早餐馒头片卷牛肉(牛肉炕馍做法)
大家好，今天来为大家分享早餐馒头片卷牛肉的一些知识点，和牛肉炕馍做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
安徽牛肉馍的做法和配方
面粉500克，加上食盐5克，温水270-280毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，然后分成2份，把面剂子放在一个碗中，倒上适量的食用油，先浸泡醒面2个小时。
利用醒面的时间，准备点馅料，准备1斤牛后腿肉，半斤牛肥油，都切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅，再把生姜切成末、洋葱切成小丁，粉条提前泡软切碎。在肉馅碗中，打上2个鸡蛋，再加上点料酒、酱油、蚝油、老抽、食盐、五香粉、姜末搅拌均匀，再把洋葱丁放进去搅拌均匀，然后加上适量的大豆油搅拌均匀，锁住牛肉的水分，最后加上粉条搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。
下面取出一个面剂子，放在案板上按扁，用手按压成一张大面皮，要按压的一头宽，一头窄一点，把牛肉馅均匀抹在面皮上面，然后从窄的一头往上卷起来，将两头捏紧实，然后竖起来按扁，再用擀面杖擀成圆饼即可。把电饼铛预热，刷上一层油，把饼胚放进去烙，要记得多翻面，全程大约烙10分钟，两面金黄酥脆出锅。
商丘牛肉馍做法
牛肉大馍做法:主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。做法：
1.先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。
2.牛肉剁成碎馅。红薯粉丝水煮后剁碎约约1-1.5cm长。
3.大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-3mm薄片。
4.将以上准备好的配料手拌成馅，装盆待用。
5.将面粉加水同一方向搅拌称团，装盆待用。
6.摘取一面团按压称长椭圆形面皮，放进肉馅并平铺于面皮上，卷起面皮成圆柱状封两端圆柱口成团状，按压成饼。
7.双手托饼入锅煎炕，翻馍数次至两面金黄色即可。
牛肉炕馍做法
用料
白芝麻适量，葱碎半棵，牛肉馅150克，芝麻酱半小碗，普通面粉200克，淡盐水（抹生胚烧饼表面）少许，小茴香粉2克，姜末1小撮，盐（牛肉馅和芝麻酱）3克，香油少许，花椒盐2克，小苏打1克。
做法
1牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用
2把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀
3面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右
4醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料
5在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边
6揪出等量均匀面挤，用手轻轻按开，不要太薄，包入足量牛肉馅，封口到扣光面朝上
7全部包好后，在每个烧馍表面均匀抹一层淡盐水,准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻
8翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制
9平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟
10利用烙烧馍时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可
OK，关于早餐馒头片卷牛肉和牛肉炕馍做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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