新疆牛肉切条机大量批发 牦牛肉为什么在市场上不是很流行

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新疆牛肉切条机大量批发和牦牛肉为什么在市场上不是很流行的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新疆牛肉切条机大量批发以及牦牛肉为什么在市场上不是很流行的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

没到过喀什,怎么好意思说自己去过新疆

去了新疆三次，走过独库公路，看过天山雪原，也在乌市胡吃海喝过，却总觉得差点儿意思。

我知道，差的那点儿叫喀什。早在很多年前，继丽江、大理、拉萨之后，喀什就被我列入了此生必打卡的旅行目的地中。原因是那句“不到喀什，就不算到过新疆”和一些非常“新疆”的照片。

大概类似这种图自@土豆喀什实拍

虽然都在新疆境内，喀什和乌鲁木齐的直线距离却有一千多公里，大约和北京到上海的距离差不多，去一趟的成本很高，所以一直没能成行。不过前段时间我终于赶在随心飞到期之前换上了票。

从祖国的东部地区去趟喀什真的很不容易，不算转机的时间，光飞行时间至少就要7个小时，落地的时候我整个人都浮肿了。但当我真真切切地站在喀什老城的小巷里，感觉终于呼应上了，再肿也值了。

瞧瞧这建筑和满大街的异域面孔简直和《阿凡提》里的一毛一样，这不就是打小我脑海中新疆的样子吗！

喀什老城VS阿凡提老家

接下来，就让我带你逛逛这座“阿凡提的老家”吧。

如果说不到喀什就不算到过新疆的话，那不到老城就不算到过喀什。

老城位于喀什市中心，是世界上现存规模最大的生土建筑群之一，也是我国目前唯一保存下来的具有典型古西域特色的传统历史街区，有着2100多年的历史。

意料之外，没有满大街的小毛驴

喀什古城是一个景区，也是喀什人民真真实实生活的地方。这座4.25平方公里的老城里至今仍然生活着十多万的本地居民。

整个老城以艾提尕尔清真寺为中心向外作放射状扩展，有十三条主街和上百条小巷子，想要一一走完可能需要花上一些时间。

朝圣中国最大的清真寺

艾提尕尔清真寺作为喀什的地标是一定要去朝圣的。这里没有气势恢弘的大殿，没有金碧辉煌的尖塔，只有在回廊里虔诚跪拜的穆斯林，看上去如此朴素的艾提尕尔清真寺，却是中国最大的清真寺。

每逢古尔邦节等重大节日，全疆的穆斯林都会前来礼拜，人们会在寺前的广场上通宵达旦地庆祝狂欢。

图自@中新网

平日里的广场也很热闹，这里有白鸽，有西域特色的骆驼，甚至西天取经的孙悟空也留了几个分身在这里供人合影留念。

去百年老茶馆坐坐

以艾提尕尔清真寺门口的解放北路为界线，整个老城被分为东西两个板块，西边的核心地标是一座薄荷绿涂装的百年老茶馆。

喝茶，已经成为了当地老人的一种习惯，很多人晨间礼拜结束后就会一头扎进茶馆和老朋友聚会。

老茶馆不仅是喀什老百姓日常生活中不可缺少的部分，也成了老城的一张旅游名片。百年老茶馆名气最大，观光打卡的游客也最多。如果你想体验更纯粹的老茶馆风情，记得一定要早点起来，去路边买个馕，再到茶馆和本地老大爷们挤在一起喝茶吃早餐。

除了百年老茶馆，另外两家游客比较少的茶馆也值得一去，一家就在老茶馆旁边，叫古老房茶餐厅。每天下午路过这里的时候，都能看见维吾尔族的老大爷们在二楼的平台上唱歌跳舞，好不欢乐。

另一家在清真寺背后，叫民间乐师古地茶馆，是一栋花花绿绿的三层小楼，像是《阿拉丁》里的神殿。老大爷们都很热情，弹着本地乐器唱着歌，还会邀请你一起跳舞，氛围很好。

老一辈的维吾尔族朋友汉语大都不太好，沟通起来还是有些困难，只有在一起载歌载舞的时候才能感觉到没有障碍。

维吾尔族老大爷们爱聚在一起喝茶聊天，而维吾尔族的阿姨们都统一坐在自家门口做针线活儿。

逛一逛各种巴扎

老城的主干道基本是各种主题的“巴扎”，“巴扎”在维吾尔语里的意思是集市的意思。帽子巴扎、服装巴扎、苞谷巴扎、铁匠巴扎......民族生活的方方面面你都能在这里看到。

民间艺人在街头弹唱，铁匠叮叮当当敲打着，织布机嗡嗡转动，正是这些手工艺人的存在，让喀什老城充满了生机。

如果你够仔细，你会发现很多店铺的名字，大概是直接用翻译软件翻过来的，看上去非常直白，直白得有些可爱。

交一个维吾尔族朋友

傍晚的时候，学生们放学了，整个老城的大街小巷都是玩耍的小孩，好像都不用上补习班，看来内卷还没卷到祖国最西边的这片土地。

如果你想找个当地人谈天说地，那满大街的小学生无疑是最好的对象，从小开始上汉语课的他们普通话很标准，可以无障碍沟通。

小不点们很喜欢拍照（而且都长得很好看），拍完之后拿给他们看一下他们会非常开心，很快就会和你熟络起来。

喀什的小孩很腼腆，但你要是主动和他们搭话，很快就能聊开，甚至能告诉你他在学校暗恋的女同学叫什么。如果分别的时候，他们提出要用妈妈的手机加你微信，那恭喜你，收获了一个喀什的维吾尔族朋友。

走街串巷，迷失在喀什老城

漫步在老城的小巷子里，家家户户都用绿植点缀着门面。

我发现新疆的瓜果都非常懂事，即使是居民楼下养在花盆里的小小无花果树和石榴树都结满了果子，仙人掌都能养死的我十分羡慕了。

路边的大树还结满了巨型葫芦，不禁感叹新疆这片沃土果然是物产丰富，种啥都长的这么好。走近一看，哦，原来是挂上去的。

闲逛之中也发现了喀什人民牙都不太好的惊天秘密，因为几乎每条街上都会有至少一家牙科诊所，密度之高，让人很想劝劝新疆的瓜果不要长这么甜了。

到了晚上，老城里亮起景观灯，古老的建筑在灯光映衬下，流露出和白天不一样的风情。

夜色下的古城连公共厕所都显得如此富丽堂皇

如果你在喀什停留的时间有限，那我劝你就在老城里逛逛，走马观花的话一天就能逛完。时间富裕的话再出城去逛逛香妃园，对，就是《还珠格格》里那位香妃的陵墓。

顺便一提，老城东边电影《追风筝的人》的取景地高台民居，由于年久失修很多房屋已经破败不堪了，现在被封闭起来进行修缮改造，暂时无法参观。

电影《追风筝的人》

出了喀什老城，我觉得最值得打卡的是喀什周边乡镇举办的牛羊大巴扎，是本地人交易牲畜的市集，一般每周固定时间开放。

离喀什市区最近的是周日开放的荒地乡牛羊大巴扎，也是周边最大的牛羊巴扎。在导航上的名称就叫喀什牛羊大巴扎，从市区打车过去三十块钱左右。建议大家十二点之后过去，去的太早可能来赶集的商家还没全到。

来参加的商贩都是周边乡镇的村民，他们一大早就赶着毛驴、坐着马车、或者蹬着三轮车来参加这场盛大的聚会。

维吾尔族人民还在延续着一种非常古老的交易方式，当他们看上了哪只羊，就会和卖家在袖子里用手比划着出价交易，看着买卖双方不动声色地在袖子里博弈，非常有意思。

羊羊们令人羡慕的蜜桃臀

除了牛羊，偶尔也会有骆驼、马等牲畜。虽然动物的种类不多，但是胜在数量很多，简直就像是一个免费的动物园。在集市外围还会有一些蔬果交易和临时的小吃摊子。想要感受最接地气的新疆，那就一定要来参加一次他们的牛羊大巴扎。

不过友情提醒一下大家，现场弥漫着浓烈的难以描述的气味，毕竟小动物们一紧张就会随地大小便，各位做好心理准备和物理防护。

如果赶不上周日的牛羊大巴扎，也可以去其他村镇的，下面这些都是距离喀什五十公里以内的牛羊巴扎，感兴趣的可以收藏。

除了荒地乡，其他乡镇都有些距离，打车或者自驾会比较方便。最经济的方式是去喀什市区的中西亚客运站坐班车，那里每天都会有发往周边乡镇的中巴车。

喀什夜市

营业时间：19:00-24:00

地址：欧尔达西客路

如果在喀什停留时间有限又想将喀什的地方美食一网打尽，那艾提尕尔清真寺对面老城的夜市一定不要错过。

开场可以先来一杯鲜榨的石榴汁或者新鲜果切润润嘴巴。

面肺子和米肠子一定要尝尝，面肺子是用洗得发白的羊肺和羊小肚灌上面浆做出来的，米肠子则是将羊肝、羊心、羊肠油和大米混合在一起制成的。因为制作过程非常繁琐，出了新疆就基本见不到它的身影了。

