瘦牛肉用什么调料好？正宗回民五香牛肉香料配方
很多朋友对于瘦牛肉用什么调料好和正宗回民五香牛肉香料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
瘦牛肉的密度
1.1~1.2g/cm3。
瘦牛肉的纤维粗,缩水大,在含盐的汤里都沉底,比水的密度略大，应在1.1~1.2g/cm3。
牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
正宗回民五香牛肉香料配方
五香牛肉香料配方：
罗汉果2个，香茅草30克（根据当地适应增减），小茴香70克，白扣80克，桂皮60克，丁香5克，草果50克，甘草80克，金沙仁40克，白芷20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格六十元以上的），香叶20克，细芯10克，黄栀子20克以上香料用温水清洗一下
调料的配方：
生抽600克，味精40克，糖色200克（200克白糖熬制糖色），美极鲜300克，黄酒400克，盐50克（根据自己当地口味增减），东古一品鲜500克，味达美海鲜酱油1000克（产地青岛），干黄酱80克（最好使用，一般市场上没有，也可以不使用），牛肉粉100克，牛肉汁50克
牛肉用什么淀粉腌制
玉米淀粉
食材
牛里脊牛后臀都可以（我喜欢吃瘦的所）
白胡椒粉（一点点）
生抽（半勺）
油（ 适量）
玉米淀粉（ 3勺）
步骤1、牛肉切好，加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、
步骤2、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）
步骤3、淀粉一点点加入别一次加太多
步骤4、用手抓拌均匀这样比较入味
步骤5、腌制十分钟就OK了超级简单炒出来的牛肉特别嫩即可完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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