牛肉末烧老豆腐怎么烧，生牛肉炖豆腐怎么做嫩
大家好，今天小编来为大家解答牛肉末烧老豆腐怎么烧这个问题，生牛肉炖豆腐怎么做嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生牛肉炖豆腐怎么做嫩
主食：牛肉末少许，豆腐1-3块
调味料：白糖少许，大葱1根，生姜1块，生抽2勺，老抽2勺，豆瓣酱1勺，花辣少许

烹饪步骤：
1：牛肉末可以在市场买鲜牛肉回来自己剁碎或者用机器绞碎，至于豆腐要挑选比较嫩的，毕竟嫩豆腐，嫩豆腐，豆腐当然是越嫩越好吃了，我们把豆腐切开小块，用找个锅盛点水烧开，然后把切开的豆腐放进去，添加一点食盐便可以，煮上几分钟便可盛起来备用。

2：将大葱切成葱花，生姜切成丝，然后用水洗干净，再取出一个油锅，倒入适量的油温热之后，把豆瓣酱以及花椒放进去翻炒，3分钟后把葱花以及生姜丝一起倒进里面翻炒，等有香味飘出来，便把牛肉末倒进去，大火翻炒，这个时候我们可以下点白糖去一下腥味，再加上一点生抽与老抽上一下色，调一下味



3：把豆腐放进牛肉锅里，然后往里面添加热水，直到热水淹没豆腐，然后用小火慢炖，全程大概需要炖30分钟，便可以出炉享用了。


烹饪贴士：
1：豆腐尽量选择嫩的，如果选择的是老豆腐，那么炖的时间便要加长。
2：喜欢吃辣的同学，可以下点辣椒一起下去炖，但不要太多。
3：豆腐虽然好吃，但是里面含有太多蛋白质，如果本身肠胃不太好的同学，便不要多吃。
4：配料可以自己调配，如果喜欢吃香菜的话，可以在起锅的时候多下几根香菜，添加香味。
牛肉豆腐夹家常做法 牛肉豆腐怎么做好吃
主料
老豆腐
500克
牛肉
200克
辅料
油
1勺
盐
适量
湘味辣椒酱
10克
生姜
适量
鸡蛋
1个
生抽
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.准备好牛腱肉；洗净切小块。
2.牛肉剁成肉糜。
3.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。
4.准备好老豆腐。
5.用模具取型备用。
6.豆腐用刀横向片成片。
7.成每两片连接不断的豆腐夹。
8.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用。
9.牛肉糜加入适量生抽调味。
10.拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀。
11.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。
12.酿好的豆腐夹，码放在盘中；淀粉用冷水调匀备用。
13.鸡蛋磕破于碗中（只取蛋黄），充分打散。将蛋黄液淋入豆腐夹中，封住豆腐夹边缘。
14.锅中油热，放入豆腐夹。
15.中火煎至两面酥黄，盛起备用。
16.锅中留底油，加入湘味辣椒酱，炒出红油及香味。
17.倒入煎好的豆腐夹。
18.淋入生抽，烹入少许冷水，焖煮1分钟。
19.淋入适量冷水，焖煮2分钟。
20.淋入淀粉汁，勾薄芡。
21.充分糊化后，盛入盘中。
小贴士
1、做豆腐夹选用老豆腐比较容易操作。
2、没有模具直接切成方形就可以了。
3、肉馅中可以加入自己喜欢和需要的食材都可以。
4、锅烧热倒入食油，中火煎豆腐不易粘锅。
5、豆腐虽然美味，但性寒，不宜多吃。
6、豆腐富含嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度过高者最好不要吃豆腐。
牛血烧豆腐怎么烧
给大家分享一下这道牛肉末烧豆腐的烹饪方法。
主料上的准备：
牛肉末400克，老豆腐150克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
干红椒20克，小葱15克，食用盐8克，鸡精4克，味精4克，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，植物油20毫升，高汤50毫升（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、我们先把应该要准备好的食材和配料全部都准备好。将准备好的豆腐清洗干净之后，用刀切成方形的块状，或者大家自己喜欢的容易入口的大小和形状。将准备好的牛肉末整理干净之后，装入一个大小合适的碗中。
2、在碗中，加入适量的食用盐、味精、鸡精、生抽、料酒。用筷子或者用手将碗中的食材抓捏均匀之后，将牛肉末腌制10分钟左右的时间。起锅，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，将腌制好的牛肉末放入锅中。
3、然后我们用锅铲不停地翻炒锅中的牛肉末，炒熟之后，将牛肉末装入碗中备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的高汤。稍微煮一下之后，将豆腐块、红椒、小葱放入锅中。等锅中的食材翻炒均匀之后，在锅中加入适量的老抽和食用盐。
4、转为中火，将豆腐烧熟。然后将炒熟的牛肉末再次倒入锅中，继续用锅铲翻炒。等锅中的食材和配料翻炒均匀之后，稍微煮一下。最后翻炒均匀，起锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
关于牛肉末烧老豆腐怎么烧，生牛肉炖豆腐怎么做嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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