烤蛋是喀什本地特色的小吃，鹌鹑蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，各种蛋都能烤，烤完脑袋上开个口，洒点佐料就能吃了。我很好奇为什么他们的烤蛋不会爆炸，我曾经也尝试过烤过鹅蛋，但是烤到一半它就整个炸了呀，这估计是维吾尔族人民才能点的特殊技能吧。

酸奶刨冰是喀什地区的夏日限定，一定要尝尝。这边的刨冰是真的手工“刨”冰，一整块大冰用小铲子铲到碗里，然后和自制酸奶混合在一起。据说这种冰是冬天的时候从河里采集的，然后放在冰窖里储存到夏天。

混合的过程很好玩，老板会像厨师掂勺一样，将酸奶和冰抛到半空中再接住。每次路过正做酸奶刨冰的摊子，我都一定要站在旁边看完制作过程，非常治愈。

自制冰激凌、鸡肉卷、炸鱼、各种羊杂、烤鸽子......基本上你见过的没见过的新疆美食和喀什本地的特色食物都能在这个夜市找到。

如果爱吃馕的，可以多走几步沿着恰撒街道社区卫生中心门口的那条路往南走，有一家开在日用百货店门口的炸串店，光顾的全是本地人，便宜又好吃。

他家的馕先是过了一遍热油，然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包着炸好的食物一起吃，但是我觉得这个馕单独吃就已经很香了。

鸽子汤

喀什人民非常爱吃鸽子，让人不得不怀疑老城广场上养那么多鸽子最终是不是都被吃了。在夜市上比较多的是烤鸽子，更受本地人喜爱的其实是炖鸽子，喀什这边叫鸽子汤。

在喀什吃鸽子汤的话一定是去色满路，马路东边基本上被各种鸽子汤店占领了，一家挨着一家。选择困难症？没关系，看到哪家本地人多就跟着进去，准没错的。

一般鸽子汤店卖的东西都很简单，鸽子、羊蹄、鸽子汤面。本地人都是人均一只鸽子一个羊蹄的配置，我也要了一样的配置。落座之后，老板先上一碗鸽子汤，可以无限续杯，相当于其他餐厅里的茶水。

鸽子因为熬制的时间比较久，炖的比较的烂了，可以很轻松的撕开，鸽子肉不多，很入味又不会太咸，一点也不腥，有种啃鸭脖的快乐。这里的鸽子汤基本上都会搭配上鹰嘴豆，比较解腻吧。

羊蹄炖煮得很软烂，看上去和猪蹄差不多，满满的胶原蛋白，但是味道很大，有种肥肠的那种臭臭的味道，我不是很能接受，但是本地人都吃得津津有味。

色满路这么多鸽子汤店，一定要推荐的话，首选凯麦尔丁蓝鸽子，这家店被称为喀什最好吃的鸽子汤店，但想吃他家的鸽子一定要中午去，晚了就只能喝汤了。另外一家新生命鸽子汤店评价也不错，在游客中知名度比较高。

手抓饭

手抓饭简直就是新疆人民的命，到了喀什我才知道，原来手抓饭也有地域差别的。在乌市吃的手抓饭里面放的是胡萝卜和黄萝卜，而喀什这边喜欢放黄萝卜和鹰嘴豆。

知名度比较高的是艾力扎提抓饭馆，有两家分店，大家可以就近选择。我去的是本地人推荐的达瓦依合扎抓饭店，在喀什老城西门外。他家抓饭配的是羊小排，一点膻味也没有，米饭裹着羊油粒粒分明，非常香。

一般吃抓饭的店里都会有酸奶卖，建议来一碗尝尝。这边酸奶都非常酸，很解腻，吃不惯的话也可以自己加白砂糖。

新疆人民早上起来就开始吃抓饭了，大多数店里早上做好一大锅抓饭，卖完就不再做了，所以吃抓饭一定要趁早，到了下午好吃的店基本都卖光了。

爱乐热木肉馕烤包子

营业时间：9:00-24:00

地址：吾斯塘博依路

喀什专门卖烤包子店不是很多（也可能是我没发现），这家是老城里比较知名的店，就在百年老茶馆对面，很多本地人排着队二三十个的买。

他家的烤包子有两种馅，一种是传统的羊肉馅，一种是番茄和青椒搭配的素馅。

还有一种个头大一些，像甜甜圈一样的，里面也是包的羊肉，叫肉馕，这种外面更有嚼劲一些，比较扎实，味道和烤包子差不多。整体我觉得有些偏咸，大家路过可以买一个尝尝。

亚瓦格古老凉粉凉皮店

营业时间：9:00-21:00

地址：解放北路

夏天到了，凉粉凉面得安排起来呀。这家店是喀什本地开的时间最长的一家凉皮店，总店在色满路和解放北路店交叉口拐角处，另外在老城东门夜市上也有分店。

我点的是比较有本地特色的辣子馕凉皮，是把一个比较厚实的圆形馕切成小块，然后铺上黄面凉皮和黄瓜丝鹰嘴豆等配菜。调味是酸甜口的，辣子很香，不是很辣，白馕吸满汤汁后非常好吃。

汉巴扎艾利格烤鸡店

营业时间：10:00-23:00

地址：解放北路234号

除了羊肉，喀什人民摄入量第二的应该就是鸡肉了，大盘鸡、椒麻鸡大家应该都吃过了，喀什这边比较常见的是烤鸡，整只鸡放在烤箱里烤，滋滋冒着香气，路过的时候很难不被吸引。

一人份的话点半只就够了，默认配一个馕。鸡肉很嫩，鸡皮烤得比较干，已经没有什么油脂了，吃起来很香。下面的馕过了一遍烤鸡滴下来的油，一定要趁热吃，冷了的话会有些腻。

如果觉得这样吃有点儿干巴的话，可以来一杯格瓦斯，他家的格瓦斯是散装的，现打现卖，气泡很足，甜丝丝的，比瓶装的好喝N倍。

羊肉串yyds

我是一个不爱吃羊肉的人，几乎是不会主动吃羊肉的。但是到了喀什，我基本上遇到卖羊肉串的都会来两串，不膻的羊肉简直太美好了，可以用来做羊肉刺身的那种美好。

因为羊肉足够新鲜，这边的羊肉串都没有过多的调味，一点盐一点辣椒面就够了，吃的是羊肉本身的味道。基本上4块钱的羊肉串就已经很大了，可能在内地要卖十块钱的那种，大家一定要狠狠地吃够再回去。实测每家店的羊肉串都很好吃，就不推荐了。

东门大巴扎：离市区最近最方便

营业时间：11:00-20:00

地址：吐曼河东岸

官方名称叫“中西亚国际贸易市场”，因为位于喀什市东北角的吐曼河东岸，所以当地人更习惯于叫它东门大巴扎。

除了一些旅游纪念品，更多的是本地人的日常生活用品，挂毯、乐器、丝巾、茶具等，花花绿绿的玲琅满目，非常好拍照。

如果要买干果的话可以来这里，价格实惠，老板们也很热情，都可以免费试吃。这边报价都是按公斤来的，可以多对比几家再买，买完可以直接打包寄回去。

彩贝乐超市：明码实价不怕坑

营业时间：9:00-24:00

地址：解放北路92号

本地的大型超市，之前叫伊合拉斯超市，我找了半天没找到，后来问了本地人才知道改名字了，现在的名字更加好记。招牌很大，就在在清真寺广场南边。

我是泡面控，进门直奔泡面区，果然让我发现了很多本土的方便面品牌，还有羊肉口味的泡面。

一个本地大哥还很热情地给我推荐了这个自热抓饭，说是他们去外地都会带着的，看来新疆人民离不开抓饭看来是真的。

超市里卖的大部分东西和内地的超市差不多，比较新奇的是这边的火腿肠全是本地品牌，因为穆斯林不吃猪肉，所以都是鸡肉和牛肉的火腿肠（居然没有羊肉的）。

如果想带点新疆特产的话这里也是不错的选择，里面有很多本土品牌的食品。切糕、奶茶、各种果酱、民族糕点，都是出了新疆就买不到的特色美味。

库克兰农贸市场：批发市场价格低

营业时间：9:00-20:00

地址：色满乡314国道旁

这是南疆最大的瓜果交易市场，主要是批发业务。离喀什荒地乡牛羊大巴扎很近，可以顺路去逛逛。

这个季节还不是瓜果大量成熟的时候，市场内的水果不是特别丰富。喀什本地产的大樱桃，30元一公斤，便宜哭了。尝了一下味道很不错，就是寄顺丰回去的话有点贵，只能在喀什的时候死命吃了。

