红烧牛肉汤需要焯水吗？红烧牛排要焯水吗
很多朋友对于红烧牛肉汤需要焯水吗和红烧牛排要焯水吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
做这么久才知道焯牛肉的汤不该倒了，牛肉面好不好吃全
这样理解就大错特错了。焯牛肉的汤是一定要倒掉的。牛肉面好吃那是牛肉汤的缘故。而牛肉汤是焯过水去净血沫之后用小火熬制出来的。而不是直接用的焯牛肉的脏水。
烧牛肉汤要放黄酒吗
可以的，能嫩。
做法材料：
牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，
调料：
食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，
2.洋葱洗净切块，
3.姜洗净切片，
4.蒜洗净拍松，
5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，
6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。
红烧牛排要焯水吗
1需要焯水。2因为牛排切的比较厚，直接煮或者煎会导致表面烤焦而内部却没有熟透，所以需要用开水焯一下，使得牛排的表面熟透，然后再用其他方式完成烹饪。3虽然焯水需要一定的时间，但是这是确保牛排烹饪质量的必要步骤。如果拿不准焯水的时间可以在少量的油中快速煎一下，形成焦黄的表皮，然后在烤炉中进行烘烤，口感也十分不错。
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