怎么煎牛肉饼不柴不硬呢？为什么牛肉饼一煎就散
大家好，关于怎么煎牛肉饼不柴不硬呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么牛肉饼一煎就散的知识，希望对各位有所帮助！
煎牛肉饼要解冻吗
煎牛肉饼时需要进行事先解冻，如果不解冻就煎，会影响食品的口感。可以先将冷冻食品用冷水解冻或采用常温放置解冻，以便腌制入味，缩短煎制时间。
牛肉饼做法：
1、将冷冻的牛肉饼，静置30分钟解冻。
2、解冻好的牛肉饼放入盘中，洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。
3、锅热下入黄油，用铲子不断搅拌至完全融化。
4、加热到油微微冒烟，下入肉饼，煎至表面变色，中心熟透即可。
汉堡牛肉饼可以不解冻直接煎吗
不可以
煎牛肉饼时需要进行事先解冻，如果不解冻就煎，会影响食品的口感。可以先将冷冻食品用冷水解冻或采用常温放置解冻，以便腌制入味，缩短煎制时间。
牛肉饼做法：
1、将冷冻的牛肉饼，静置30分钟解冻。
2、解冻好的牛肉饼放入盘中，洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。
3、锅热下入黄油，用铲子不断搅拌至完全融化。
4、加热到油微微冒烟，下入肉饼，煎至表面变色，中心熟透即可。
为什么牛肉饼一煎就散
1、因为肉饼没有充分的一个方向搅拌上劲所致，（只顺时针搅拌，或者只逆时针搅拌）或者可以打入一颗鸡蛋一同搅拌，也可以加适量的淀粉搅拌。这样做好的肉饼不会散。
煎制时间的问题
2、小火煎制定型不宜过早翻面、过早的翻面也容易导致牛肉饼不成型，散开。
OK，关于怎么煎牛肉饼不柴不硬呢和为什么牛肉饼一煎就散的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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