怎么样炖牛肉豆腐才好吃 炖牛肉能放豆腐吗
大家好,关于怎么样炖牛肉豆腐才好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于炖牛肉能放豆腐吗的知识,希望对各位有所帮助!
白菜豆腐炖牛肉的做法
材料:
白菜100g
豆腐1块
牛肉50g
葱花少许
姜片少许
干辣椒少许
花椒少许
蒜苗少许
酱油一小匙
香油少许
生粉少许
低钠盐少许
做法:
下面有两种做法,一种是清淡的,一种是较香辣的,不同做法用到的材料也不一样。建议糖友们饮食要清淡。
清淡口味:
1、将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时;
2、将白菜切成1.5cm左右的长条,将豆腐切成碎块;
3、将适量水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,最后加牛肉煮熟,再加少量低钠盐调味。
香辣口味:
1、锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄;
2、爆香葱花、姜片、干辣椒;
3、先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐(放盐、花椒粉翻炒);
4、倒入牛肉,再添一点水,盖上锅盖炖到白菜软掉;
5、撒上蒜苗,便可出锅。
香辣口味的时候要注意把多余的油去掉再放入牛肉炖,减少菜的整体热量。不管是清淡还是香辣的都要注意牛肉入锅炖的时候,避免牛肉炖的过老或者白菜炖的过软。
炖牛肉能放豆腐吗
可以。
一、牛肉炖豆腐是一道美味的菜肴。营养丰富气血双补食谱,青少年和老人均可食用。更年期和骨质疏松者食用更加。
二、牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。
拓展资料1.牛肉含有非常优质的蛋白,每100克瘦牛肉含有的蛋白质约19.9克,而且其脂肪含量非常低。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
百度百科—牛肉炖豆腐
煮牛肉放酱豆腐好吃吗
好吃。牛肉煮好后下入豆腐,豆腐会越煮越嫩,煮的同时豆腐吸足牛肉的烫汁非常香嫩可口。
红烧牛肉可以放黄豆酱,做法如下:
家常红烧牛肉的做法
食材用料
牛肉800克
花生油适量
干黄酱1汤匙(干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆,但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了,然后将熟黄豆磨成细粉,再经过加工,加盐,最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆,不用炒熟,然后用大量香料调味制成黄豆酱。)
葱4段
姜4片
盐适量
料酒适量
黄豆酱油2汤匙
冰糖5-8粒
干辣椒2-3个
八角2个
桂皮1段
白芷2片
小茴香少许
干山楂片4-6片
枸杞4-6粒
大枣2个
鸡精少许
步骤:
1.
用清水放料酒,葱姜泡牛肉两个小时,把牛肉血水泡出来。
2.
准备2段大葱,4片姜,4个干辣椒,4-6片香叶,1段桂皮,1个草果,2个八角,2片白芷,枸杞4-6粒,4-6个干山楂片备用。
3.
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块,凉水下锅,放料酒,葱姜再次除腥。
4.
大火烧开,撇去血末。
5.
血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
6.
另起炒锅,放适量花生油,油温到四五层热时放入5-6粒冰糖,中小火加热,直到冰糖融化。
7.
冰糖成黄色将要冒烟时,放入牛肉煸炒上糖色。
8.
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
9.
加入一勺干黄酱,一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
10.
佐料煸香后后加入开水,水要一次加够,中间不要再蓄水。
11.
然后倒进砂锅,炖两小时左右。(也可以在炒锅里直接炖)
12.
炖到汤汁粘稠,加入适量盐,鸡精关火。
13.
盛出装碗就好了,牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
小贴士
1,牛肉除腥工作很重要,除了葱姜料酒去腥外,用大量清水浸泡也可以去腥。
2,烧糖色的时候火不要太大,保持中小火,要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦。
3,放几片干山楂片,这样牛肉比较容易炖烂,这是使肉软烂的小诀窍。
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