炖牛肉加什么醋好呢(炖牛肉可以放醋吗炖牛肉怎么容易烂醋)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖牛肉加什么醋好呢，炖牛肉可以放醋吗炖牛肉怎么容易烂醋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖牛肉放醋好吗
在炖煮肉、骨、皮类的时，最好多加一点醋。这是因为，醋不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中大量蛋白质充分分解，让炖煮熟后的猪蹄、肘子、五花肉等优质蛋白质被人体吸收得更充分。
炖牛肉可以放醋吗炖牛肉怎么容易烂醋
炖牛肉时加醋能使肉变软。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
炖牛肉加白醋好还是香醋好
牛肉做的软烂确实有一些技巧，我觉得可以添加的东西也有四种。
第一种是白醋，在炖牛肉的时候你可以滴几滴白醋进去，能够很好的软化肉质。
第二种是放一些山楂片，第三种是放一些啤酒，第四种是可以放入茶叶包，你看你手头有什么东西，比较方便就放什么
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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