牛肉炒青椒怎么腌制 阿米泡椒炒牛肉丝的做法
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菜椒炒熟牛肉的做法
主料
新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
步骤2,热油后,加入大蒜爆香.
步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.
步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.
步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.
步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.
步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.
步骤9,最后出锅
阿米泡椒炒牛肉丝的做法
主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
2·干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
3·牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
炒牛肉用什么青椒
芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒,比如二荆条,朝天椒,灯笼椒等,把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开,然后把里面的辣椒籽敲掉,这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉,影响菜的口感和味道。
然后锅里多加一点油,开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用,再把牛肉放进来炒。
关于牛肉炒青椒怎么腌制,阿米泡椒炒牛肉丝的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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