如何让牛肉串有牛肉味，做牛肉串怎么去掉牛骚味-菲力牛肉网

如何让牛肉串有牛肉味，做牛肉串怎么去掉牛骚味

大家好，关于如何让牛肉串有牛肉味很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做牛肉串怎么去掉牛骚味的知识，希望对各位有所帮助！

串串牛肉要怎么腌制才嫩

主料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克

辅料：白芝麻适量

一、牛肉先切成牙签长的大小方块。

二、牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

三、辣椒切碎备用，也可用辣椒粉。

四、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。

五、加入生抽，蚝油，芝麻油。

六、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

七、烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

八、把腌好的牛肉用竹签依次串好。

九、完成，这样腌制成的串串牛肉会更嫩更美味。

烧烤牛肉串又滑又嫩方法

今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是烫火锅，还是烤着吃，都非常不错。

想来想去，今天我们还是烤着吃吧！裹上锡箔纸，烤出来的牛肉不干柴，嫩滑多汁。

用料：

牛肉，鸡蛋。

做法：

选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。

把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。(一厘米厚就可以了。)

用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。

将砸好的牛肉切成短细条。

把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。

再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。

把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀。)

撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又滑。

做牛肉串怎么去掉牛骚味

做牛肉串可以提前把牛肉泡在清水里浸泡半个小时左右，等到血水溢出就可以清洗干净，控干水分备用。

我们把牛肉切成自己喜欢的块状，直接加入腌料进行腌制就可以去除牛肉的腥臊味，一般腌制好的牛肉密封保存，放入冰箱冷藏24个小时味道最佳，利用2——3个小时就可以烤制。

用此方法做出的牛肉串鲜嫩多汁，味道鲜美。

文章到此结束，如果本次分享的如何让牛肉串有牛肉味和做牛肉串怎么去掉牛骚味的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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