现在市场里最多的是各种尺寸的瓜，新疆的瓜真的跟变异物种一样，看看这些香瓜，个头简直比西瓜还大。

哈密瓜也上市了，圆的、长的、黄的、绿的，第一次知道哈密瓜还有这么多品种。接下来的几个月是哈密瓜大量上市的时候，吃瓜群众有福了。

库克兰市场还有很大一片干果区，比市区里的大巴扎要便宜一些，也是现场买现场就能寄走，买得多的可以到这里来采购。

好了，以上就是我在喀什这些日子给大家总结出来的攻略。实际上，我除了在喀什呆了几天，还自驾去了一趟塔什库尔干，沿着中巴友谊公路一路向边境开去，帕米尔高原的景色真的超棒，后续会奉上详尽的自驾攻略，敬请期待

/如何抵达/

/住宿推荐/

牦牛肉为什么在市场上不是很流行

市场以利益为导向。

市面上50%吃的是进口牛肉，为什么？

1、养殖成本

外国牛

圈养或者叫棚养，固定在牛棚里，脖子上套一块下坠物，只能只饲料，喝水。

国外的肉牛的养殖周期短，出栏快。

小牛在长到青年牛这一阶段吃草为主。

然后开始添加饲料、添加剂、粮食（主要是玉米与其他干草打碎后合成的饼）等。

催肥周期最快的可达半年时间，平均出栏最快就1年多。

牛肉原本是瘦多肥少，但国外牛这一波操作下来，牛肉就有更多的脂肪了。

但主流人群仍然还是喜欢吃肥牛肉的多。

比如澳洲标准就是脂肪分布和脂肪纹路来界定M1—M12等级，数字越大的等级越高，卖的也最贵。

而养的好的一头牛可达500kg

牦牛

出栏周期4岁，几乎生存在3000米高原以上，吃饲料、添加剂的时间太少，基本吃牧草、喝山泉水。

牦牛几乎处于半野生放牧状态，虽然现代有小农户在规模化养殖，但很少有像国外的一套快速出栏的技术手段。

2、运输成本

国外的牛肉运输到国内一批货就是几十吨，走海运，一次就几大集装箱，平均每斤可以做到很低的价。

低到什么程度呢？

这样说吧，批发市场里的外国货每斤价格可以做到与猪肉批发持平。

我们的牦牛运输是基本上是路运。

一种是生牛拉到市场里分割卖，一种是在高原上分割好后-18度急冻拉到各地售卖。

成本也按猪肉做参考，高于猪肉市场售卖价。

3、饮食习惯

普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。

而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。

4、消费水平

日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。

普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老百姓来说还是有点小贵。

进口牛肉分流两大类。

一类进高档餐厅如肉眼、外脊、里脊、肋肉这些经过分割腌制变成了西冷牛排、菲力牛排、战斧牛排等，这类价格变高了。

另一类进入普通食材商店变成了炖牛腩、烤牛肉串、肥牛片之类，而这类价格就低了。

而我们的牦牛肉呢，除了市场上挂着卖的，几乎没听过什么牦牛西冷、牦牛菲力、牦牛烤串。

没那么多产业链利益群推动，成为市场上主流的可能性就小很多。

但有一点我不得不承认，牦牛肉是个好东西。

仅高寒补气血这一点就是其他牛肉比不上的，因为是高寒动物能抗冷零下30多度，体内必须要有大量的血红蛋白。

而血红蛋白又是抗寒的必备生命物质。

有事无事的时候，多用牦牛肉熬点汤来补补气血吧。

好啦，总结起来你提出的问题不流行的原因就是：

没有大批量养殖、没有大批量出栏、没有大批量运输、没有产业链各利益群驱动。

我是一个特别喜欢美食的人，只要听说是好吃的东西，那么有机会的时候是一定要尝试一下。有些美食其实味道并不重要，主要还是为了咱吃过而不留遗憾。

牦牛肉我第一次吃是去九寨沟旅游的时候，旅游的目的不光是开眼界和看风景，享受当地的特色美食也是旅游不可缺少的一部分。

牦牛肉第一次吃是吃的火锅，可以说价钱不便宜，而且味道真的不如我们经常吃的市面上的牛肉，不过做为特色美食，这个吃过了自然不留遗憾。牦牛肉制作的牛肉干我也经常吃到，因为很多朋友去四川或青海旅游，都会给带点当地的特产回来，这个牦牛肉干做为比较有特色的食物，做为伴手礼自然是比较能够拿的出手的礼物。

牦牛肉干跟内蒙的牛肉干比，如果是原味的没有经过加工过得，那么属于又干又硬，而且还有一股特殊的腥膻味道在里面，可以说口感和味道都很差。

牦牛肉为什么不是主流牛肉，为啥不流行呢？

一，养殖牦牛和肉食牛的目的不同

二，牦牛的生活环境也不可能使它成为主流牛肉

三，牦牛肉的味道和口感

四，做为主流牛肉必备的特点，牦牛肉并不太具备

有些食物给我的感觉只要吃过不留遗憾就好，它的味道未必是特别美味的，牦牛肉就是其中之一。因为牦牛肉受环境、味道、口感、物流等多方面影响，它是不可能成为主流牛肉的。

牦牛是除了人之外，生活在海拔最高处的哺乳动物，是当地人生活的好帮手，因此也被称为“高原之舟”。也有着西藏牛、马尾牛之类的别称，可以说是高原动物的代表之一，是游客到青藏高原几乎一定会看会吃的动物。

但是几乎出了高原之外，牦牛肉就销声匿迹了，除了偶尔能见到一些肉干制品之外，牦牛肉在市场上几乎见不到。那到底是哪些原因导致牦牛肉无法成为”主流牛肉“，为什么它就不流行、高原之外几乎就没什么人吃呢？

要想成为牛肉中的“主流”，那么“价格便宜”的重要性要远远超过是否“更好吃”

虽然我们在生活中、网络上总能看到各种“和牛”、“雪花牛肉”、“熟成牛肉”之类的花俏名词，但是真正称得上“主流”的、最多人食用的牛肉，还是那些价格低廉的牛肉，其中相当一部分是进口牛肉。

就以2019年为例，我国的牛肉进口量大概有165.95万吨，出口量是0.02万吨，当年的国内牛肉产量为667.00万吨，也就是说为了满足更多人吃得上价格便宜的牛肉，我们有大约20%左右的份额是需要进口解决的。

而牦牛肉真的很难做到特别便宜的价格，在2019年国内牛肉667.00万吨的总量里，大约有37万吨是牦牛肉，占比大概是只有5.54%左右，所以单就“物以稀为贵”这一条，就无法让牦牛肉特别便宜，更不说成为“主流牛肉”了。

除了“物以稀为贵”之外，牦牛肉的其他属性也导致它很难更具有价格优势，下面简单例举两个：

1、【饲养周期长】

牦牛基本都是半野生的散养在高原之上，每天晃晃悠悠的吃着牧草喝着泉水，日子是过的悠闲，但是这种悠闲的生活会让它的出栏周期长达至少4年左右。而普通的肉牛一般1岁半左右就出栏了，最晚也就2岁，牦牛的周期可是长了至少1倍啊，周期长必然就产量低、成本高，占领市场就更难了。

2、【运输成本高】

牦牛经过数百万年的时间演变、适应，导致它们基本只在高原上繁衍生息，这种情况下就导致牦牛的运输成本是真的低不到哪里去。

如果将牦牛在高原上宰杀分割，最后急冻之后再进行运输，这需要较大的技术成本投入，而且品控的成本也会变高。

如果将牦牛从高原上活着运输到附近大城市集中处理，虽然技术成本低了、品质也更好控制了，但是路上的颠簸和舟车劳顿也会带来损耗，还没等屠宰呢，牛就已经开始显著变瘦了。

所以牦牛肉的价格很难做到更低，单是售价这一项就足以阻止它成为所谓的“主流牛肉”了

牦牛肉不仅不够便宜，而且也不够好吃，可以说唯一的优势就是高原上的“原生态”生长

1、【牦牛肉口感并不算很好】

有人说“牦牛肉更鲜嫩”，其实这只能说是看的太片面了。基本上会得出这个结论的，大多数都是去高原旅行，吃到刚刚宰杀不久的新鲜牦牛肉，新鲜到那个程度，肯定鲜嫩啊。牦牛的饲养周期更长，肉质肯定是越来越韧的，这几乎是生物的共性，几乎没有哪种陆生肉用动物是年龄越大肉却越嫩的。

