碎花牛肉的做法(牛肉蛏子汤的做法)-菲力牛肉网

碎花牛肉的做法(牛肉蛏子汤的做法)

大家好，关于碎花牛肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉蛏子汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！

芹菜碎花牛肉的做法

主料：芹菜300g、牛肉150g

辅料：油适量、淀粉1茶匙、豆瓣酱2茶匙、酱油10ml、花椒粉1/4茶匙、姜10g、蒜10g、味精适量

具体做法如下：

1、芹菜摘掉叶子，切段。

2、牛肉切片，放入淀粉、豆瓣酱、酱油和花椒粉抓匀。

3、姜蒜切片。

4、将腌好的芹菜冲洗干净，沥干水分。

5、锅中油烧热，放入姜蒜片炒香。

6、放入腌制好的牛肉。

7、倒入芹菜，大火快炒至断生。

8、放入少许味精炒匀即可。

碎花牛肉面臊子做法

食材：碎花牛肉600克，干红椒10克，大葱3根，生姜一个，大蒜2个，冰糖15克，花椒一把，香料适量，美极鲜味汁少许。豌豆尖少许，小米辣2个。

制作方法：

1.将所有配料洗净，切好备用。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。

3.放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。

4.放入焯水后的牛肉，翻炒均匀。加入适量清水。水要完全将牛肉淹没才行，一次性加够。

5.因为起码要炖2小时以上。放入洗净的大葱和冰糖，放入3勺盐。

6.放入少许酱油，适量的耗油，适量美极鲜味汁，大火烧开，转小火烧制。

7.将食材翻入到另外一口汤锅里。小火慢炖，2小时左右。

8.直到牛肉完全软烂了，将牛肉捞起，切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里，继续是小火熬制20分钟。

9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗净滤水备用，大葱小米辣切碎。

10.取来汤锅，装入一大锅清水烧开，放入面条煮熟，挑入面碗里。

牛肉蛏子汤的做法

材料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法：

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；

2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

关于碎花牛肉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

碎花牛肉的做法(牛肉蛏子汤的做法)