牛肉粒怎么炒好？怎样炒牛肉粒又嫩又好吃
大家好，关于牛肉粒怎么炒好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样炒牛肉粒又嫩又好吃的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉粒烧法
1，首先，你要有牛肉。我是超市直接买的牛排用肉，可惜没等到做成牛排就吃了。牛肉清洗干净切成一厘米左右的小方块
2，按照口味加入盐，黑胡椒，孜然，一点点老抽腌制半个小时。
3，放入烤箱，不用刷油，上下火180度烤十分钟就可以拿出来吃啦。各家烤箱脾气不一样，自己注意一下哦。
4，然后就可以抱着好吃的牛肉粒瘫在沙发上看电影啦！
炒牛肉粒怎么使牛肉嫩
如果希望牛肉粒嫩滑，炒制的时候要凉油下锅，下锅前，牛肉粒盐用食用碱和湿淀粉进行处理。
牛肉粒需要事先用凉水浸泡，去除牛肉里的残存血液，然后在牛肉粒里加入食盐喝食用碱粉，搅拌均匀后，再加入少许色拉油和湿淀粉抓均匀。
锅内一定要放冷油，肉下锅后，锅铲快速翻动，肉变色后再加入配菜烹饪。
经过这样处理后，牛肉会很滑嫩，不发柴。
怎样炒牛肉粒又嫩又好吃
1、牛肉切成正方体的小粒，加盐，生粉，生抽，蚝油腌制20分钟左右，20分钟后再加入两勺甜酒腌制10分钟左右。
2、生姜，大蒜，青、红辣椒，芹菜，切段备用。
3、油烧热后下牛肉，大火炒至牛肉变色时盛出。
4、洗锅依次另炒生姜，大蒜，青、红辣椒，芹菜杆，翻炒1分钟，放入牛肉粒，一起翻炒。
5、出锅前撒入蒜叶，芹菜叶就可以了。
炒牛肉用甜酒其实比料酒更好，炒出来的牛肉味道更鲜嫩，更好吃
好了，关于牛肉粒怎么炒好和怎样炒牛肉粒又嫩又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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