所以但凡脱离了在高原上几乎现宰现吃的新鲜劲，在同等条件之下，牦牛肉的口感相对来说并不算很好，至少同价格的前提下没优势。

2、牦牛肉更膻气

很多人不喜欢吃牛羊肉，就是因为它们的腥膻味太突出了，而牦牛肉的腥膻味其实是比普通牛肉还要来得强一些的。

但是如果我们身处高海拔地区的话，会由于海拔和低温的关系，导致嗅觉没有那么灵敏，所以并不会觉得膻味太强烈。可一旦离开牦牛肉的“主场”回到低海拔地区，那么它就更不如普通牛肉招人喜欢了。而且同样由于饲养周期长，在牛肉营养和风味累计的同时，牦牛肉的腥膻味也是随着饲养时间长而变得更强的。

所以更强的腥膻味也就使其受众面更窄，距离成为“主流牛肉”的道路就更遥远了。

3、牦牛肉不够肥美

说起吃牛肉，更多人还是偏爱肥美柔嫩的口感，不然市场上的雪花牛肉也不会那么贵了，这至少是目前的一个共识。

牛身上不带明显脂肪的部分，也只有里脊外脊等存量很少的部位比较受欢迎，牦牛体脂要比专门饲养育肥的牛肉低不少，没有油花分布的牛肉自然就不够那么肥美肉嫩。

虽然低脂肪确实可以作为一个宣传卖点，但事实上牦牛肉的低脂肪也难以成为真正的优势，毕竟对于定位是“食物”的东西来说，好吃才是更重要的事情。

除去以上几点之外，牦牛肉的营养也并不比其他牛肉强多少，至少没强到足以让它成为“主流牛肉”的程度

相信大家看到过不少关于牦牛肉的赞誉，比如：“低脂肪更健康”、“富含各种氨基酸”、“富含钙磷铁等微量元素”之类的。这其中只有低脂肪勉强算是一个卖点，其他的基本上多少都有些“混淆视听”的意思。

因为其他牛肉同样富含各种氨基酸，毕竟氨基酸是蛋白质的基础构成单位，任何肉类都富含氨基酸，这是不用多说的。至于钙铁磷等微量元素和矿物质也是同样的道理，基本上只要是肉，不管是不是牛肉、不管是什么牛的肉，它都富含这些东西，牦牛在这一营养层面上并没有什么奇特之处，只能说是大同小异罢了。

所以牦牛的唯二优势就是“低脂肪”和所谓的“纯天然饲养”，但是这两点无疑也导致其成本高、口感并不占优势，

最后我们总结一下

牦牛的饲养周期长、运输成本高、产量又低，而且牦牛肉的口感、风味和营养也并未好到让人惊艳的程度，或者说无法建立绝对的优势，而且牦牛也是高原上重要的运输工具，大量的集中养殖和屠宰并不容易。

这些客观条件就决定了牦牛肉无法成为“主流牛肉”，根本流行不起来，这也是为什么牦牛肉基本上就是以本地消耗、游客品尝、制成牛肉干这几种方式为主。

那么屏幕前的你有没有吃过牦牛肉呢？在什么前提条件下，你会愿意以这种牛肉为主要肉类食用呢？

牦牛肉因其养殖的地域局限性注定其属于稀有品种，再有高于普通牛肉的价格，所以注定目前还不能走进千家万户的餐桌。以下纯为个人见解，欢迎探讨！

牦牛是以我国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。

近年来人们开始了饲养牦牛，我国牦牛肉加工产主要以西藏青海和四川阿坝地区为主，这主要是由牦牛生长环境所决定的。

饲养地域局限性导致无法普及：由于受地区气候和环境限制，牦牛不像普通肉牛那样能够大范围饲养，所以牦牛的数量不会像普通肉牛那么多，因此牦牛肉在全国始终属于稀有牛肉，市场上见不着。

价格昂贵：牦牛肉含有优质的蛋白质和氨基酸，其营养成分远远高于普通肉牛，因此牦牛的饲养才会有一定的局限性，也决定了牦牛肉的价格比较昂贵，大部分家庭是舍不得买的。

牦牛有其独特的味道：牦牛肉的特殊香味也是很多饲养区域以外的人们无法接受的一种味道，这也是牦牛肉知名度没有得到有效推广的部分原因之一。

要想让整个牦牛肉面向全国，就必须打破这种桎梏：扩大饲养范围进而降低价格.

作为牦牛肉企业而言，应该放眼全国，借助多方平台，网络平台是牦牛肉的一个机遇，要想让更多人能够接受牦牛肉，那么借助网络平台打开牦牛肉市场，这样才能够真正让牦牛肉走出去，让美味的牦牛肉走进更多人的餐桌！

编后语：从生态环境的平衡来说个人觉得人们不能为了利益而随意扩大饲养范围，就让牦牛一直稀有下去又有何不可，在适当的条件下偶尔品尝就可以了，咱们国家的草场本来就不多，不建议真的扩大饲养范围！

从小生活在江南，对于雪域高原的一切都很好奇，当然也包括那些什么青稞酒、酥油茶跟牦牛肉之类的高原食物，总觉得全都是特别好吃的东西。

长大以后有机会去了青海，在藏区吃到了心心念念的高原食物，结果有点失望，酥油茶味道还不错，但是糌粑、牦牛肉之类的味道，实在是不太符合心中期望，难以下咽。

作为礼物带回去，朋友们也都出于好奇尝个鲜，也几乎都是皱眉头的。

相较于黄牛肉甚至于水牛肉，牦牛绝对是稀罕物，尽管全球九成以上的牦牛都聚集在中国的境内，但大多也都集中于青藏高原与川西、云南等地，中东部地区几乎没有。

牦牛是一种古老的高原物种，是世界著名的高寒牲畜，在高原之上，普通的牛羊牲畜往往是难以存活养殖的，牦牛是藏民们经过上千年的驯化培育才形成的珍贵品种，对于高原上的人们来说，牦牛是他们生存生活的依赖之一。

经过长久的驯化，牦牛已成为一种适应了高寒环境的特定品种，其浑身浓密的绒毛，使得牦牛比较难以在低海拔的平原地区养殖，因此不太能够大规模推广。

由于产区与产量有限，使得牦牛成为了一种非常少见而且价格偏高的肉类，如果是靠近产地或者国内还好，国外的牦牛肉通常都价值不菲。

一般来说，肉类味道好自然很重要，但更重要的还是其价格能够被人们广泛接受，就好像日本的和牛等牛肉，即便是味道再好，可性价比太低，也阻止了其广泛普及，牦牛说起来也是同样道理，产能有限是个硬伤。

国内牦牛最多的是青海，其次就是西藏与四川西部，这些地区的牦牛肉也大多是供应其本地民众的日常消费，能够用于外销的其实也没那么多。

牦牛肉不仅价格昂贵，而且养殖成本比较高，由于藏区的牦牛几乎都是散养，很少有规模化专业化养殖，因此成本就上去了，而且不容易降下来。

并且，藏地与内地的习惯不同，内地屠宰的习惯是先进行放血，可藏地习惯于卧宰，牦牛等牲畜是不进行放血的，而在宰杀之后要迅速进行处理，以此保证其“鲜味”，但这样的原始风味对于大多数的内地人来说，是难以接受的。

说起来，牦牛肉并不是说不好吃，但的确不符合大多数平原地区人的口味，即便是做成肉干之后，仍旧有一种让人无法吞咽的味道存在着，就更别说日常食用了。

如果仅仅从营养价值角度来说，牦牛肉的确是优质上乘，其脂肪含量是牛肉里最低的，但氨基酸等其他营养成分的含量却最高。

可就算是再好，味道不好还是白搭，牦牛肉最大的特点就是硬和柴，内地不少地方连水牛肉都没什么人，更何况是牦牛肉，脂肪含量少从健康方面似乎是优点，但从食物角度尤其是作为肉食来说，那是极其影响口感的。

和牛等高级牛肉，味道好就在于脂肪乳霜油脂丰富，然而牦牛肉反其道而行，如此一来能够接受的人自然也就非常少，除了藏地民众之外，很难有外人可以经常吃。

现在是讲究市场经济与效益的时代，在养殖业方面，自然是速度越快越能挣钱，然而相较来说的话，牦牛的生长周期实在太慢了。

平原地区的肉牛，往往一两年的时间就可以达到出栏标准，可同样的标准，牦牛至少需要四五年甚至更久的时间，加上牦牛又不能规模化养殖，成本又高，能够接受牦牛肉的人群又非常有限，所以牦牛的市场前景也并不那么明朗。

