腌牛肉调料，腌牛肉用什么调料-菲力牛肉网

腌牛肉调料，腌牛肉用什么调料

大家好，关于腌牛肉调料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌牛肉用什么调料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉用什么调料

1.炖牛肉的调料:

主料:牛肋排

调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。

2.练习:

(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。

(2)牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

(3)准备香料:花椒1个，八角1个，香叶3片，茴香1个，丁香2个，草果1个，砂仁2-3个，肉豆蔻1个，甘草2-3个，白芷2-3个，山奈2-3个，陈皮3个，红果3个。

(4)将牛肉放入高压锅中倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱、几片姜、4-5瓣蒜和3个红果。

(5)加入酱油调整背景颜色。

(6)加入3片香叶，1片桂皮，1片八角。

然后放入调料盒中，加入一半的盐盖住锅，SAIC后关火18分钟，将高压锅无形中盖在锅上，锅重新烧开后关火10分钟。把锅盖紧，肉在锅里自然凉了就入味了，这样炖出来的牛肉就软烂了。

3.食用效果:适用于身体虚弱、病愈的人。色泽鲜红，软嫩，胆固醇高者忌食。

腌牛肉用什么调料

腌牛肉需要准备的调料包括但不限于：

食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。

腌牛肉的具体做法：

1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。

2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。

3、加入陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。

4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。

5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。

以上内容参考：百度百科-腌牛肉

在腌制牛肉的时候,需要的材料都有哪些

将牛肉与淀粉、调味料酒、盐、黑胡椒混合腌制1个小时。具体方法如下：事先准备的材料有500克牛肉、100克韭菜、一片姜、三四片大蒜、一勺淀粉、一勺酱油、一勺黑胡椒、200克调味酒、两勺花生油。把牛肉切成条状。洗净后加入淀粉材料，加盐均匀混合。均匀混合后，加入黑胡椒，继续均匀混合，然后腌制一个小时。腌牛肉放入姜蒜香后，倒入牛肉炒熟。炒牛肉，加酱油，炒调味料5分钟，加韭菜，继续炒。放胡椒粉。放糖炒匀就可以吃了。

五香牛肉干原料：新鲜牛肉500克辣椒酱，胡椒粉，糖酱油，八面红皮，大方向香香都有一点。芝麻50克是33601。牛肉丁，不要剪得太细，只要1-2厘米就可以了。将酱油、胡椒粉、八面红皮、大香等调料混合2个小时。把水放到锅里加热。水开后，加入牛肉丁和香料的混合物，在大火中煮20分钟，中火煮10分钟。目的是去除牛肉颗粒中的脂肪。加热锅食用油，有新的八角，丁香，还有胡椒粉。

炒好后加入一些酱油和辣椒酱。而且炒和炒，感觉真的很干燥。放点盐煮。整个过程必须没有水。把牛肉干从水里拿出来，调整件数，放在密封的锅里，想拿多少就拿多少，放在阴凉处。干牛肉2500克，酱油250克，糖125克，肉豆蔻少许，白酒50克，大蒜25克，调味料5克；生姜50克，洋葱50克，胡椒2克，八角2克，白纸2克，肉桂2克，茴香2克。

干牛肉洗净，去除筋膜油，切成约500克的块，放入锅中，放入清水浸泡，放入25克姜，煮30分钟，捞出来。扔掉原汤表面的油，加入牛肉块，取一块纱布，放入25g强调角、肉豆蔻、洋葱、八角、肉桂、大蒜、胡椒、白纸、茴香，放入汤锅中，再放入酱油。将煮好的牛肉片放入锅中，用手铲翻炒，直到汤汁变干，然后在牛肉片上盖上蓬松的线。把牛肉放在烤盘里，放在40-50烤箱里8个小时左右。

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