花椒和盐炒熟腌牛肉，腌制牛肉的花椒和盐如何炒
大家好，如果您还对花椒和盐炒熟腌牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花椒和盐炒熟腌牛肉的知识，包括腌制牛肉的花椒和盐如何炒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
怎样腌牛肉然后蒸着吃
不适合蒸着吃因为腌牛肉需要使用一些酱油等调料，蒸的时候会导致汁水稀释，影响口感。腌牛肉的最佳吃法是切片后煎炒或者烤箱烤制，这样能保持肉质的鲜嫩和口感的香味。如果您非要蒸着吃牛肉，可以选择不加酱油和调料的鲜牛肉，蒸时需要在牛肉外包一层保鲜膜，这样汁水会不会流失。但是这种吃法并不是传统的腌牛肉的制法，也不推荐作为主要的烹饪方式。
怎样腌五香牛肉
1、原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料
2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；
3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；
4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；
5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，食用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉；
6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；
7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；
8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。
9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。
腌制牛肉的花椒和盐如何炒
材料：花椒盐材料
做法：1将锅烧热，改温火，加入100g花椒翻炒出香味，取出。
2将花椒擀成细末，混入10g食盐，搅拌均匀。
3将花椒盐再放入锅中翻炒3分钟即可。
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