牦牛本身的养殖利润就不是很高，推广起来非常困难，而且能够接受牦牛肉的非藏地人群也非常少，接受度很低，因此牦牛肉自然难以普及。

我做牦牛餐厅生意，卖了几年牦牛肉，亏了几百万元。想不明白，这么好的东西，为什么还会亏？其实还是太贵了！当我菜单价做到人均100元的时候，我还没钱赚，但客人已经觉得很贵，随便请一桌客，就要上千元的消费，稍吃好点加酒水，就要去到两三千元了。又不是海鲜，光吃个牛肉，所以客人觉得划不来。加上公款吃喝基本没有了，这生意更加没法做。

四川产牦牛，每年冬天都托人从草原上带回来，贵的时候35一斤，便宜时25一斤，牦牛肉膻味大肉质老，孩子不爱吃，只有烧着吃。四川人周边高原多，可以经常吃到牦牛肉，40多一斤。有时候去红原那些地方旅游，看到牧民一群群的牦牛，好生羡慕，听说有些人身价几百万的，不知道是不是真的

真正好的散养牦牛肉现在是不好买的到了，除非你家有藏区亲戚或者自己实地去买人家散养后宰杀的。市面上哪怕你在当地买都百分之80是半育肥和纯育肥的牦牛。一般不经常接触这一行的人是弄不清楚的。牦牛确实不假，就看你买的是草膘还是纯育肥或者半育肥，肉感和质量都是区别很大。只要吃了有腥味或者肉劲不好，口感带一些面的感觉都是育肥。同样任何品种都一样，到处乱动的和只在一个地方待着的区别就很大。

像巴西乌拉圭阿根廷这些地方的大部分肉比猪肉价格还低，那些卖街头牛排的一方面说为什么我们要吃外国牛排，而不吃国内的牛排，我们就是要做老百姓消费得起的牛排。然而，那些街头牛排卖家用的还是进口牛排，也就是巴西乌拉圭阿根廷这几个国家的，很多肉还不如国产的好

牦牛肉，可以算的上牛肉中的贵族了，它的肉质有嚼劲，营养丰富，比市场上销售的育肥牛肉要好很多，不过由于受到一切特定因素的影响，耗牛肉在市场销售中的份额很低，完全达不到主流牛肉的地位，但这不能说明耗牛肉不受欢迎，其实耗牛肉真的很好吃。

耗牛肉不是主流牛肉，也不能做到流行的原因有以下几点。

①养殖成本过高，产量很低

由于耗牛的生长环境比较特殊，通常生活在海拔3000米之上的高原地区，平时属于半野生养殖状态，它吃的是天然牧草，喝的是山泉水，每天还要进行大范围觅食，运动量也很大，所以它的脂肪含量低，肉质筋性强，生长缓慢，正常的出栏时间在四年左右，饲养一头牦牛所耗费的时间长，养殖成本高，所以耗牛的产量达不到市场需求，这也是耗牛不能成为主流牛肉的原因之一。

②运输成本高

牦牛的主产区大多在西藏青海和新疆，也属于偏远地区，如果把牦牛运输到内地，必须要公路长途运输，而这样无形中会增加牦牛肉的销售成本，市场售价也会增高，相对于普通牛肉来说，大众购买能力也会降低，哪怕耗牛肉的质量再好，过高的价格也不是大众所能承受的起的，所以耗牛肉只能作为高端牛肉，来进入市场销售。

③消费者的饮食习惯

我们平时吃的牛肉，大多是饲料喂养的，它的脂肪均衡，肥瘦相间，口感不是很有嚼劲，大多数人都能适应，而牦牛肉的脂肪含量低，肉丝比较粗，吃起来的口感也很有嚼劲，对于我们草原人来说，这样的耗牛肉无疑是美味佳肴，可对于大多数内地人来说，耗牛肉的口感不太适合。所以很多人吃不惯耗牛肉，反而喜欢吃育肥牛肉，这就说明了一个问题，那就是纯天然的竞争不过人工养殖的。

④被很多假冒耗牛肉误导

由于真正的天然耗牛肉无法进入市场，所以很多不良商家用其它牛肉冒充牦牛肉，导致很多消费者购买后体验不好，也就让真正的牦牛肉背了黑锅，而那些真正的牦牛肉就此受到影响，有一些没吃过真正牦牛肉的人，对牦牛肉的评价很低，也就是外行评价内行，把真正美味的耗牛肉说的一无是处，其实这样不懂装懂的人很多，正因为他们的恶意评价，直接影响了牦牛肉在消费者心中的地位，导致牦牛肉不被大众认可。

牦牛肉虽然不能作为市场主流牛肉流行，但绝不会牦牛肉的品质，真正懂行的人，还是会把真正的牦牛肉，作为高端牛肉享用的。

1、生长周期长

2、养殖水平低，品种没有优化。高原地区也很难获得其他品种来进行杂交选育。

3、分散养殖，难以集中供应。

4、运输成本高

5、肉质偏瘦，口感较柴。

6、有膻味，尤其是未阉割的公牛肉。

7、供应价格高。

8、宗教因素。不杀生或放生是藏传佛教莫大的功德，自己吃多少杀多少勉强说得过去，但批量养殖贩卖屠宰，卖给汉人？这个罪过太大了。

所以牦牛肉一直都不会作为主流牛肉。各位在藏区各个旅游景点买的风干牦牛肉，也都是鸭肉+牛肉香精制成，口感酥软，入口化渣。

若是真正的风干牦牛肉，里面油脂和筋很多的，首先你嚼不动（得用藏刀慢慢削），其次你接受不了油脂的膻味儿。

图片:真.风干牦牛肉

2018年5月，那曲地区比如县藏民家的日常食物。

个人感觉，主要是难吃，鄙人在新疆青海交界的地方待了两年，以前有人还可以偷偷的打野牦牛卖肉，五块钱一公斤。太材了不香，一点不好吃。黄羊肉还可以。啊尔金山边上

我是从事餐饮行业的，牛肉可以说是店里的必备食材，不过我们店里的牛肉，一般多是以黄牛肉，水牛肉为主，至于耗牛肉还真没有进过，至于耗牛肉为什么不能成为主流肉，

主要就是因为数量比较少，口感不好，价格太贵原因了，不知道大家知不知道，我们国内的耗牛肉，还真没有多少，好像只有在高原地区才有一些养殖，

可是我们国内有多少高原地区，我估计不多吧，所以光是这个耗牛数量上面，就让耗牛肉成为不了主流肉了，何况耗牛肉在口感上面也不好，不知道大家知不知道，

耗牛肉是有一股膻味的，这股味道怎么说了，要是遇到喜欢吃的，就和吃羊肉一样，要是遇到不喜欢吃的，闻到这股味道就受不了，要说有点膻味也没有什么

耗牛肉在口感上面也是不怎么好，记得我在四川吃过一次耗牛肉，那真的是嚼也费劲，咽也费劲，总之就是吃起来费劲的很，所以这个口感原因，也让耗牛肉成不了主流肉了

其实这些还不是重要的，重要的就是价格问题，可能有的朋友不知道，耗牛肉在价格上面多要50几块钱一斤，但是普通的黄牛肉，水牛肉了，只要30-40块钱就买到了，所以光是这个价格问题，就让很多人接受不了了

谁有看了一定落泪的文章,好想哭哭。

偶的忠告：要想学点什么，首先学会有耐心

阅读准备：眼药水+眼镜+耐心+一颗平淡的心

来上海整整五年了，事业上已有了突飞猛进的飞跃，生活方面有过一段段的辛酸。然而，如今回首看来，这五年来也这是这些苦恼最终成为我前进的机遇，让我拥有了目前还算可以的生活境遇—700万身价，对有些兄弟来说可能是微不足道，但是我想大多数朋友还可能暂时没有达到这个状态---没有半点炫耀的意思，我知道朋友们很多都会成功，会比我强得多---所以会对我的经历感兴趣，我决定定下心来，好好写点文字，希望不会让朋友们失望。

今天我的心里有一个想法更加清晰，那就是：爱，只有爱，才是一个男人成功的最好动力、最合适的动力。而绝不是自己的虚荣心，或者所谓的雄心壮志。作为一个男人，首要的一件事是你要有你的真正所爱。它会像原子弹一样激发你的能力，让你爆发无穷的动力，上帝也会为你感动。这样的状态，就是每个人梦寐以求的状态。

