回娘家割牛肉？河南的民族习俗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下回娘家割牛肉的问题，以及和河南的民族习俗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

传统民间禁忌有哪些

用餐禁忌

吃相禁忌有很多。旧时汉族忌吃饭时掉米粒或吃完饭后碗底有剩饭，否则要遭雷劈；如果小孩吃不完饭，将来就会娶麻脸妻子或嫁给麻脸丈夫。忌吃饭时说“捧饭”，因为只有在人死后“做七”祭灵请亡灵吃饭时才说“捧饭”。忌用一支筷子扒饭，也只有丧俗中出棺时，棺上放五碗或七碗白饭，中央插一根筷子。俗谓鬼用单筷吃饭，故忌。忌吃饭时照镜子，认为会结巴。在别人家吃饭，忌把碗转来转去，因为“转”与“赚"谐音，主人家忌由此而“赚他人饭碗"。吃饭忌筷子摆在碗上，忌翻扣碗、盘，忌反手添水、添饭。客人忌翻鱼。青年忌喝瓶底酒。这些吃相禁忌在民间得到广泛流传，家人同桌吃饭时，大人们便会向儿女们传播这些禁忌并督促他们执行。尽管这些禁忌表面被迷信化了，但通常说来都是出于卫生、节约、礼仪方面的考虑。

食物禁忌是因对动物的喜爱而引起的。譬如，汉族有些地区有禁食牛肉的习俗。对于农耕民族而言，牛是必不可少的劳动工具，因其有助于人，终年劳苦，又通人性，所以不忍杀食。汉族民间至今还有不吃马肉的习俗，认为马也与牛一样，有功于人，所以不忍心杀食之。南昌、瓯江一带百姓忌食龟、鳖肉，认为龟是有功之物，是它在唐僧取经时帮助唐僧师徒渡过八百里通天河，又运回了经书。所以人们敬之若神，禁忌杀食。

使用餐具的方式禁忌也有很多：如忌讳用手掌平托碗底，又忌用手捏着碗边，这是“丐帮"之相。不许倒扣碗于桌上，因为不吉利。因为生病的人服汤药后才将碗扣于桌上，表示不再生病服药。在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不一地放在桌子上，这种做法是很不吉利的。一般我们称为“三长两短"，意思是表示死亡。因为中国人过去认为人死之后是要装进棺材的，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不祥的事情。

拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在北京人眼里称“骂大街”。北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有责备的成分，所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这与骂人是相同的，是不准许的。还有一种情况也是同样意思，即吃饭与别人交谈时用筷子指人。

用餐时把筷子放在嘴里嘬，并不时地发出咝咝声音，这种行为被视为是一种不礼貌。因为在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人讨厌，所以一般出现这种做法都会被认为是缺少教养的体现，同样不能够允许。

用餐时要注意不要将筷子落到地上。所谓“落地惊神”，是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为祖先们全部长眠在地下，不应当受到打扰，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不敬，所以这种行为也是不被允许的。但有种破法，一旦筷子落地，就应当赶忙用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画个十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不应惊动祖先，然后再拿起筷子，嘴里同时说自己该死。

用餐时将筷子放在菜里不停地扒拉，想吃这个想吃那个，筷子搅来拌去，就像盗墓刨坟的一般，这种缺乏教养的行为，令人生厌。

用餐时筷子不能颠倒使用，这种做法是非常被人瞧不起的。正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不允许的。

用餐时用一只筷子去扎盘子里的菜品，这同样是不行的，被以为是对同桌用餐人员的一种羞辱。

出于好意帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方，这种做法要被人视为大不敬，因为只有给死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无疑是被等同于给死人上香一样，因此说，把筷子插在碗里是绝不被接受的。

孕妇禁忌

在旧社会，民间对孕妇流产、难产及生残缺儿和怪胎无法做出完全科学的解释，就捏造附会出种种迷信说法以告诫一般妇人，不但要禁食、禁视，在行动举止等方面也出现很多的清规戒律。

禁食

谁都希望自己生出的孩子健康、漂亮、聪明、活泼。要想生个好宝宝，做母亲的就必须遵照这些饮食禁忌，不让吃的坚决不吃，可吃的尽量多吃。虽然这些禁忌并没有哪些科学依据，大多是建立在感觉联想之上。

