牛肉炖完后嚼不动补救,牛肉嚼不烂怎么补救可以放碱吗
• 阅读 26• 作者 依丹殿下
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牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办
1、牛肉之所以不容易炖烂,而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅煮。
2、再炖牛肉的时候,可以锅里放点茶叶。用一个小纱布包把茶叶装进去,下锅一起煮,烧开后,基本上30分钟左右,牛肉就炖的软烂入味,吃起来口感软烂,还不塞牙,并且还有点淡淡的茶香味。这个方法非常好用,另外如果家里没茶叶,也可以用山楂片代替,效果也是一样的,而且山楂片还有去腥膻味、去油腻的作用
牛肉嚼不烂怎么补救可以放碱吗
不要放碱。想要牛肉快速炖烂,还需要2样东西,就是山楂干、红茶,能让牛肉快速变软,更容易炖烂,这2样在超市都很容易买到。
牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救
加入红酒、蜂蜜再炖一下。牛肉炖好了不烂,可以尝试可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,然后出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂一些。
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