花椒八角陈皮小茴焖牛肉？带皮牛肉火锅的做法王刚-菲力牛肉网

花椒八角陈皮小茴焖牛肉？带皮牛肉火锅的做法王刚

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烂牛肉的家常做法

主料：牛腩500克

辅料：大蒜适量，八角适量，桂皮叶适量，干辣椒皮适量

1.先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。

2.牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。

3.把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的。

4.锅洗净，烧大火，放菜油。

5.等油烧开，加入干红辣椒先煸香。

6.放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。

7.将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时即可

带皮牛肉火锅的做法王刚

1、原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。

2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；

4、将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可

红焖羊肉正宗做法何大厨

主料

羊肉500克，香菇适量、枣(干)适量、党参适量、葱一根、姜一块、八角适量、香叶适量，食盐适量

步骤

1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。

3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。

5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

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