卤牛肉片火锅最正宗做法 牛肉末火锅的正宗做法
大家好，关于卤牛肉片火锅最正宗做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉末火锅的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉片火锅怎么做好吃
主料：牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量
辅料：香菜适量、可口可乐适量
配料：沙茶酱适量、老干妈适量
做法：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。
烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料准备就绪。
把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。
大片牛肉火锅做法
材料
冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。
牛肉末火锅的正宗做法
牛肉末火锅是一道美味的川式火锅。以下是正宗的做法：
所需材料：
-牛肉末
-清汤底料（可以用鸡骨头、猪骨头等熬制）
-麻油
-葱姜蒜
-干辣椒、花椒、桂皮、八角等调料
-郫县豆瓣酱
-生姜片
-蒜末
-泡椒
-香菜
-鸡蛋清
-盐
步骤：
1.先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角等炒香，放入清汤中熬制出独特的麻辣汤底。
2.然后可以在汤底中放入一些葱姜蒜、郫县豆瓣酱等佐料进行调味。
3.在煮前把牛肉末放入碗中，加入葱姜末、生姜片、蒜末、盐和鸡蛋清，用手搅拌均匀，让牛肉末入味。
4.将调味好的牛肉末平铺在端上的碗里，然后将碗放入滚烫的麻辣汤中，静待1分钟左右，同时搅拌一下，保证牛肉末能够均匀地煮熟。
5.食用时撒一些泡椒和香菜增加口感，可以根据需要加些辣椒油醋等调味。
温馨提示：
1.为了提高牛肉末的柔嫩度，可以在牛肉末中加入适量的生粉。
2.蒜泥香菜可以增加香气，如果不喜欢可以省略。
3.当火锅食材多了的时候，可以把牛肉末煮在一个小锅里，再将煮过的牛肉末汤倒入火锅底料中，这样能让火锅的味道更丰富。
文章分享结束，卤牛肉片火锅最正宗做法和牛肉末火锅的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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