刀削牛肉面袋装 一碗排骨面多少热量
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山西刀削面和面方法是什么?
非正宗山西刀削面,简单易学,进来看看吧
为什么题目要叫“非正宗山西刀削面”,原因有三:一是人不正宗。一个甘肃人出于对面食的爱好,自己自学的山西经典面食刀削面,在山西朋友面前,难免有班门弄斧之嫌;二是工具不正宗。从网上几元钱淘来的刀削面工具与专业削面刀削出的面相比,还是有很大差别的;三是卤不正宗。山西刀削面好吃不好吃,浇头很重要。我制作的臊子卤是自己琢磨的,味道与正宗的山西刀削面卤比还是有很大差别的。有制作秘方的山西朋友请不吝赐教。总之,本人制作的面食纯属业余爱好,大家将就的看吧,不必苛求正宗与否。
取适量面粉,加一小勺盐,活成较硬的面团(面一定要活硬点,尤其新手,面活的不硬,很难削成型的),包上保鲜膜,饧30分钟以上。我一般是头天活好面,放在冰箱冷藏室一宿,第二天拿来做。削面刀和托板都是网上淘来的,价格很便宜,操作起来也很简单。
面团一定要充分揉匀,否则容易断条。面团揉成长条形,揉的越长,削的越长。托板上蘸点水,将面团放在托板上(没有托板用小擀面杖或菜刀托着面团也行),水开后,一手托面团,一手持削面刀,沿面团一侧一条一条削入锅中,从一边压着削到另一边,别乱削。面活硬的话,很好削的,像削萝卜皮那样。或者可以先在面板上练习,等练的差不多再上锅削。
煮面的时候,锅里加点青菜,面熟后过凉水。盛入碗中,加西红柿鸡蛋卤或臊子卤食用。
你们爱吃面条吗?
你们爱吃面条吗?那是相当的爱吃呀!作为一名河南人最爱吃面条了。不知道大家爱不爱吃面条?来自天南海北的朋友相聚今日头条,不同地域有不同的生活方式,俗话说的好,一方水土养一方人,所以爱吃不爱吃面条与自己家乡的饮食有关。以前在湖北的时候,我们河南人中午都喜欢吃面条,当地的朋友都说你们河南人怎么不吃饭?我们端着碗哧溜哧溜吃着面条望着他们笑,心里思忖着明明在吃饭,怎么说天天不吃饭呢!后来才知道吃米才算吃饭,我的天哪!
河南人走到哪里,面条就吃到哪里,有人说中午吃面条不挡饥,饿的快,干活没力气,作为河南人中午吃了面条才抗饿。现在我在内蒙,这边相邻的朋友中午吃馒头,晚上吃面条,正好和我们反过来。他们讲中午吃馒头吃菜抗饿,晚上适当吃些面条已经习惯了。
蒸卤面不管是在家,还是走南闯北的河南人,中午最喜欢吃的当数卤面条。卤面筋道,有菜有肉,关键还挡饿,蒸卤面的配菜比较广泛,豆角,蒜苔,芹菜,四季豆,黄豆芽都可以,根据自己的喜好购买配菜。中午来这么一碗相当丰富食材的卤面,就着大蒜瓣或者蒜苔,一天精力充沛,干活有使不完的劲。
肉丝炝锅面平常在家吃的最多的就数肉丝炝锅面,鸡蛋炝锅面,炸酱面,各种食材的捞面条。当初第一次在饭店吃的一碗八毛钱的肉丝炝锅面至今回味无穷,以至于现在对肉丝炝锅面情有独钟,就是小儿子每两周回家一次,都是特别点名让我做肉丝炝锅面,可见我的下一代已经对肉丝炝锅面的情感根深蒂固了。
糊涂面条糊涂面条也算是我们当地老百姓的特色面食,每到深秋初冬萝卜大量上市之后,趁着便宜家家户户都会晒一些萝卜干,除了腌制五香萝卜之外,萝卜干也是制作糊涂面条的重要食材。红薯梗经过焯水之后晒干,还有晒干的豆角,它们与萝卜干一起泡水,最终和花生,黄豆汇合,制作成美味的糊涂面条。撒上香菜,浇上香油,来一勺辣椒油,美滋滋的。
凉面条夏天来了,天气一天天炎热,为了消暑,热汤面条渐行渐远,凉面条隆重登场。以前吃凉面条都是从深井里挑水,后来用压水井里压出来的凉水直接拌面条吃。现在压水井已经没有了,用的都是自来水,没办法,吃凉面条的时候只有开水放凉,然后放冰箱里冻一冻,就是这样也没井拌凉水过瘾。面条煮熟过凉加大大的蒜泥,芥末,盐,香醋,香油,荆芥,黄瓜丝,炒熟放凉的鸡蛋拌一拌。盛夏酷暑,来这么一碗酸辣开胃的凉面条,你说得劲不得劲?
说了这么多面条的吃法,不知道大家会不会喜欢吃面条呢?相信大家一定也会爱吃面条的,对于我来说,面条就是我的命,不爱不行啊!你们爱吃面条吗?
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一碗排骨面大约15打卡的热量,因为是排骨面里面有动物性油脂,动物蛋白,面条里有淀粉,小麦蛋白,所以排骨面的热量比较高。
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