朋友们，也许你们不同意我的看法，我们先不忙争论，您先看看我的经历，看看是不是有道理。

1，上海

1999年中，我辞去了刚刚分配的国家机关的工作，从新疆来到了上海。当时我踌躇满志，认为凭借自己的力量和努力一定能够在这个大都市里站稳脚跟，创下一片属于自己的天空。

我是1976年出生在新疆，新疆的日照和高原气候，让我的身材像白杨一样挺拔，相貌虽不敢说英俊非凡，但也让绝大多数人不讨厌。我从小学习可以说是优异的，大学考上了国家排名前5的重点大学，当时分配是98年，父亲害怕工作难找，一定要我回去做个清闲稳定的机关公务员。我觉得自己也可以历练以下为人处事，就回到了新疆自治区政府。工作了几个月后，和本部门的同事混得极熟，喝酒、吹牛、查颜观色的本领提高飞快，但是觉得工作实在是研磨青春，浪费生命，就决定辞职，去上海打拼一下。呵呵，现在我的同学在新疆的也都混得很好。这是个性不同了。

我的专业是经济管理类的，当时不懂事，自视颇高，到了上海我就傻了：这种人企业根本不要，他们要的是有一定技能的人，能干事的人，像我这种实际工作没做过的人根本没人提供培训的机会。同学和朋友一个个工作都找到了，就我搞不成低不就的，眼看带来的钱慢慢要见底了，这心里越来越急—难道这里还真没有我的用武之地了吗？

3个月后，我终于找到了一个让自己暂时满意的工作，但远远不是自己的专业了。我这个人兴趣比较广泛，精力也充沛，大学里涉猎很多领域，想法也多，文字功底还可以。正好有一个广告公司招策划文案，我觉得自己能行，结果一试，公司面试者说我虽然没有做过，但是思路和功底还不错，再说毕业的学校名声不错，就留下我了---现在我还是很感激那位前辈，后面的工作也证明了他的眼光。月薪3500，还好，生活问题暂时解决了。

很快我的生活进入了工作状态，我觉得很快乐。2个月过后，一件让我猝不及防发生了，没想到由此开始，我的生活发生了这么大的变化。第一次见老外就闹笑话

2，邂逅

上班后我对工作极其热忱，也非常努力，一两个月后我已经做过了3个Case，客户和老板还有上司都比较满意。当时我一则是刚从机关出来，一心想好好干个工作，二则是想报公司识人用人之恩，做事情时即不惜努力，又谦虚肯学，另外因为经过机关的历练，做人上路又大方，经常请同事喝酒吃饭，他们也愿意帮我，所以很快上手成为部门的骨干。到现在我还在劝年轻的朋友们，工作是应该用全身心来投入的，这项投入从理财的角度说对任何人来说都不会亏本。呵呵，不过，那段时间存款为0。

有一天我去上班，那天早上下小雨，从住的地方要打车去公司那里，要车的人多，根本打不到车。刚刚轮到我就要上车的时候，一个女孩子从路边冲过来，头发已经淋得不像话了，拉开后门就要上车。我回头刚想出口请她下车，看看她淋得那样，再说让一个女孩子出去我还说真不出来，她也好像也实在没办法了，看着我脸红红的。我就对她笑了一下，退了出去。

第二天早上，我们又在同一个地方见面了。那天是晴天，大家都在等公交车，她一见我就主动向我报以歉意的笑容，我指着快来的公交车笑着说：“你不会把这辆车也抢走吧？”，她呵呵笑了，说：“今天就让给你了！”。

就这样，我们认识了。

3，热恋

她叫芸，来自湖南。她不仅有湘妹子的美丽温婉，也有湖南女子的泼辣和善解人意。她也是刚到上海，在一家贸易公司工作。

我们迅速的认识，相知，然后热恋。也许热恋还在相知之前。我至今也有点不明白，为什么会忽然爱的一塌糊涂。也许是刚到一个陌生的地方，刚刚脱离了生存的威胁，也许是我工作后一直嘻嘻哈哈惯了，忽然有个好女孩出现了，也有了真实的感情我就缴械了。

我们因为住的近，下班后每天都在一起，芸说我第一次拥抱她时，她就离不开我了，她说我的体味让她无比迷恋。热恋时我感觉我的精力无穷，每天陪我的芸到夜里11点12点，灵感来了还去公司加班，那段时间工作效率也很高。朋友们都说我的眼睛熠熠闪光。我们一天不见就如隔三秋。看着她的眼睛我会忘了饥饿，有很多次我心里碰碰跳着回到住所时，忽然发现自己已经饿得受不了了，呵呵。

有一次我去崇明跟项目，因为晚了船班次停了回不来，所以给她打电话说不回来了。我们一晚上竟然通了50多个电话，不是她打过来就是我打过去。第二天一早我一下船，居然在码头上发现了我的芸---要知道那里打车也要1个小时的路，她流着眼泪说一夜没睡，一早就来等我了。我们相拥而泣，幸福异常。

很快我们双方都认为对方是自己未来家庭里的另一半。到年底的时候，芸说让我去她家见见她家人。我很紧张，但是很高兴，开始准备见面礼。呵呵，那时我们都爱昏了头，根本没有存钱的想法。好在我的薪水涨到了5500，她也有2500，我们还够花。

然而没多久，一个消息把我的心情打入了十八层地狱。浙江外贸业务员全国最难？！

4，彩礼

到年底了，我的礼物也准备的差不多了，一共花了大概4000多。半年多来，我已经成为公司的干将，老板也比较看好我。因为我一直是西北人的性格，豪爽但不失明智，工作从不计较加班，补助什么的。年底老板还多发了不少，买好礼物手边已经有1万了,感觉自己有钱了,所以根本没想到钱的事。

这时候她的一个表妹从她的老家来了，说是来看看。我想可能主要是她家里人让她来看看我这个未上门的女婿的。她早就给我说过，她家里她妈市老大，决定一切事宜。我们不敢怠慢，带她表妹在上海好好的玩来一遍。最后我感到她表妹对我还是比较满意，我的心也放下来了。

到了临走的前几天，芸忽然告诉我说，这次上门可能比较正式，语言有些闪烁其词。我有点不明白，心里想可能她妈已经初步考察通过了吧。一天，我们三个人在的时候，她表妹开玩笑的样子对她说，姐，你这么好的条件，彩礼可不能少要啊！姨说了，前街的老李家的闺女都要了男方8万呢，我们决不能少于15万的。说着还看看我。

天啊，我像被电打一下，呆住了。说实话，我从小在新疆长大，风气很开明的，结婚男方有送钱的一般不过4~5万了不起了，而且还是说明给孩子的。彩礼这个概念只有读小说时接触过，万万没有想到会有朝一日到自己头上。她家里人现在说出这个话，绝对是当真的，说话的方式都掌握的这么有技巧。我该怎么办？让她嫁改变做法想法？省省吧！凭什么？家里的底子我清楚，决不能向家里伸手。那该怎么办？我还是笑着看看芸和她表妹，芸有点紧张，我心里更不忍了。“呵呵！看来我要表现诚意了。”，我笑着不置可否的回答。

我该怎么办？回去后我翻来覆去地想这个问题。

5，诺言

这是痛苦的3天，我几乎没怎么睡觉。芸也看出来了，她小心翼翼地不敢惹我。我心里很憋火：怎么弄得嫁女儿跟卖女儿一样？有时候想干脆吹了算了，可是一想到我们要分开，心里就像刀割一样，眼泪就不由自主的下来。家里一直是清贫的家庭，弟弟还在上大学，不可能向家里伸手的；自己的工资？天啊，我现在都觉得钱不够话，手边只有1万块钱，这次去还要准备出血，再说我就是攒钱，也要为我们结婚买房作准备啊，15万给了她家，我们将来怎么办？。。。

这么多年来，我对自己的了解是，我喜欢出奇招。想了3天，我有了一个办法，心就定了。芸有时看着我，不知所措—她知道我的脾气，家境和经济状况，可是，她也知道她无力改变她妈的想法，而且关键的是，她还有一点想法是彩礼是应该给的。我告诉她，别担心，我有办法了。

很快，到了她家了，见面，递上礼物，聊天。。。她母亲和蔼而精明，父亲稳重而慈爱。很快两天过去了，我们也该走了，这时该来的也该来了。最后的晚餐，她的母亲说话了：“小D，你在我们这里已经2天了，我们对你还是比较满意的。你是个不错的孩子。如果没有意外，希望你们能今年（新的一年）把婚定了。你看什么时候把礼节办了？你们商量一下，也和你家里商量一下，好吗？对了，我们这边的风俗你可能还不清楚，也不知阿芸小月给你讲了没有。”

