抄牛肉少子要什么香料?牛肉面臊子的正宗做法
• 阅读 30• 作者 听安公子
今天给各位分享抄牛肉少子要什么香料的知识,其中也会对牛肉面臊子的正宗做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
牛肉面臊子的正宗做法
材料主料:牛腩500克。
辅料:油20g、盐5g、豆瓣酱15g、干辣椒30g、花椒18g、桂皮10g、茴香10g、姜10g。
1.牛腩切小块;切好的牛腩焯水后捞起;热锅中放油;倒入干辣椒煸炒;倒入花椒煸炒;
2.倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起,放入豆瓣酱炒香;倒入焯过水的牛肉一起煸炒;
3.加盐继续煸炒;捞起的大料放入煮料碗中;炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入;
4.加一锅热水;大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止。
牛肉臊子怎么炒好吃又嫩
1.
10克姜切丝,5克干辣椒切段,3克八角
2.
将300克牛肉打成肉馅
3.
20ml油热后,把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香,放入300克肉馅
4.
加1勺老抽翻炒变色,加1勺生抽
5.
加入3克十三香、5克盐翻炒
6.
放入5克辣椒面
7.
加100ml水没过肉馅,煮沸后加3克味精
8.
出锅装碗
牛肉杂酱臊子做法
步骤/方式1
牛肉冷水下锅丢葱姜抄水,去掉血泡沫。
步骤/方式2
青豆焯水
步骤/方式3
香菇焯水
步骤/方式4
备好需要的各种调料
步骤/方式5
菜籽油八层熟下蒜,姜,冰糖,朝天椒爆香。下牛肉粒,牛肉七层熟放入老抽,加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟,放入食盐调味。
步骤/方式6
起锅前放入青豆,香菇,熟花生,炒匀。装盘后放入一颗葱,撒上白芝麻就可以了。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。