孜然牛肉土豆片的制作方法？孜然牛肉用什么肉好-菲力牛肉网

孜然牛肉土豆片的制作方法？孜然牛肉用什么肉好

大家好，如果您还对孜然牛肉土豆片的制作方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享孜然牛肉土豆片的制作方法的知识，包括孜然牛肉用什么肉好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

孜然牛肉用什么肉好

雪花肉

首先孜然牛肉要选牛身上比较嫩的部位，比如，雪花肉，腰梅肉，然后处理牛肉腌制把牛肉切成粒状，用盐、料酒、生粉，少量多次加水拌匀，最后等快要下锅炒时加油把牛肉粒裹一层油，防止出水分，大火翻炒片刻，待牛肉粒变色加孜然粉芝麻裹一下就出锅了。香嫩滑爽的孜然牛肉就OK了。

正宗孜然牛肉怎么做

用料

牛肉200克，

孜然粉2勺，

姜半块，

蒜5瓣，

老抽适量，

生抽1勺，

盐适量，

葱花小半碗，

步骤1

牛肉放冷水里，泡出血水，擦干后切片。再加入盐、老抽、生抽拌匀。老抽自己根据实际肉量一点点加，主要是上色。

步骤2

加入一勺淀粉拌匀后再加入一勺植物油。这时候就可以准备其他辅料了。

步骤3

干辣椒剪断、姜蒜切末，葱花切末，

步骤4

锅烧热后放油，待油温5成热后转小火，放入干辣椒爆香，再加入姜蒜爆香，注意千万别糊了。

步骤5

姜蒜入锅爆香后赶紧加入腌好的牛肉，转大火快速翻炒20秒左右，当牛肉变色后快速加入孜然粉和辣椒粉，再翻炒20秒左右看牛肉基本变色后加入葱花，关火出锅粉，再翻炒20秒左右看牛肉基本变色后加入葱花，关火出锅。

孜然酸菜牛肉的做法

原料桂林酸豆角250克，牛里脊肉200克。

调料姜、糖、松肉粉各1克，葱3克，孜然粉、味精、盐各2克，花生油200克（约耗50克），红油10克，湿淀粉5克。

制作

1.将牛里脊肉洗净，加入盐、味精、糖、松肉粉和湿淀粉，抓匀，腌制10分钟后，下入四成热的油中滑熟待用。

2.锅中留底油20克，下入姜、葱、爆香，下入酸豆角（切成1厘米长的小段），中火炒干，下入炸好的牛里脊片，再下入剩余调料调味，淋红油起锅即可。

文章分享结束，孜然牛肉土豆片的制作方法和孜然牛肉用什么肉好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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