吃牛肉能不能喝柠檬水，煮肉加柠檬有什么用
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃牛肉能不能喝柠檬水和煮肉加柠檬有什么用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃牛肉能不能喝柠檬水以及煮肉加柠檬有什么用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
煮肉加柠檬有什么用
用柠檬去肉腥味肉类食品中含有大量的氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境原因和肉类自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。柠檬中含有柠檬酸,并有一股清香之气,与肉搭配可去除肉的腥味。腌渍牛肉、猪肉等肉类食材时,加入少许柠檬汁,可以去除肉的腥味,并且使肉质更嫩。同样,在炒制肉类食材时,待肉变色后加入少许柠檬汁或柠檬皮同烹,也能起到去除肉腥味的效果。
用柠檬嫩肉、提味柠檬可谓是“嫩肉神器”,西方人常在吃牛排或猪排前放点儿柠檬汁,这样味道更美。这是因为柠檬所含的酸性物
牛肉柠檬水怎么做
食材：牛骨500g、牛腩200g、生姜15g、葱段10g、小葱10g、香菜10g、白萝卜100g、料酒10g、柠檬1个、胡椒粉10g。
做法：
1.用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨头清洗干净了，牛肉切大块，牛骨头剁成小块。
2.将牛骨头和牛肉放入锅中，加满清水，开大火烧沸，烧沸后撇去浮沫，一定要完全撇干净了。
3.放生姜片和葱段，加适量料酒，挤入适量柠檬汁，然后再转小火炖1个半小时。
4.炖1个半小时后，再把白萝卜去皮切块，放入锅中继续炖，炖个15分钟，把白萝卜炖烂即可。
5.最后加盐调味，出锅后撒些葱花和香菜，再撒些胡椒粉就可以食用了。
6.牛肉捞出，切成小块，然后调一碗沙茶酱蘸着吃，太美味了。
炖牛肉为什么放柠檬
柠檬汁中的酸性物质可以让牛肉中的纤维素软化，使牛肉下锅炖的时候更容易变的软烂，所以炖牛肉的时候记得滴几滴柠檬汁。
炖牛肉时，滴几滴柠檬汁，炖30分钟就出锅，比高压锅更省时。
柠檬汁是个好东西，它的酸性物质会让牛肉中的纤维素软化，使牛肉下锅炖的时候更容易变得软烂。
文章到此结束，如果本次分享的吃牛肉能不能喝柠檬水和煮肉加柠檬有什么用的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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