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生牛肉火焰烧多久能熟透火焰牛肉的做法

各位老铁们好，相信很多人对生牛肉火焰烧多久能熟透都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生牛肉火焰烧多久能熟透以及火焰牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

火焰牛肉的做法,饭店里的火焰牛肉怎么做

用料

牛肉250g

姜蒜适量

香菜适量

苏打粉半勺

料酒6勺

蛋清1个

淀粉2勺

胡椒半勺

生抽1勺

盐适量

小米辣适量

剁椒适量

火焰牛肉的做法

准备材料：

牛肉：250g

姜蒜：适量

小米辣：适量

剁椒酱：1勺【没有可免】

香菜：适量（香菜和牛肉很配哦）

还有些调料待会看步骤！

牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。

刀功不佳，大家切薄点。

料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收掉

主要目的让牛肉去除腥味和充分吸进水分，保持肉的口感嫩滑。

鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞，这样很容易取出蛋清。

嫩肉秘诀之《小苏打》

小苏打小半勺，根据肉量决定

生抽1勺子，调色

用筷子搅匀后腌制半小时。

小米辣姜蒜香菜分别切碎！

牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺

注意是腌制后再加入淀粉

再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。

油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。

不可炒太久，影响牛肉口感！

锅中留底油，放入辣椒姜蒜花椒小火炒香。

吃得辣加一勺剁椒酱，味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…

放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味

起锅，撒上香菜

火焰牛肉有几种做法(要详细)

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

咖喱牛肉的做法

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

红烧牛肉的几种做法

做法一：

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

土豆烧牛肉

原料:

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程序:

1牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果

火焰牛肉的做法

牛肉逆纤维方向切薄片，用料酒抓匀去腥且让牛肉吸足水份后，用生抽、蛋清抓匀腌制半小时；

小米辣、蒜粒、姜切碎、香菜切段；

腌制好的牛肉用淀粉、油、盐、胡椒粉抓匀上浆；

热油下牛肉滑散变色铲出备用；

底油下姜蒜小米辣碎、花椒粒炒香后，放入剁椒酱（有点腌酱的香味很有特色）后倒入牛肉片，旺火炒匀（手要快，否则牛肉就老了），调盐味起锅装盘撒香菜即可。

关于生牛肉火焰烧多久能熟透到此分享完毕，希望能帮助到您。

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