牛肉面怎么做，张飞牛肉面正宗做法-菲力牛肉网

牛肉面怎么做，张飞牛肉面正宗做法

其实牛肉面怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解张飞牛肉面正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉面怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

张飞牛肉面正宗做法

1、主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g

2、步骤：

（1）准备好食材。

（2）鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

（3）竹笋去壳，洗净切丝。

（4）把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

（5）锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

（6）放入熟的肉丝。

（7）加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

（8）把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

（9）面条放开水煮熟。

（10）把面条捞入大碗。

（11）码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

如何经营好面馆？

如何经营好一家面馆

我来答

我经常到两个面馆都吃过，后来当然是成了A面馆的常客。两个面馆在地理位置和门面装修等方面都没有什么明显的差别，只是A面馆的位置较B面馆稍微突出一点。笔者认为A面馆成功最主要的是利用了人的如下几种心理：从众心理其实最初A面馆的人多是这样形成的，因为老板和服务员加起来就是夫妻俩，只有一个下面条的灶，故来吃面的人稍微一多，店家就忙不过来，只好等，有时等的人有10多个，尤其是早上学生上学吃早餐时更是人多为患。因此，这个面馆总给人一个生意很是兴隆的印象。别人不晓得这面馆到底是面好吃呢，还是价格更便宜，反正，越是人多的地方就越有人往那里扎堆。为了解决人手不够、出面条慢等问题，A面馆老板后来加了2个灶，添了2个很勤快的男服务员(只怕也是特色)。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，另一个灶下米粉，有时也分得不是那么细，哪灶得空就在那个灶下。出面速度是原来的二三倍，可客人也跟着是原来的二三倍了。爱卫生心理在外面饮食，人人都对卫生有担心，生怕染上肝炎、感冒等传染性疾病。有一个小小的细节，就是我们在外面吃面时，总要把筷子拿到开水里烫一下，即便是从消毒柜里拿出来的也是如此。专家告诉我们，其实就那么烫一下，根本就达不到消毒要求，仅能满足一下爱卫生心理而已。A面馆老板采用了两个办法消除了食客们的顾虑：第一就是筷子一直是在开水里煮着，你要吃面时才从煮着的锅里拿出烫手的筷子来；第二就是盛面的碗也是一直煮着的，要下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内只使用一次，不重复使用。不像有的面馆，把碗在水龙头下冲一下，又拿来下面条。爱便宜心理十个便宜九个爱，精打细算是每个普通消费者的持家心里。要说这个A面馆的面特别好吃还真说不上。虽面不是很好吃，但也不是很差的那种，油盐自是恰到好处，口味正。米粉虽说有时涨一点价，但不像有些店子那样，米粉原料稍涨价，一碗米粉就得涨价0.5元，他的猪肉米粉也好、馄饨也好、饺子也好，通通每碗1.5元，这个价格也是附近面馆最低的。还有一点，吃面的同时，不少人都有附带吃一些酸菜的习惯。A面馆老板有一个玻璃坛里随时装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸辣椒什么的，放一双公筷；有一坛腐乳，也放一双公筷；还有酸萝卜丁啦、小米虾啦、辣椒豆豉等。你想吃什么，想吃多少

换做是你你怎么选…

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