生牛肉火锅怎么煮不老 鲜牛肉吃火锅怎样才不老
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于生牛肉火锅怎么煮不老，鲜牛肉吃火锅怎样才不老这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲜牛肉吃火锅怎样才不老
鲜牛肉吃火，牛肉切薄片，裹上蛋清、水淀粉、花椒面、辣椒面、豆瓣酱拌匀，后门三个都只要一点点提味而已，放一会，入味。然后烫一下就吃，就不会老。我们家每年都这样涮火锅
火锅牛肉滑嫩不老的技巧
首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入盐、胡椒粉、香油再顺一个方向搅拌均匀。
接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅拌2分钟。拌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均匀的沾上调料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太霸道了。
火锅店的牛肉煮不老是怎么做的涮火锅的生牛肉片要放
牛肉火锅
食材
主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
OK，关于生牛肉火锅怎么煮不老和鲜牛肉吃火锅怎样才不老的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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