孜然牛肉嚼不动？孜然牛肉怎么炒肉不硬
大家好，孜然牛肉嚼不动相信很多的网友都不是很明白，包括孜然牛肉怎么炒肉不硬也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于孜然牛肉嚼不动和孜然牛肉怎么炒肉不硬的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
孜然牛肉怎么炒肉不硬
牛肉想要炒过之后不硬，有个东西是必须加的，那就是淀粉，淀粉可以使肉细腻，吃起来更滑嫩，一般是在炒肉之前把肉先切好，然后加入适量的淀粉，玉米淀粉和红薯淀粉都可以，然后再加一点蛋清和一点点油也可以，然后再反复的揉，这样整下来炒的牛肉肯定不会硬。
我炒孜然牛肉的时候会出水
孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：
1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4加香菜，关火，翻炒30秒。注意：1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。4讲究大火快爆，手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
孜然炒牛肉怎样不起沫
将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色，倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
步骤5
翻炒好的牛肉色泽诱人，味道美味
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的孜然牛肉嚼不动和孜然牛肉怎么炒肉不硬问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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