牛腰臀肉做牛肉干？腰柳肉做法-菲力牛肉网

牛腰臀肉做牛肉干？腰柳肉做法

大家好，如果您还对牛腰臀肉做牛肉干不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛腰臀肉做牛肉干的知识，包括腰柳肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

腰柳肉做法

原料：猪腰2个青红椒各1个姜末1茶匙（5克）大葱末1茶匙（5克）大蒜末1茶匙（5克）干红辣椒5颗

炒肉菜去腥提鲜专用料汁：料酒1茶匙（5ml)生抽1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋

1/2茶匙（3ml)白糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙

(15ml）香油1/4茶匙（1克）

做法：

将猪腰洗净，用刀从中间片开，再将内部的白色脂肪去除不要。

在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

牛腰窝肉正宗做法

用料：

牛肉（腰窝）1000克

大葱1根

姜2片

酱甜面酱半勺

香叶3片

大料3个

花椒少许粒

做法：

1.牛腰窝肉切成块儿，用水洗净，凉水浸泡1小时左右，去除血水。

2.凉水下锅，待开锅。

3.撇去浮沫。

4.盛出。用温水洗净肉上面的血沫。控干备用。

5.锅中加少许底油，放入大葱，姜，大料，香叶，花椒，煸香。

6.将控干的肉到入锅中。翻炒片刻。

7.加入生抽，老抽，蚝油，甜面酱半勺盐少许。翻炒至均匀。

8.加入温水没过牛肉，盖好锅盖。肉不太烂，中途又加了一次水，最后大火收汤，即可。

牛臀腰肉是什么

牛臀腰肉（SIRLOINBUTT）在食客眼中很难成为心中第一好。被问及最爱吃的牛肉部位时，一般大家都会回答眼肉、里脊、牛腩、牛腱这些热门切块，在记忆中基本搜寻不到它。

这块肉，长得位置就模棱两可，又臀又腰；不同部位的卖相也不突出；肉质做不到“入口即化”但也不干柴坚实；虽没有“黄油奶香”但也无牛腥之气。牛肉的中庸，如果不是吃之前耐着性子去查阅一番，还真没办法注意到这颗部位肉里的遗珠。

关于牛腰臀肉做牛肉干和腰柳肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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