怎么煎牛肉锅贴好吃？牛肉锅贴怎么做好吃-菲力牛肉网

怎么煎牛肉锅贴好吃？牛肉锅贴怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对怎么煎牛肉锅贴好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么煎牛肉锅贴好吃以及牛肉锅贴的做法步骤图,牛肉锅贴怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉锅贴的做法步骤图,牛肉锅贴怎么做好吃

食材

主料面粉300g牛肉250g辅料油适量盐适量猪肥肉适量老抽适量料酒适量香油适量白糖适量淀粉适量葱适量姜适量鸡蛋1个葱头适量

步骤

牛肉锅贴的做法步骤11.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

牛肉锅贴的做法步骤22.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。

牛肉锅贴的做法步骤33.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，

牛肉锅贴的做法步骤44.放入馅料，

牛肉锅贴的做法步骤55.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水

牛肉锅贴的做法步骤66.锅贴包好了

牛肉锅贴的做法步骤77.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，

牛肉锅贴的做法步骤88.香香的锅贴，趁热吃哦

牛肉锅贴的做法

面团：中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克

馅料：牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗

牛肉锅贴的做法：

1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。

2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。

3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。

4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。

5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。(冷藏半小时至1小时会更好包)

6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。

7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。

8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。

牛肉锅贴最正宗的做法是什么

东北人都喜欢面点，我们都是日常生活在北方地区的北方人一样喜欢面点，每一个小孩都十分喜欢吃。

尤其是锅贴，本人感觉锅贴和煎饺以外型上有点儿差别，吃起来并没有差别，小朋友们却不那么觉得，他感觉锅贴变香、更美味。

东北人都较为喜欢吃面点，我家水饺小笼包锅贴这类的，是常常做滴。我们家夫君特别是在最喜欢吃锅贴，爱吃肉肉和海鲜产品的，因而，我一般包这二种馅滴会较为多一些。

实际上，锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的普遍滴，最不太好包滴便是牛肉滴。由于牛肉人体脂肪少，做馅口味变硬。但是，按我的药方来，就彻底能够防止这个问题啰。

牛肉锅贴从揉面到做馅全是有方法滴，揉面要和一半烫面，那样做出去的锅贴吃起来才会口味最好，擀面皮软皮底脆。和牛肉馅时一定要多放水，一边加一边向一个方位不断地搅，让肉馅充足消化吸收。如果不搅入很多水，肉馅便会十分硬，不好吃。

因此今日就给大伙儿共享牛肉锅贴的恰当作法，十分美味可口大伙儿赶紧来学习培训一下吧。

最先便是提前准备必须的食物：新鲜的牛肉，平菇，小葱。

必须使用的调味品：盐，白砂糖，生抽，油耗，花椒水，酒酿汁，植物油，鸡蛋，冷水，姜片。

牛肉锅贴的做法：

第一步：将选购好的牛肉表层清理整洁或是放入水里泡浸一会，除去里边的鲜血。再将牛肉切割成块状，姜片清理整洁后切成片。

第二步：把切完的牛肉块状和姜片放入多功能料理机中，盖上多功能料理机的外盖，挑选作用按下按钮后牛肉逐渐搅拌中。

第三步：一分钟以后牛肉弄成肉末后，装进一个空碗里。做陷的是牛肉不必搅拌捣烂，有凹凸感吃起来口味会更好，以后放入适当的酒酿汁开展搅拌匀称。

第四步：再把提前准备的平菇清理整洁，小葱清理整洁，都切割成段。

第五步：切完以后放入美食杯里，盖上外盖按下按钮，十秒钟上下平菇和小葱就搅拌好啦。

第六步：把搅拌好的平菇和小葱倒进牛肉馅中，放入适当的盐，白糖，生抽，油耗，生抽用筷子顺时针方向搅拌匀称，搅拌的情况下要往一个方位去开展搅拌。

第七步：再放入一个鸡蛋适当的芝麻油，再用筷子沿着一个方位搅拌至牛肉退浆的情况就可以。

第八步：捞起来花椒水中的麻椒，麻椒要提早添加适量的开水盖上外盖泡浸十分钟就可以。

第九步：往肉馅中分刘海次添加三次花椒水，一定要沿着一个方位再次搅拌至牛肉退浆的情况就可以，以后盖上保鲜袋放冷藏室三十分钟上下就可以。

第十步：肉馅冷冻的时间大家逐渐提前准备皮，先将水，盐，小麦面粉一次放入出面包机桶里边，假如家中没有的话就用初始的方式拿手开展揉面。

第十一步：面包机搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋醒发二十分钟就可以。

第十二步：醒发后将面糊先搓发展条，随后使用切割成小剂子，不必切得过度太大，以后各自搓圆。

第十三步：然后用擀面棍将面糊包子皮都擀成环形的擀面皮，擀至擀面皮的情况下要撒上适当的干小麦面粉，避免面糊蘸粘。

第十四步：擀好擀面皮以后，把冷藏室好的肉馅取出，放入擀面皮的正中间，将两侧折起来起来捏合在一起，以此类推把擀面皮都包囊上肉馅就可以。

第十五：锅中放入适当的油，少量油就可以了。以后用软毛刷擦抹匀称就可以，再将包裹的锅贴齐整地摆在锅中。

第十六步：转到文火盖上盖子渐渐地煎煮底端成微淡黄色就可以。再往锅中倒进小半碗沸水，快速盖上盖子。

第十七：维持文火渐渐地煎至锅中水分变干，在开启盖子再次文火渐渐地煎至底端成橙黄色就可以起锅。

这道牛肉锅贴就制作完成了，吃起来十分美味可口，十分进味，都不油腻感。

小提示：

拌馅加花椒水和酒酿汁能够协助除腥，家里没有酒酿汁的可以用米酒。

调肉馅时放水和鸡蛋能够让包馅吃起来更为鲜嫩多汁，水少了吃起来会咬不烂。拌好后立即包非常容易流料汁，提议先放冷藏室之后再包。

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