我马上接住了话题，笑着说：“谢谢阿姨，伯父，小月和我说了。”这时我看到阿芸紧张的脸都变了，看着我怕得要命。是啊，最后一段千万别搞砸了。我笑笑让她放心。

“阿姨，伯父，你们的心情我我理解，养女儿不容易，再说只有一个女儿，我觉得15万如果比比投入，不算多，甚至还根本不够。这个钱我们家应该给。”

“我想阿芸也把我家里的情况告诉二位老人了，我是这么想的，也不一定合适，您二位先听听。

“15万应该给。但是我觉得既然我工作了，我自食其力了，而且是我娶阿芸，同时你们也觉得我合适，那么这个15万应该由我来给，而不是我家里来给。极品业务员的5个外贸心得！

“你们和阿芸看中的人，不应该仅仅需要家里有15万，还要有能力，有能力给阿芸将来的生活带来幸福。我想，我有这个能力。我自己不仅要有15万，而且应该向你们证明，我有能力给阿芸幸福。

“我只有一个要求，就是给我不长的时间，两年吧。我们还小（阿芸比我小2岁），晚一点结婚也没关系。两年后，我会拿出15万，而且会证明给你们看，我和阿芸有能力生活的幸福。”

其实，当天晚上我的语言远远比我的文字精彩，因为有爱在心里，我打动了她家所有人，阿芸的脸也红扑扑的。我们走的时候，他家里人很开心，当然也许只是表面上是，但是至少他妈默认了我的要求。当然从此后，我感觉有个巨大的大山压在了我的心里，我的生活改变了。

6，开端

回到上海以后，我的心情没有低落，反而有种大战来临时的平静和激动。我心里暗暗下定决心，为了我的爱人，我的未来幸福生活，我要付出比别人几倍的努力，实现我的诺言。我全身心地渴望这样做，而且相信自己一定能够成功。

芸反而很担心，她和我说要不我们搬到一起，生活上可以节省一些，她和我一起攒钱。我拒绝了她。虽然我们早就有了肌肤之亲，但是我不想让她家里人知道，这样对她不好。而且我也不愿让她一起攒钱，毕竟我说了，这是我的事。我知道一个女孩，生活、衣服、化妆品等等，每个月的花费怎么说也要2000块左右的。我说，芸这段时间我可能就不能给你买很多衣服和化妆品了，她郑重地点点头。我不知道，以后我是否会为这个决定而后悔。

我的初步想法是这样的：因为我只工作了7个月，而我的薪水已经涨到了5500。如果依照这个速度，半年后我的薪岁至少应该到8000，一年后最不济也应该到10000左右。我可以什么都作，而且可以往管理方面发展，这样，我每月存下70％的工资，2年下来加上年终奖，也就差不多了。而且，那时候即便把15万都“上供”了，我的年收入也能够让我们生活的小康。

现在回想我那时候想法，心里只有两个字：幼稚。事态的发展果然证实了那句话：计划在现实面前永远是无用的。

7，失败

很快，现实给了我重重一击。一个偶然的机会，我和大老板聊起来，他告诉我策划和创意人才可以很快赢得中等偏上的薪资，但是要达到5位数，只有2年的工作经历基本不可能。因为国内的商业条件还不成熟，客户的能力也有限。所有的公司愿意付出一些成本搞定客户，在策划和创意上达到80％的满意就可以了。而且，公司愿意把高薪给业务人员和管理人员，一个只有2年工作经历的人基本不具备它所需要的人脉资源、啊~作能力和管理能力。

我明白了老板的意思。我开始在市场上寻找其他的公司。但是现实很快让我失望，要在一年内获得万元以上的月薪根本是不可能的。好的公司有，但都说2到3年内有希望，如果做得好的话。老天，我的时间不够了！同时，公司知道了我在外面找工作的事情，老板们很不开心，因为平心而论公司觉得已经待我不薄了。说实话，这条路成功的可能性很大，但是时间不够啊！

怎么办？

我决定辞职。三十二岁开始做外贸…

8，艰辛

既然已经证明此路不通，再留下去就是浪费时间。我的时间不多了。而且我认为自己如果辞职，就有的是大块的时间，能够接触更多更深的社会，机会也相应的多了。阿芸不同意，她说这样太不稳定了。我没法说服她，她也没办法说服我。这件事我还是做了，我知道，只能破釜沉舟了。

临走时和老板深谈了一次，请他原谅。也把我的处境部分告诉了他。我们谈得很好。老板很惋惜，让我以后有可能还回来工作，我也很依依不舍，但是我已经没有退路了。

我开始了在上海滩到处漫游的经历，骑着一辆破自行车到处在上海转，到处找有限的熟人，问有没有项目做。我身边有1万2千多块钱，觉得还可以支撑半年吧。我想，这半年里如果有策划项目做，我就辛苦点，把所有的事情都自己做了，应该可以挣个2到3万，多做几个项目就比打工好了。呵呵，如果朋友们谁有我那时一样的想法，今天我一定劝你千万别！事后想，我太自信了太着急了，真是应该边工作边找机会，时机成熟再干的，否则下海99％是被淹死。我就这样风里来雨里去，跑了2个月，一个单子也没有跑到，加上有一次丢了包，损失了1000多块钱和手机。住宿、吃饭、交通花了3500块钱，身边只剩7000多块钱了。可是一点没有转机的迹象出现。

9，机遇

就在这时候，一个令人不敢相信的、非常好的机会出现了。我以前的一个客户找到我，说是他的一个朋友在上海嘉定那边的一个镇里做镇长，他们镇上3个月后要办一个“水乡情思”的活动，主要是吸引港台和外籍人士的资金投资。他们要我构思起草一个大型活动的策划书，价格是4万元。这个客户说以前在我们公司和我合作过，觉得我有这个能力，而且拿到公司去做策划，价格一般要到8万以上。我们合作空间更大，而且如果策划书做的好的话，活动组织和制作我们还有机会。我很开心，明白他是想自己也赚一些，立刻给了他2000元的好处费。不知道这个习惯有没有影响我，直到现在我都认为机会来了一定要投入，而不是大多数人认为的不见兔子不撒鹰。

我废寝忘食地工作了20多天，每天夜里干到2点，稿子改了4次。然后又自己贴了400多块钱制作了3本样本。交给那朋友的时候，他非常赞赏，连声说做的太好了，看来后面的制作也没问题了，一周之内我就等着拿钱吧。我也心里感叹投入没有白投，连忙把这个好消息告诉了芸，她也非常开心。毕竟这是我的第一笔收入啊！而且金额还算不少。

10，被骗

我万万没有想到，这次看起来不错的机会竟然实际上是碰上了一个骗子。这个客户拿到了我的方案以后，竟然人间蒸发了！我苦苦等了一周以后，这家伙死活不再和我联系了。我打电话，手机已经停机，跑到他原来公司去找他，公司的人说他早就不做了，现在在和一个人合作开公司。我又跑到嘉定的那个镇上去找我们以前一起见过的他的镇长朋友，镇长说这个项目早就签约了，他和我那个客户也不是朋友，只是签约公司说策划书部分包给他，他又找到了我，说我是他的助手。现在策划书已经通过，钱都已经付了。我马上又找到了那家公司，公司说我那个客户不是他们公司的人，只是他让公司把策划书部分包给他，钱公司和他刚结清了。知道我的情况后，他们表示同情，但没办法：现在他们也找不到人，钱也结清了。

这个打击对那时的我是致命的，让我的处境雪上加霜。我已经花了大量的精力不说，原来剩下的7000多块钱已经被我花去了大半，只剩3000多了。更可怕的是我的时间又用去了一个多月。

这是后话：那个客户我这几年就再也没有见过。后来听说他过得很不好，很多人都在找他，他又让合作伙伴坑了一次，基本上就再也没有听说在这个行业里做过什么了。

11，灰心

万分沮丧的我把情况告诉了芸，告诉她的时候我分明听到了一个美丽的泡沫在她心里破碎的声音。她表面上没有说什么，但我知道她失望极了。我们相拥无言，我只能从她这里得到一丝温暖和安慰。她说，你别急，没关系，我们从头再来。可是，我的爱人，你知道吗，这个打击甚至让我回头审视自己，怀疑自己：我这样的一个北方人，是不是适合在上海打拼？

尽管万分失落和失望，可我不能让我的女孩对我失望。第二天我强打精神对阿芸说我要重新开始。我考虑了一夜，因为我已经没钱了，不能再租原来的房子了，我必须去找一个民房住，每个月可以省7~800元左右。但是这样就不能和芸象以前那样离的那么近了。我说我不能停下来，时间不多了。芸哭着抱着我说，我一定要多来看她，她会很想我，我有经济困难一定要来找她。我笑着说，你有经济困难也要来找我啊。

