孜然牛肉咋腌制好吃又嫩(孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门)-菲力牛肉网

孜然牛肉咋腌制好吃又嫩(孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门)

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孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门

孜然牛肉

原料：牛肉、料酒、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、孜然粒、洋葱。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净切片，放料酒，和十三香腌制十分钟。

第2步、起锅烧油放入牛肉。

第3步、翻炒变色。

第4步、加葱，姜，蒜，干辣椒。

第5步、撒孜然粒。

第6步、加耗油，生抽。

第7步、加盐。

第8步、加洋葱翻炒均匀即可。

第9步、成品图。

孜然牛肉怎么做才能嫩窍门

孜然牛肉的做法

材料：

牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：

1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。

2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

4加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：

1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

4讲究大火快爆，手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

怎样做孜然牛肉又嫩又好吃

孜然牛肉经常做，经常吃，如何炒出软嫩适口呢！下面介绍一下我的经验。

食材换一换食材

牛肉

250克

元葱

半个

孜然

适量

盐

适量

油

适量

芝麻

适量

湿淀粉

适量

姜

适量

方法/步骤分步阅读

牛肉切大片，元葱切块，姜切片

牛肉中加入少许盐、料酒、胡椒粉和少许温淀粉拌匀腌制十分钟。

热锅中加少许油，腌好的牛肉加入锅中炒制熟透，盛入盘中待用。

锅中加入少许油，加入姜和元葱炒一下，放入少许盐，这里一定要少加盐，因为肉里已经加了一些了，炒一下盛出即成，还可以加一些红绿青椒，为了好看，也可以加一点辣椒粉更好吃，因我家成员有不吃辣的就没加。

好，吃吧！

这里注意：1.牛肉切的要大而薄;2.火候要大，炒的要快，只要熟就行，有的人愿意吃出烤肉串味，那就还是今天要讨论的了。

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