牛腩能做孜然牛肉粒，油炸牛腩的做法和配方-菲力牛肉网

牛腩能做孜然牛肉粒，油炸牛腩的做法和配方

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牛腩加小苏打的做法

孜然炒牛肉粒做法：

用料：牛里脊250克，青椒4个，红椒4个，适量的生姜，适量的食用盐，适量的黑胡椒碎，适量的白糖，适量的生抽，适量的干淀粉，适量的橄榄油，一点点小苏打。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于四十五分钟。

第一步：准备好所有食材。把青椒和红椒清洗干净，切成小段备用。生姜也切成小片备用。

腌制牛肉时，放入小苏打抓匀，再加上一点这个，会更加滑嫩爽口

第二步：准备的牛里脊切成一厘米大小的肉粒，放到碗里，再加入适量的食用盐，适量的黑胡椒碎，适量的白糖，适量的生抽，适量的干淀粉，一点点的小苏打，用手使劲抓几分钟搅拌均匀。然后再加入一匙橄榄油一起搅拌，搅拌均匀后，腌制十分钟。

第三步：在炒锅里，倒入适量的橄榄油，油温升起来一些后，把腌制好的牛肉粒放进去。然后翻炒至牛肉粒基本都变了颜色，大概为八成熟之后，盛到盘子里。

腌制牛肉时，放入小苏打抓匀，再加上一点这个，会更加滑嫩爽口

第四步：然后在锅里再倒入适量的橄榄油，油温升起，把切好的姜片放进去爆香，再倒入切好的青椒，以及红椒圈炒软，再加入一点点的食用盐调味。再把炒好的牛肉粒倒进去，稍微加一些水翻炒均匀。最后撒入孜然，和白芝麻，在翻炒大概一两分钟就可以出锅了。

油炸牛腩的做法和配方

材料：牛腩250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

空气炸锅牛腩烤多久

15到20分钟

1、牛肉洗净后浸泡十分钟，切成粒状或是条状

2、把切好的牛肉放入稍大的碗中，根据口味加入适量盐,生抽,酱油,蚝油,料酒,适量白糖,。喜欢麻辣、孜然口味的可以加入辣椒粉和孜然粉（粒）。

更嫩的秘诀是：上述调料于牛肉充分揉匀后，加入淀粉，再次揉匀。再加少量植物油，再次揉匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，约莫冷却一小时。

3、从冰箱取出拌好的牛肉，空气炸锅中最好铺上锡纸，200度烤制15分钟。如果切的较大就烤制20分钟。

做好的烤牛肉入味多汁。

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