牛排变牛肉馅了怎么办啊，牛排淹的有点咸了怎么办-菲力牛肉网

牛排变牛肉馅了怎么办啊，牛排淹的有点咸了怎么办

大家好，今天来为大家解答牛排变牛肉馅了怎么办啊这个问题的一些问题点，包括牛排淹的有点咸了怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛排淹的有点咸了怎么办

腌牛排的做法：

1.将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）

2.用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！

3.平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。

牛排一煎就翘起来是什么原因？

牛排在煎制时，因高温，内含水分开始流失，于是发出了"滋滋"的响声，牛排开始收缩，变得不平整，有的地方还会翘起来。若牛排在锅内受热不均匀，也会发生局部翘起来的现象。

这时，可把牛排翻过来，让翘起的部分吃油，并微微用力按压。反复双面煎制至自己喜欢的成熟度为宜，倒上调味品，就可以食用了。

牛排为什么要醒肉

醒肉会让牛排的质感更佳的柔软，味道更加的丰富。

醒肉的方式有两种：干醒肉、湿醒肉。

1、干醒肉

需要在0度左右的环境下悬挂风干，通常周期为28天，有的会长达45天。这个过程会在一个特殊的储物柜进行，湿度和温度都是被严格的控制。在牛肉里天然生长的酵素会分解相连的肌肉，使得牛肉变得更加柔软。外层的牛肉最终需要被舍弃，所以牛肉会损失至少三分之一以上的重量。

2、湿醒肉

只需把肉装入真空的包装并且放到普通的冰箱之中至少40天。在恰当的条件下，天然酵素会分解结缔组织从而起到柔软肉质的作用，只许少量产量流失。为了方便，大多数的牛肉，都会运用湿醒。

关于牛排变牛肉馅了怎么办啊到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛排变牛肉馅了怎么办啊，牛排淹的有点咸了怎么办