风干牛肉松下蒸烤箱(风干牛肉为什么要蒸)-菲力牛肉网

风干牛肉松下蒸烤箱(风干牛肉为什么要蒸)

其实风干牛肉松下蒸烤箱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解风干牛肉为什么要蒸，因此呢，今天小编就来为大家分享风干牛肉松下蒸烤箱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

风干牛肉为什么要蒸

风干牛肉之所以要争一下，第一是因为风干的牛肉外面有很多的灰尘，在吹风的过程中有可能会有一些虫子在里边下载，或者是一些脏东西正过以后可以杀灭细菌，另外，风干的牛肉如果不挣过的话，除非牙口非常好，不然一般人是嚼不动的，蒸过以后牛肉可以稍微松软一些，吃起来更可口

煮风干牛肉的正确方法与配料

材料：

-生牛肉1kg

-盐60g

-白糖30g

-料酒20ml

-小茴香10g

-桂皮5g

-肉蔻5g

-八角5个

-陈皮10g

-香叶3片

-干辣椒10个

-姜2块

-蒜1头

-青蒜适量

-清水适量

步骤：

1.将生牛肉切成条状（约2-3厘米宽，5-6厘米长），洗净后沥干水分备用。

2.将小茴香、桂皮、肉蔻、八角、陈皮、香叶、干辣椒、姜、蒜切成小块备用。

3.在锅中加入适量水（约2/3的高度），放入所有的配料（除了青蒜）和盐、白糖、料酒，煮至水沸腾后转小火煮10分钟，让配料的香味和调味料融入水中。

4.将准备好的牛肉放入锅中，煮至水再次沸腾后转小火慢炖约1.5-2小时，直到肉变得酥软。

5.将煮好的牛肉捞出晾凉，再用厨房纸巾吸干水分，然后晾干1-2天风干，直到肉干透。

煮风干牛肉的配料和调料可以根据个人口味进行调整。

藏香风干牛肉做法

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺。

做法：将精选的牛肉剔去筋膜，直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖、蚝油加酱油抓拌均匀，腌制两小时，然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料，风干24小时，风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度（切的细的烤20分钟，切的粗的烤35分钟）。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉，当然不能吃辣，原味也可以。

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