牛肉面辣椒油多少度(谁能告诉我牛肉面馆的辣椒油的做法)
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面馆红油辣椒油的做法
第一步：准备葱姜蒜和香料
大葱白切段，从中间一切二100克，小香葱切段200克，圆葱切丝200克，老姜拍破100克，蒜瓣拍扁100克。香料（八角20克，花椒20克，香叶5克放入温水浸泡十分钟），香菜去叶切段50克。
第二步：正式制作
净锅中倒入花生油和色拉油各750克，先放入香料和拍碎的老姜，使用中火加热至油沸腾，保持油温在100℃-120℃左右，这时改小火熬约十五分钟左右，等香料和姜出香味时，放入剩余的葱和蒜，继续保持小火加热。等大葱微干，下入香菜再炸十分钟左右，至葱白颜色金黄时关火。
锅端离火口，静置12小时以后就可以使用了。
牛肉面辣子油的做法
食材
辣椒面1000克菜籽油4-5千克
洋葱300克蒜瓣（拍破）500克
芝麻100克秘制香料5-10克
大葱700克香菜根750克
盐50克油炸花生米100克
1.把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段，注意香菜根一定不要去须子
2.把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎，不用太细，到这个程度就可以
3.准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀
4.让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面
5.开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料，紫草稍晚放入，童鞋们可以看出油的颜色起了变化
6.把所有辅料炸干后捞出
7.油烧至8成热浇入辣椒面
8.边浇边搅，不要让糊了，油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入
9.静置24小时后即可
谁能告诉我牛肉面馆的辣椒油的做法
步骤1
牛肉切丁备用，葱切段，蒜拍扁，姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里
步骤2
锅内放油，小火加热至油温，放入葱姜蒜、花椒、八角，小火加热慢熬，直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出，锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深，然后捞出。
步骤3
锅内的油继续开小火加热，倒入牛肉丁，小火慢炸至无水分，一定要炸透，可以尝一下变干就可以了，避免炸过头焦黑会影响口感。
步骤4
锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里，每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。
牛肉面辣椒油多少度的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于谁能告诉我牛肉面馆的辣椒油的做法、牛肉面辣椒油多少度的信息别忘了在本站进行查找哦。
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