牛肉面怎么和面，牛肉面家常做法和面方法与配方-菲力牛肉网

牛肉面怎么和面，牛肉面家常做法和面方法与配方

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉面怎么和面，以及牛肉面家常做法和面方法与配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉面家常做法和面方法与配方

材料

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

拉面和面配方

和面的配方是：

1、面粉，500克

2、盐，4克

3、拉面剂2%

4、水，250--300克

拉面的要点

首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以草木烧制的蓬灰和成软面。

往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后拉出大小粗细不同的面条。

初学拉面怎么和面

首先是第一步，我们把在盆中放入适量的面粉，然后倒入适量的水和盐，同时需要进行搅拌

接下来是第二步，我们需要把和好然后揉成面团，接着把面团醒30分钟左右

然后是第三步，当面团醒好之后，用擀面杖把面团擀成饼，但是不需要擀得太薄了，具体做法

然后是第四步，在盘子上刷一层油，再把之前幹好的面饼切成细条放入盘中，然后再在另一面刷上一层油，接着包上保鲜膜，再醒30分钟左右

然后是第五步，在醒好之后，我们就可以开始拉面了

然后是第六步，我们把拉好的面条直接放下锅去煮

第七步可以把煮好的拉面过一下凉水，这样可以防止粘连在一起

关于牛肉面怎么和面和牛肉面家常做法和面方法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉面怎么和面，牛肉面家常做法和面方法与配方