牛肉末拌面菜？牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉末拌面菜？牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃

这篇文章给大家聊聊关于牛肉末拌面菜，以及牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃

材

主料面条400g牛肉150g甜面酱150g黄瓜100g辅料油适量盐适量白糖适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量葱适量姜适量

步骤

牛肉酱拌面的做法步骤11.牛肉洗干净

牛肉酱拌面的做法步骤22.牛肉切成丁放在容器里加盐、加生抽搅拌

牛肉酱拌面的做法步骤33.加胡椒粉搅拌

牛肉酱拌面的做法步骤44.淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟

牛肉酱拌面的做法步骤55.黄瓜洗干净切成丝备用

牛肉酱拌面的做法步骤66.起油锅，腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出

牛肉酱拌面的做法步骤77.用余油，葱姜入锅煸香后

甜面酱入锅炒

牛肉酱拌面的做法步骤88.炒至酱香牛肉入锅炒

牛肉酱拌面的做法步骤99.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用

牛肉酱拌面的做法步骤1010.

煮锅加水烧开，面条入锅煮

牛肉酱拌面的做法步骤1111.煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉

牛肉酱拌面的做法步骤1212.过凉后的面条沥干水，加牛肉酱、黄瓜搅拌均匀即可享用

厦门兰州拉面拌面牛肉酱做法

兰州拉面拌面用的大多是牛油肉酱，做法：

一、配方：

1、主配料:以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方:以下用量各取用5克

白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草

二、准备阶段：

1、准备两口炒锅

2、大葱切段，花椒泡涨。

3、香料碎切，用温水泡大约20分钟。

三、炒制步骤：

1、先起一个锅，里面依次放入豆瓣1斤、大葱1两、生姜1两、醪糟20克、白酒25克、大蒜1两、碎米牙菜15克、豆豉15克、冰糖1两等搅拌均匀.共9样

2、再起另一口锅，热锅后加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油2斤烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止

3、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下海椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制

4、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制

5、牛碎肉1斤放入锅中大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时

6、直到各原料9分干时下泡涨得花椒

7、熄火后再浸一个小时

南疆拌面菜很简单却非常好吃,那么这道菜的具体做法是什么

一、制作步骤1、食材：羊肉、土豆、洋葱、西红柿、辣椒、白菜、葱、姜、蒜、淀粉调料：花椒、盐、花椒粉、酱油、白糖、孜然、鸡精、生抽2、把羊肉洗干净切片，把土豆洗干净去皮切丁，把洋葱洗干净切丁，把辣椒去蒂去籽洗干净切丁，把白菜洗干净切丁，把西红柿洗干净切丁，葱姜蒜洗干净切末备用。

3、把羊肉放进碗里，加入酱油、白糖、花椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把腌制好的羊肉丁倒进去，翻炒均匀。4、翻炒至羊肉变色，加入土豆丁，翻炒均匀，多炒一会，炒至土豆融化在汤中，把辣椒放进去翻炒均匀。6、把西红柿倒进去，翻炒至西红柿起沙变软，把白菜丁倒进去，翻炒均匀，加入适量的开水，加入盐、鸡精、生抽、孜然调味，翻炒均匀，一道汤汁浓郁、营养美味的拌面菜就炒好了。二、拌面菜小技巧1、做拌面菜可以用牛肉也可以用羊肉，我个人比较喜欢用羊肉，不管用什么肉都要选择新鲜的肉，用羊肉的话最好选择嫩一点羊的肉，肉质比较鲜嫩，口感好有嚼劲。

2、做拌面菜西红柿、羊肉、洋葱、辣椒是必不可少的，少了味道就变了，可以根据自己的喜好和口味来放配菜和调料。

3、在炒拌面菜的时候土豆丁多炒一会，炒至土豆丁融化，这样炒出来的拌面菜汤汁浓郁香醇，炒菜的时候放点开水，注意火候，多搅拌，以防糊锅底，羊肉用调料和淀粉腌制一下，会更好吃更入味。总结：通过以上的分析，我们知道了拌面菜是怎么炒的，炒拌面菜西红柿、羊肉、洋葱、辣椒是必不可少的，少了味道就变了，不管是用羊肉还是牛肉都要选择新鲜的嫩一点的，口感好有嚼劲，配菜可以根据自己的喜好来放，调料也根据自己的口味来放，肉提前用调料淀粉腌制一下，更入味好吃。

牛肉末拌面菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃、牛肉末拌面菜的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。