牛肉煲的做法大全?牛肉炖多长时间能炖烂
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天津锅塌牛肉块的做法有哪些?
作为一名天津人,我来回答下谢谢!
锅塌牛肉的调料:
酱油、盐、味精、葱末、姜末、香油、料酒、淀粉、高汤。
锅塌牛肉的制作方法:
1、牛里脊肉横刀切片,加少许盐、葱末、姜末腌一会儿,然后再用蛋清调开淀粉(加入蛋清的肉口感细腻),倒入切好的牛肉片,抓匀上浆待用。
2、炒锅上火,倒入适量油,油温六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。
3、在一个大碗中打入鸡蛋,味精、盐搅拌均匀;另取一个碗,在里面倒入高汤、酱油、料酒、适量盐与味精制成调味汤汁。
4、炒锅倒入适量新油,烧五成热时,下入葱末姜末煸出香味,接着倒入搅拌好的蛋液,在蛋液未完全成形的时候,在上面均匀放上入刚才做好的牛肉片,待鸡蛋完全成形后,将其在锅中翻个个儿,注意这时不要把鸡蛋弄散。
5、把火改成微火,把调味汁倒入锅中,让鸡蛋充分吸入,再加少量稀淀粉,用旺火勾薄芡。加上明油,鸡蛋面朝上倒入盘中,撒上些青蒜,这道锅塌牛肉就完成了。
牛肉炖多长时间能炖烂
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,现以牛肉炖芋头的做法做示范:用料:牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶(各适量)1、牛肉切块,凉水下锅加料酒焯水,然后捞出,凉水冲洗干净备用。2、然后把芋头洗干净,用刀切成块状,然后泡水备用。3、再把葱、姜、蒜洗干净,用刀切好备用。4、锅烧热放油,放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。5、然后放牛肉继续翻炒,然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水,煮10分钟。6、煮开锅后,关火将牛肉芋头一起倒入压力锅,压50分钟即可食用。
电砂锅能炖牛肉吗?
俗话说:萝卜青菜,各有所爱。每个人或多或少总会有那么一两个不爱吃菜,可随着时间的推移,或者因为某个原因,爱好也会发生改变;有时,爱吃的一道美食,在不同的时间段里,你会品出不同的滋味。比如炖牛肉,以前不喜欢怎么吃,后来改变方法做法。“品尝一下感觉太好吃了”。
接下来介绍一下做法:
电砂锅牛肉炖萝卜的用料
牛肉1000克,萝卜1根,姜几片,八角1角,花椒少许,料酒少许,干辣椒2个,生抽少许,老抽少许,蒜3瓣,糖少许,盐少于,海天黄豆酱1小勺
步骤1
洗去多余血水
步骤2
切块
步骤3
锅内加冷水,放入切好的牛肉,放姜片花椒料酒,焯血水。
步骤4
萝卜去皮切块
步骤5
掉好后,洗去血泡滤干待用。
步骤6
之前切好的姜蒜,花椒八角干辣椒,冰糖炒糖色用。八角用了一颗,不喜欢香料味道太重。
步骤7
锅内倒油放冰糖炒糖色
步骤8
炒糖色
步骤9
翻炒一阵
步骤1O
加入料酒姜片蒜片八角花椒辣椒一同翻炒
步骤11
加水,放老抽,生抽,耗油,海天黄豆酱
步骤12
倒入电砂锅,慢炖。我用电砂锅是因为可以不用一会去看看火,也可以外出。水多掺点,多的汤可以牛肉面啊盖饭啊。萝卜等牛肉炖的在快耙了放入。
步骤13
上面的肉筋都炖耙了。
步骤14
今天萝卜炖的久,已经入口即化了。
关于牛肉煲的做法大全,牛肉炖多长时间能炖烂的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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