牛肉饼馅料调制方法大全(牛肉饼馅料做法)
大家好,今天给各位分享牛肉饼馅料调制方法大全的一些知识,其中也会对牛肉饼馅料做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
饼的做法大全
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g,盐2g,食用油3ml,番茄酱适量。
1.取1根火腿肠,切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋,倒入葱花、火腿肠、米饭和盐,搅拌均匀。
3.锅里放食用油,油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平,小火煎至两面金黄。
5.装盘,撒上番茄酱,将年糕煎熟即可。
牛肉饼好吃有营养,馅料怎么调配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋葱馅饼的做法,其实很简单,这种家庭版的做法大家可以试一试,操作不复杂,即使不会做饭的人也可以尝试一下。牛肉是非常有营养的一种肉类,中医上讲寒冬季节多吃牛肉,可以驱寒暖胃,而且牛肉中含有非常丰富的营养元素,其中氨基酸。蛋白质、以及矿物质元素都是非常丰富的,具有能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食用牛肉,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
下面就来看一下我这个家庭版的牛肉馅饼的做法吧,馅料像我这样做,咬一口鲜嫩多汁,真是太过瘾了。
【菜品】:洋葱牛肉馅饼
【烹饪食材】:面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋葱1个、生抽适量、黑胡椒1勺、盐适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备一块新鲜的牛肉,然后切成小丁备用。
2、将洋葱剥皮之后切碎,大家最好是用白颜色的洋葱。
3、锅中加入少许的食用油,然后把切好的洋葱放入锅中煸出香味。
4、然后再将切好的牛肉也一起放入锅中翻炒,直到牛肉变颜色了就可以了。
5、然后加入适量的生抽,一小勺黑胡椒粉,翻炒均匀之后就可以关火盛出来了。
6、馅料盛出来之后放凉了备用。
7、温水化开酵母然后将一斤面粉和成面团。
8、然后将大面团分成大小均等的小面团。
9、然后将小面团擀成饼,将做好的馅料包进在面饼中,捏紧收口,然后再轻轻压扁一点,这样一个牛肉馅饼就做好了,按照这样的方法将所有的牛肉馅饼全部做好。
10、煎锅、平底锅或者是电饼铛都可以,放入适量的食用油,然然后将做好的牛肉馅饼放入锅中煎制,小火翻煎,直到馅饼的两面已经金黄色了就可以关火出锅了,趁热吃最好吃了。
【烹饪小贴士】:
1、调馅料的时候如果家里有白葡萄酒可以放一点,少放一点就可以了,有提味的作用,馅料会很好吃。
2、温水将酵母化开之后然后和面,和好面团之后醒发一会,盖上一层保鲜膜,直到面团体积变大了,然后再取出来分成小剂子,然后再擀饼包馅料就可以了。
牛肉饼馅料做法
牛肉饼馅料做法如下:
用料:面粉500克、温水适量、牛肉馅360克、大葱两根、花椒一把、五香粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。
步骤:
1、把准备好的牛肉切成肉沫。
2、花椒用小火干炒到棕色,不要糊了。
3、炒好的花椒擀成花椒面儿。
4、干净无水的碗里放两勺面粉,五香粉和少许花椒面,少许盐,用烧熟的油浇在上面搅匀做成油酥。
5、牛肉馅加盐,花椒面儿,生抽,老抽,蚝油,五香粉,黑胡椒粉搅匀,少量多次加水打到肉馅吃透水很滋润,放食用油香油和匀,放冰箱里备用,大葱切成一块钱硬币的厚度的葱花。
6、面粉用温水和成稍软面团醒半个小时。
7、醒半个小时的面团分几次加食用油用拳头揣好揉光滑,再醒至少一个小时,醒时间越长更容易抻拉。
8、案板抹点油,醒好的面放案板上不用揉直接搓成长条切割成面剂子,大概18个左右,把面剂子按成长片叠两三折,都折好码一边备用,把面剂擀成大长片儿,牛肉馅一勺放在一端,上面放一撮葱花,把一端的两个角交叉裹住馅料。
9、面片上刷上油酥,把裹住馅的一端卷起来,一边轻轻抻拉一边卷,卷好了立起来放在一边。
10、卷好的饼稍按扁。
11、电饼铛预热放油,把做好的牛肉饼放里面,烙的两面金黄就可以了。要是喜欢外皮酥脆像外面买的一样可以用平底锅多放油,小火慢慢煎到两面金黄。
12、牛肉饼做好了。
13、牛肉馅花椒的香气扑鼻,汁水足足,太香了。
关于牛肉饼馅料调制方法大全,牛肉饼馅料做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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