牛肉面辅食可以加南瓜吗?怎样做牛肉面的汤?
这篇文章给大家聊聊关于牛肉面辅食可以加南瓜吗,以及怎样做牛肉面的汤?对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
宝宝八个月了,可以吃什么面条呢?
我家宝宝也是8个月大,现在吃的是英氏忆格2段的粒粒面,这款辅食面颗粒很小,比较适合这个阶段的宝宝吃,不会噎到宝宝,而且比较好嚼,给宝宝吃这辅食可以锻炼她的咀嚼能力。
怎样做牛肉面的汤?
作为从小就吃牛肉面长大的兰州人,对牛肉面更是情有独钟,下面我给大家讲一下牛肉面的汤是怎么熬制的。
一碗牛肉面好不好吃一方面看面劲不劲道,另一方面就是看汤的味道。
兰州牛肉面讲究一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)这里所说的一清就是指牛肉面的汤要清。
要想牛肉面味道好,最关键的就是熬汤。牛肉面的汤既不能太油腻,也不能太清淡,太油腻了没有食欲。太清淡了没有味道。一碗好的牛肉面,在没有放辣椒油的时候,汤要清澈可以看到碗里的面,还要喝了让人感觉回味无穷。
熬汤也是很讲究的。首先把牛肉和牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡4小时,捞出后将牛肉切大块,与牛骨头一起放入盛有清水的不锈钢水桶中,上火,待要开锅时撇去浮沫,将白萝卜去皮,切大块,放入肉汤中,放入生姜块、盐,微火炖5小时。
熬汤过程中为保证汤色清澈见底,在熬制过程中火一定不能大,要小火熬,不能让汤大滚,熬时一定要将汤里面的浮沫去干净,肉和骨头的血水要漂干净。
最后一步,就是给汤里添加调料,每个大师傅都有自己密不外传的调料配方,这个决定这牛肉面汤香不香,味道鲜不鲜,我知道的调料有花椒、盐、胡椒粒、小茴香、草果、肉蔻、干姜、草蔻、荜拨、山奈、八角、丁香等这是兰州牛肉面必不可少的调料。
注意调好的汤要用保温桶保温。不要熬,因为熬的时间长了,香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。这样的汤没味道颜色也不好。
这就是我所知道的兰州牛肉面熬汤的技巧,希望我的回答能对你有所帮助。
一岁的宝宝可以添加什么辅食?
推荐几道我近期做的适合宝宝吃的辅食给您参考下(头条文章里有详细步骤):
南瓜浓汤面(10个月以上)食材:南瓜、豌豆、配方奶、宝宝面条
做法:豌豆焯水去掉不易消化的外皮后切小颗粒;南瓜去皮去瓤后切小块;锅内放点油,放入南瓜块翻炒出香味后加适量清水煮开;南瓜煮熟后用锅铲铲碎;放入豌豆粒和折断的面条,煮至熟透;倒入配方奶、在煮一分钟出锅。
PS:宝宝面条可以折断或者不折断,月龄大些的孩子吃也可以换成意面、螺旋面、蝴蝶面等。加入南瓜和配方奶煮出来的面条,味道真的是很惊艳哦!
黑米糕(12个月以上)食材:干果适量、黑米、面粉、酵母、糖、玉米油
做法:黑米洗净,放入清水中浸泡一小时后捞出;黑米放入搅拌机内加适量清水搅打成米浆;打后的米浆过筛一次取细腻的用;米浆内放入糖和酵母搅拌开;随后再分次放入面粉搅拌至无颗粒、粘稠易滑落的状态;取一个上锅蒸的容器,底部和四周刷上油,底部铺上硅油纸;倒入搅拌好后的黑米糊;包上保鲜膜或者盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大;发酵好后放上弄碎后的干果粒;冷水上锅蒸,蒸至熟透后关火焖三五分钟;最后出锅脱模切块。
虾仁时蔬烩饭(12个月以上)食材:鲜虾、熟米饭、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、香菇
做法:香菇放入清水泡发,然后切成小颗粒;西兰花焯水后切小颗粒;胡萝卜切小颗粒;鲜虾去壳去头去虾线后切成小丁;锅里放点油,放胡萝卜进去翻炒出香味后,再加入香菇和虾仁丁;虾仁变色后加入清水煮开;放入米饭打散,煮至水分收干后再倒入打散的蛋液翻拌均匀,最后放入西兰花再翻炒一分钟出锅。
PS:烩饭类的辅食,食材的包容性很强,家里有什么放什么就好,而且它有一定的粘性,适合宝宝锻炼自主进食。
番茄鸡蛋疙瘩汤(11个月以上)食材:番茄、鸡蛋、西兰花、白玉菇、面粉
做法:番茄去皮切小丁;西兰花和白玉菇入沸水锅里焯水,焯水后取出切成小颗粒或切碎;鸡蛋敲入碗内,打散备用;取一个稍大点的盘子,放入面粉,然后水滴状的加入到面粉内,边加水筷子边搅拌,最后成均匀的面絮状即可;锅里加油放入番茄翻炒出汁;加入适量清水和白玉菇煮开,煮开后放入面絮(放面絮的时候要边倒边搅拌开);煮至面絮浮起来,倒入蛋液划开,出锅前加入西兰花在煮一两分钟出锅。
香甜南瓜蒸蛋(11个月以上)食材:南瓜、鸡蛋、西兰花
做法:西兰花入沸水锅焯水一两分钟后取出切碎;南瓜去皮去瓤切成小颗粒;取一个上锅蒸的容器,底部和四周刷上一层油;容器内敲入两个鸡蛋,加入南瓜和西兰花后轻轻搅拌开;盖上盖子或者保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸熟;蒸好后取出,稍稍冷却之后脱模,切成适合宝宝手抓的大小即可。一岁多的宝宝能吃的辅食种类已经有很多了,只要宝宝不出现过敏等不良反应,食材要尽可能多的添加,以提供宝宝对营养的不同需求。在辅食制作上,妈妈还是要坚持软烂些,尽量蒸煮,偶尔煎,不油炸;在宝宝能接受无盐或者少盐的味道,就不要轻易多加盐等调味料。
以上这些就是我的回答,希望对你有帮助。
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