牛肉哪个部位适合红烧，做红烧牛肉买哪个部位的最好
大家好，关于牛肉哪个部位适合红烧很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做红烧牛肉买哪个部位的最好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
做红烧牛肉买哪个部位的最好
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
红烧牛肉买哪个部位的最嫩
红烧牛肉买牛腩最嫩。红烧菜肴选择肉类时尽量选择肥瘦相间的肉品来做，出品的菜肴才会肥而不腻瘦而不柴。牛肉如是。牛腩是牛腹部肉，猪肉称做五花肉。牛腩含有一定量的脂肪，也是牛肉最嫩的部位。红烧牛肉除了牛腩无可替代，红烧也是最好吃的。
哪个部位的牛肉适合红烧
本人认为牛腩部位适合红烧。牛腩洗净后切成适当的块状，冷水下锅进行抄水，作用是清除牛腩肉中杂质。然后按照红烧肉的步骤进行制做，适当加点土豆更加美味。
关于牛肉哪个部位适合红烧，做红烧牛肉买哪个部位的最好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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