朋友们，尽管时间已经过去了那么久，可是今天我回忆到这里的时候仍然泪流不止。那时候我已经处于最低谷，生存也成问题，可是我仍然愿意回忆那时的事情。我怎么可能想到，命运老人会让以后的我和她发生那么大的变化？业务员的4大说话技巧

12，初醒

我搬到的一个民居是个私房，就是农民自己盖的房子，房子里面夏天热冬天冷，而且只有10个平房大小。我已经很满足了，这里每个月租金才200元，比以前我已经省了800块钱了。

搬过来以后，我有很长一段日子不知自己干什么好。我想这是载过跟头的人的通病吧，相信有过类似经历的朋友会有同感。可是不做事情我心里又焦急万分。这种矛盾的感觉真是让我每天心里都不好受。

转眼一个月就要过去了，这个月里我基本上是馒头就咸菜，肚子里油水实在缺的厉害。我决定去买点熟肉解解馋。我这个民房周围有几个新改成的小区，因为离市区比较远，基本上是一些市内动迁户迁到这里来的，真的购买这里房子的人也都没什么钱，但是这样的人在上海很多，小区外人气还是不错的。这里不像高价房，高价房是开盘很久了还没见几个人烟。小区之间有条街，人很多但大都是些老人孩子在转悠。熟肉店生意好象不是很好，我要了一些肉又买了一瓶啤酒，在旁边小店的简易桌上坐下来吃。

多年以后我回想那个时刻，还是认为那是上帝给处于绝境的我的一个机遇。就在那时，忽然有人和熟食店老板说话，在说老板，你这生意不行啊！是啊，那老板说，我下礼拜农忙，准备回家了，不做了。那人说，那你这店怎么办？那老板说，转了呗，这半年没赚什么钱，还不如做点别的。忽然我有一种苏醒的感觉，我到处找钱赚，可是好高骛远，忽视了这身边的机会，难道自己一直没看见？我马上站起来，让老板再给我一点牛肉，然后漫不经心地问他转让店面的情况。

不过十分钟，我就清楚了：这个店也就10个平方左右，月租金1200，租金他多付了两个月。转让费他要求不高，不亏就行，带一点简单的设施，2万块钱吧。我说我想接手，但是价格太高，他降到了1万8。我说1万5我今天就要，他回去和他老婆商量了以下，同意了。我立刻回房拿了我仅剩的3000块钱作为订金付给他，然后当晚立下转让书，当然他同意我7天内把余款付清。

13，努力

我找到以前公司的老板，请他借给我钱。我还带去了我做的那份策划书，说我送给公司的。老板也多少听说了我的事情，他详细地了解了我的境况，二话没说借给了我1万5千块钱。我笑着说：“老板，我把身份证押在你这里吧？”，老板也笑着说：“你要不要我的身份证，1万5我押在你那里？”其实到现在我都一直敬佩我的老板。他的事业现在也做得很好，家资3000多万了。

能让我的店面生意大为改观呢？首先，我回忆到以前的鸡粥店，觉得上海人爱吃鸡，特别是白斩鸡，还有烤鸭，决定经营品种适当变化；另外，饮食业最重要的是卫生（卫生许可证一年一办，已经有了），我决定彻底打扫店面一天，店面重新贴开业标志，另外买了一个二手的消毒柜，特意摆到台面上让客户看到消毒设施的过程；然后，我找了一个上海老师傅来指导制作工艺（退休了返聘，很便宜的），再找了2个勤快的四川妹帮忙，允诺给他们业绩5％的提成，但是不行我就换人；等等大概有20多条措施吧，我当时可是写满了2页纸的，全部做完已经过了近10天了。最后，我买了一些鞭炮，噼哩啪啦一放，人气立刻被我吸引过来了。呵呵，当天忙到夜里11点，一盘点营业额居然有500多！

14，曙光

做过生意的朋友都知道，开业的当天生意好不见得以后生意一直会好。因为刚开始客户是好奇，试一试，一旦没有什么特别吸引之处，他们就会立刻忘了你。而你要再吸引他们的注意力就困难得多了。

我明白这个道理，所以第二天开始就在店面前不停的拉人聊天，问味道怎么样，然后不由分说要送他们一些熟食。上海人内外分的很清楚，他们决不会白要别人的东西，绝大多数都付点钱，当然他们也不会白给别人东西。当然我明白，生意的关键是我的货品要合客户的口味。慢慢的我的小店人气就有了。我还请人在几个小区里张贴了我们店的广告，也请人故意拎我们的烤鸭在几个小区人多的地方走动，相互之间含喧，巧妙吸引人们注意。通过很多这样的方法，一个月后我的店每天的营业额可以达到800元左右，而且还在不断上升中。呵呵，我以前的策划功底全部用在这上面了。

我这样起早贪黑的忙碌，每天大概干14、5个小时吧，完全把心思扑在了店面上。作了第一个月的生意后，我盘点了一下，我一共赚了9000元钱；第二个月我赚了12000。把欠的债还掉后，我又没钱了。但是我感到，我生命中久违的曙光已经来了。说实话，这种感觉真的很美妙。一个业务员某天的外贸心情

15，做梦

我就这样经营着自己的小店，时间又过了3~4个月。其间我忙得每天只睡5、6个小时，一躺下就昏迷不醒的样子。我和阿芸通过几次电话，她也忙，因为她升职为资深业务了。我们见过几次面，她都让我好好休息一下，我笑着说，把你娶回来再说吧。她说你靠那个门脸赚到钱了？我笑笑，决定几个月后给她一个惊喜。

4个月后，我已经攒了5万块钱，可是也快到年底了。算算我的时间只剩13个月多一点了。如果按照现在这个模式发展下去，我完成目标15万的可能性是稳稳的。我每个月只要保持现在的状态，那么一年以后我应该用18~20万。钱是够了，还可以办个像样的婚礼，不过买房子是暂时不用想的。呵呵，看到这里，不知道又有多少朋友在笑我—楼主的幼稚病又犯了！是啊，如果没有房东的收租事件，我想我会把这样的梦做下去吧。

房东来收过几个月租后，就到年底了。有一天房东忽然出现说是要签明年的租房合同，但是价格贵了一倍。气得我差点翻脸，这分明是看我生意好了眼红嘛！可是我知道人在屋檐下，不能不低头啊。再说我现在可是一点问题也不能出。我和他好说歹说，又送给他了一些熟食，房东还是加了我1000块钱。

这件事让我意识到危机已经显现。生意做得好了以后，第一房东的房租会涨价，不可能再跌价，各种费用也会涨；第二，很快竞争者就会出现，出现以后和我的小店是同样规模，势必会分流客户。所以这种赚钱的状态是不会持久的。如果我不动作，最后的结果我想也想得出：小店几个月后就回到维持生计的地步。那么我该怎么办呢？我一夜没睡，苦思对策。

第二天一早，我下定了决心，决定孤注一掷，冒一把大险！

16，冒险

我的计划是这样的：第一步，在附近的小区再开几家这样的熟食店。地段只要和我现在的店面地段差不多就行了，但是不能太近了，然后用一样的装修、一样的名字、一样的策划手段，建立起小区居民心目中品牌形象，这样进货价格会便宜很多，还可以逼迫后来者提高投入。这个计划实施的越快越好。第二步，我觉得现在这个商铺的价格不高，2000多交租不如我把它买下来。上海的朋友都知道，2000年底上海郊区的房子价格只有2000多，商铺也只有3000多。这一步必须稳步实施，一个一个来。但是这样我就是必须投入我现在所有的5万块钱，如果一旦失败，我的时间、金钱投入可能会让我的目标彻底无法实现。但是我又想，我不去做，就把希望寄托在别人别来抢生意上，我去做了，希望在我自己身上。相比一下，我愿意把希望寄托在自己身上。

但是我以前所想的给我的芸一个惊喜的计划只能延时了。我心里对自己说，为了她，拿出你所有的劲吧！那是无比艰辛的一个月。我不仅要照顾一号店的生意，又要为二号店、三号店选址、选人、买设施、店面布置等等。后来我提高了一个一号店店员的提成比例，封他为店长，告诉他1个月后店里的营业额如果下降5％以上，立刻换店长。这样我就全身心投入到新店的开张。1个月过后，我的二号店、三号店相继开张，我还是无法清闲，又开始了以前那样的策划造势，而且开始了四号店的准备工作。

后面的一个月

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！