牛肉渣为什么会蒸得很稀牛肉渣蒸杂的制作方法-菲力牛肉网

牛肉渣为什么会蒸得很稀牛肉渣蒸杂的制作方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉渣为什么会蒸得很稀和牛肉渣蒸杂的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉渣为什么会蒸得很稀以及牛肉渣蒸杂的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉为什么会木渣渣的(柴柴的)

不是牛肉的问题，是操作方法和配料；

牛肉要想好吃，用生的牛肉要一次炖好一次吃完，这样牛肉会鲜嫩，但是好多朋友不会一下子都吃不完，所以会选择冰箱储存。

给你两个牛肉嫩的方法：1.炖生牛肉时可以放一些西红柿：2.新买来的牛肉，在清水里一直泡，把牛肉里的血泡出来，在炖的时候冷水下锅，会好一点；

在这你说第二次变的柴柴的，有两个原因，首先是在冰箱里冻的时间久了，再者你加热的时候，可能过火了，

你第二次吃的时候，可以把第一次煮的牛肉汤和牛肉一起，蒸的方式加热，这样就不会柴了，

请你试试看。

牛肉渣蒸杂的制作方法

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

为什么牛肉干吃到后面渣渣一样

因为那是牛肉纤维，牛肉纤维嚼不烂

牛肉干可以拉丝，牦牛肉在经过风干和烘烤后，肌肉纤维随之收缩变干，形成白色丝装，只有真牛肉才有这样的特征。

网上有很多朋友撕开牦牛肉干看到这种白色纤维后，由于不理解，将他们描述为棉花，还说把棉花夹杂在肉里嚼不烂，有位大姐还找来了记者说是把棉花夹在鸭肉当中拿机器压的。看来把牦牛肉纤维风干状态认为是棉花的人还不少。

目前，牦牛肉干作假主要是用猪肉、鸭肉等通过添加牛肉精粉或膏并添加各种香料掩盖本来肉质的味道做出，也有用颗粒感强的马肉或黄牛肉来混淆。但没有一家会傻傻的去压制棉花，先别说这工艺比较难实现，棉花吃进人肚子是不会消化的。

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