牛肉串丸子选哪块肉做好？牛肉串丸子的做法-菲力牛肉网

牛肉串丸子选哪块肉做好？牛肉串丸子的做法

其实牛肉串丸子选哪块肉做好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉串丸子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉串丸子选哪块肉做好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉串丸子的做法

牛肉（瘦）250克辅料：

芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克

调料：辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量

做法

1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。

调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子；

5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

料：牛脊肉200克,鸡蛋黄适量

辅料：葱末适量,姜末适量,盐适量,蛋黄适量,味精适量,料酒适量,干淀粉适量

制作

1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。

2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。

在炸串界,炸什么食物最好吃

一、炸串是什么

炸串其实就是将一些食物清洗干净之后穿到一个签子上面，然后放到滚烫的油锅里面炸熟，并且炸到两面金黄，撒上各种各样自己爱吃的孜然和辣椒面，并且有的炸串也会在熟了之后刷上一层酱，这种酱一般分为甜口的和辣口的，炸串的食物范围也是非常广的，无论是肉类食物还是加工的肉类食物，甚至是蔬菜，全部都可以放到油锅里面炸，炸出来味道非常的香。

二、最好吃的炸串都有哪些

1.鸡肉串

在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。将腌好的鸡胸肉裹上一层面粉，放上一些面包渣，放到油锅里面炸熟之后摇起来非常多汁，喜欢吃酱料的就刷上一层酱料，不喜欢的就直接撒上自己爱吃的佐料，好像你试一试之后就会上瘾。

2.蔬菜串

除了肉类食物可以放到油锅里面炸熟之外，蔬菜也是可以的，并且蔬菜的种类还有很多，比如我们在平时生活当中最经常吃的金针菇或者是香菜，将金针菇和香菜外面裹上一层豆皮，放到油锅里面简简单单的炸熟，吃上一口就会让你爱上这种味道的。

炸串是什么?炸串当然就是将食物穿在一起然后放到油锅里面炸熟，其实自己在家制作炸串的时候其实完全没有必要使用签子，完全就可以把自己想要吃的食物清洗干净之后放入到油锅里面炸熟，这样吃起来还方便，炸起来也很方便，省时又省力。

哪些食物适合烧烤

问题一：最适合烧烤的食物有哪些楼主你好

适合烧烤的食材：

1、肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、培根、腊肠

2、鱼类、海鲜类：扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼、

3、蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕皮

4、水果类：香蕉、苹果

希望对你有帮助

问题二：什么食物适合烧烤，容易熟我也野外烧烤过几次了，有点心得。野外烧烤重要的是天气好、心情好，重在参与、享受过程。至于好不好吃，只要准备稍微充分一点，肯定回忆都是美好的。

下面按照烧烤的食物准备、调料分类、烧烤用品、其他辅助娱乐项目等几大类做介绍。

一、烧烤的食物

烧烤能吃的东西特多，如下分类。

1.肉食类

鸡肉类：

鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。

推荐“骨肉相联”，家乐福就有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。

此外鸡心、鸡胗也能烤。

烤鸡蛋也是一种风味。

牛羊肉类：

一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。

此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。

牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

[]猪肉类：

五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）

希波肉串（据口味挑选）

排骨

海鲜类：

鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。

传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。

香肠、火腿类：

各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。

2.蔬菜类

按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。

玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！

大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。

蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。

所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块）

3.面食类

馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。

小烧饼：芝麻烧饼就很好。

豆腐块、面筋

4.辅助食品和零食类

各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等等。

主食类：蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意思。

速食品：如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。

5.水果、饮料类

饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。

水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。

酒水类：不开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。

二、烧烤的调料分类

按照重要性排列。同时你带的越多，能保证你烤的东西越好吃！

蜂蜜：

是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。

食用调和油：

调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。

各种调料：

盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

各种酱：

甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。

三、烧常的用品分类

1.烧烤炉

烧烤炉是最重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉（轻便炉）等。

情侣炉：就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，且价格便宜，淘宝上卖25元左右。缺点是比较小，不适合多人用（所以叫情侣炉），同时不能像苹果......>>

问题三：可以烧烤的食物有哪些？不同的地方有不同的做法，配料等等

广东这边多是下面的

比较常见的几类

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

水果：香焦、甘蔗、菠萝。

其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

问题四：烧烤可以烤什么东西烧烤有那些蔬菜可以烧。

茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐。等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜，茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐。

很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。

等所有蔬菜都能烤的，主要是配料。配料好拷出来的东西才好才香。

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了

你可以根据季节来作。

藕切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。

4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。

5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。

问题五：烧烤一般有什么食物肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、厂豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠萝。

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。

问题六：哪些东西可以用来烧烤怎么说呢一般新鲜的东西最好不要去榨和烧烤因为你把新鲜的东西拿去烧烤无形中把新鲜食物中所含的有用的东西杀死那新鲜的东西和那些不怎么新鲜的东西也就没什么两样了{其中主要包括肉类和豆类}也就是说一不怎么新鲜的豆类和肉类是比较适合烧烤的不过这可能对身体没什么好处不过烧烤一般口感不错

问题七：可以烧烤的食物有哪些？牛肉、豆腐块、墨鱼仔、馒头片、干鱼片、土豆、鸡胗、鸡翅、羊鞭等、山药、豆腐皮、洋葱、羊腰、鸡脖。

问题八：哪些东西可以烧烤菜谱：虾、鸡翅、昌边鱼、玉米、香菇、青椒、香蕉

能烤的东东太多了

耿翅中鸡翅尖鸡尾虾鸡肫茄子年糕长缸豆土豆片

骨肉相连里嵴肉牛肉串羊肉串台湾香肠玉米甜椒

香菇,玉米.土豆.刀豆.年糕

调料品：色拉油、孜然粉、辣椒粉、烤肉酱、

水果：香蕉最好带烧烤很好吃、西瓜

饮料：雪碧、可乐、橙汁、啤酒、矿泉水。

工具：白手套、油刷、一次性台布、小刀、铝箔纸、纸杯、纸盘、餐巾纸、湿巾、洗洁精。

问题九：可以烧烤的食物有哪些肉和蔬菜还有海鲜都可以啊。主要是搭配材料要选好。都非常好吃，

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉串丸子选哪块肉做好和牛肉串丸子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！