碎肉末做牛肉饼怎么做应该怎么调牛肉馅-菲力牛肉网

碎肉末做牛肉饼怎么做应该怎么调牛肉馅

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享碎肉末做牛肉饼怎么做，以及香酥牛肉饼,应该怎么调牛肉馅的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

和牛牛肉饼怎么烹饪

馅饼我通常都喜欢用半烫面来做，半汤面柔韧性强，做出的馅饼皮薄馅大。如果做的量少，一次都能解决掉我也会用死面做。死面做的面皮煎出来更香脆，只是凉了发硬，不方便再加热了。牛肉馅在制作馅料过程中一定要打入适量的清水，这样做出来的牛肉馅才鲜嫩多汁。那么牛肉饼的做法有哪些？

食材：面粉、牛肉、洋葱、小葱、生姜

调味：盐、色拉油、香油、料酒、生抽、五香粉、

步骤一：把适量的面粉倒入盆中，用五十度左右的温水和面，和成一个光滑面团，盖上盖子饧半小时，中途可以多揉几次。

步骤二：把牛肉去掉筋膜，剁成肉末放入大碗中。洋葱去皮切小丁，姜切末、小葱切碎，将这几种辅料放入牛肉馅中。

步骤三：往馅料中加入适量盐、料酒、生抽、五香粉和少许的香油，搅拌均匀。再分次加入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲。

步骤四：取出烫好的面团，整理成长条。切下大小均匀的剂子，撒上干面粉，将剂子擀成边缘薄中间厚的圆形，放入适量的馅料，像包包子一样的收口。

步骤五：电饼铛预热刷油，把馅饼的收口朝下，将馅饼轻轻按扁放入电饼铛中，馅饼上层再刷一些油，盖上盖子上下同时加热，煎制两面金黄即可。

牛肉饼怎么做好吃

牛肉是一种非常常见的食材，具有丰富的蛋白质，无论是小炒还是煮汤或是煎制，都十分营养美味。今天要介绍的是煎牛肉饼的做法。这样做出来的牛肉既香酥可口又鲜嫩多汁，一口下去，唇齿留香。而且咬下去并不需要太费力，老少皆宜。它的制作过程也相对来说比较简便，对厨房新手可以说是十分友好了。日常生活中偶尔做上这样一道菜，既新颖又方便。以下是对煎牛肉饼制作步骤的具体介绍。

01、准备原料

煎牛肉饼最主要就是要准备牛肉了。除此之外，还可以根据个人口味喜好适当选择一些配料，如洋葱、胡萝卜、鸡蛋等。煎制作牛肉饼需要用到的调料主要有油，盐，胡椒粉。

02、具体步骤

首先将准备好的新鲜牛肉打碎成馅，配料剁碎成粒，将二者混合搅拌均匀，与此同时下入提前准备好的调味料进行调味。等所有食材已经充分融合后，再将搅拌好的食材压制成一个个大小适中的圆形肉饼。压好的肉饼需要一个个分别摆开，上面铺上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。接下来就到了煎制的步骤了。先在锅内下入油，用中火进行加热，待油温上来后，将肉饼下锅进行煎制，依次下入盐和胡椒粉进行调味。等肉饼的一面被煎制有些焦褐感后轻轻翻面，确保另一面也煎制成熟。等肉饼两面都显色后就可以盛出装盘了。

03、注意事项

用来煎制肉饼的牛肉尽量选择瘦肉少筋的部位，这样吃上去肉饼会更加软嫩。肉饼的配料选择相对较为随意，无固定搭配，根据个人喜好进行调整选择即可。牛肉饼在锅内煎制完成装盘后，还可以在上面撒上一些紫苏碎或是罗勒碎进行摆盘调味。

以上便是煎牛肉饼的具体做法了。

香酥牛肉饼,应该怎么调牛肉馅

引言：想必大家都知道香酥牛肉饼。香酥牛肉饼既美味，营养价值又高。那么，香酥牛肉饼，应该怎么调牛肉馅？接下来，小编就给大家讲一讲。

一、香酥牛肉饼怎么调牛肉馅

半斤牛肉和鸡蛋，先搅拌均匀，然后加入花椒水、料酒、盐、酱油、十三香和色拉油，再搅拌均匀，让馅料充分吸收调料味。也可以在馅料中加入一些胡椒粉和孜然粉，蘸着尝一尝。案板上沾点油，让面团也沾上油，然后擀成薄皮。如果皮比较大，可以用刀切成两块。基本上宽度在10-15cm左右，长度可以尽量长，包的时候也可以尽量拉。皮肤擀开后，用刷子将刚做好的酥油面均匀涂抹在皮肤上。如果你涂更多的层，脆度也会增加。放牛肉馅和葱花。葱花要多一些，不然不香。

二、牛肉的营养价值

1、牛肉的营养价值热量低，钾、镁、铁等微量元素高，牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。2、经常吃牛肉的功效有补充气血、滋养脾胃、强筋健骨、强身健体、抗病性提高、骨骼和牙齿强化等，适合大多数人食用。3、中医认为，牛肉味甘、性平，具有补充益气血、脾胃、强化筋骨、祛湿、消水肿的功效。4、牛肉富含氨基酸，含有丰富的锌、铁、维生素、肉碱等。对增肌、壮筋骨、提高抗病能力有很好的作用，也有补血的效果，可以预防贫血。5、牛肉的维生素d和钙，起到巩固骨骼和牙齿，预防佝偻病和骨质疏松症的作用。6、牛肉有养脾养胃的功效，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季补益的佳品。

由此可见，香酥牛肉饼的做法是非常简单的。牛肉里加一点肥肉，蒸的牛肉饼很滑。不吃肥肉的人不放也可以。在做香酥牛肉饼时可以选择水腱和牧头肉比较合适。

好了，关于碎肉末做牛肉饼怎么做和香酥牛肉饼,应该怎么调牛肉馅的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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