炖牛肉放多少干山楂(炖牛肉放料口诀)
今天给各位分享炖牛肉放多少干山楂的知识，其中也会对炖牛肉放料口诀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炖牛肉为什么要放山楂,没山楂放些什么呢
回答：炖牛肉要放两个山楂，放山楂可以让牛肉熟的快，而且牛肉口感特别好，还可以去牛肉腥味！如果没有山楂可以放一片柠檬！
炖牛肉放料口诀
三放三不放
三放
1、牛肉??炖前放清水浸泡一到两小时，中间可以换一次水，这样使肉质鲜美。
2、炖牛肉时加入山楂，加入山楂可以使牛肉更易熟烂。
3、炖牛肉时加入啤酒??，啤酒??里的蛋白酶不仅可以去腥还可以加速牛肉熟烂。
三不放
1、炖牛肉不能放花椒，花椒味道比较重与牛肉混合之后会加重膻味。
2、炖牛肉不能冷水炖，冷水焯水之后牛肉是热的冷水炖会使牛肉的蛋白质和脂肪迅速凝固导致不易熟烂口感不好。
3、炖牛肉时不宜过早放盐，过早放盐肉质不易烂。
沈阳万盛馆炖牛肉做法
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
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