忌食兔肉。兔子三瓣嘴，吃了兔肉胎儿也会三瓣嘴。吃兔肉生子豁唇之说至少在东汉已经流传，当时的著名学者王充在他的《论衡》中专门记载。这一俗信的影响巨大，以致有些地方发展到了孕妇连兔子都不能见到，否则后果一样可怕。

忌吃狗肉。吃狗肉对胎儿不利的说法大约产生于唐朝。除了吃狗肉会化胎的危言耸听外，也有较为直观的联想认识：狗爱咬人，孕妇吃了狗肉会把狗性传染给胎儿，胎儿出世后也会爱咬人，至少在吃奶时爱咬乳头。

忌吃驴肉。吃了驴肉，将来孩子“驴性”，不听话。

忌吃公鸡。吃了公鸡，这样生下的孩子夜里啼哭。

忌吃螃蟹。吃螃蟹后，生下的孩子咂泡沫流口水，又说吃螃蟹使胎横难产。台湾民俗则认为吃了蟹，生出来的孩子像蟹那样抓扭别人的手脚。

忌食生姜。生姜外形“多指”，自然会让人想到生子多指，这一俗信也至少在东汉就已盛行。

忌食老鳖。老鳖脖子短，吃了老鳖胎儿脖子也短。

除了从外部形状上引起人们的联想外，还有从姜辛辣、刺激性强的特征出发，联想到容易使小儿生疮。无论如何，姜由此就被从孕妇的饮食清单中剔除。

行动禁忌

如果说，千奇百怪的饮食禁忌限制了孕妇的嘴，那么，花样繁多的行动禁忌就是限制了孕妇的腿。

例如建屋上梁，是极为讲究的，要有相对的仪式，要讲究吉日吉时，这就要严禁孕妇在场，因为在乡间视上梁为神圣的事，关乎一家的兴盛，没有人敢小看，被孕妇冲撞了要倒霉，而且无法破解。所以很多地方把上梁的吉时选在清早。

打井，也不能被孕妇碰上，否则会破了龙脉打不出水，或者打出水来又苦又涩。

造酒，被孕妇撞上，酒就酿不出。

采药，撞上孕妇，药效就会失去。

做豆腐，撞上孕妇，豆腐会坏。

养蚕，撞上孕妇，蚕会死掉。发展到顶峰，谁清早出门碰上孕妇，谁这一天就要不顺，事事不成，闭门家中坐，都保不准祸从天上来。

禁视

这些禁忌得以实施的原理是相同的，都建立在人与外界相互交感的原始思维之上。

孕妇不能看产妇生产，否则自己将来要难产。这条禁忌颇有点科学根据，因孕妇看到正在分娩的产妇的痛苦表情，听到产妇的叫喊声，容易产生一种精神压力，到自己分娩时可能会精神紧张，以致引发难产。

忌见到蛇，否则生下的孩子就会吐舌头。至于忌见到属虎的人，自然是猛虎伤人说法的一种演绎。

忌看傀儡戏，不然将生无骨的孩子。浙江丽水一带至今还有孕妇忌看电影、电视和看花脸戏的风俗。

忌看戏中花脸，是为将来生下的小孩不会脸花。

不能进入新房看新娘，因为她是“双身人"，“四眼相”，看了新房，新娘日后不是克夫守寡，就是断子绝孙。这说的是“四眼人"不洁，会冲克人。可是在鄂西北，流行“四眼人”动动眼睛、动动手还能治些病症，不管灵不灵，街坊邻居一定要登门邀请。尤其是那些同辈的男子汉或小伙子，眼里掉进点灰尘，要请四眼人用嘴吹吹；胳膊拧伤，要请四眼人摇摇；头痛感冒的要请四眼人摸摸等。这种习俗真可谓奇怪。

禁接触

除了以上建立在相似基础上的禁忌外，还有些禁忌是建立在接触传感的基础之上，比如坐在葡萄架下，俗认为会生邪气，生下葡萄胎。摸了戥秤，则会延长孕期，因为过去的秤是十六进位，孕妇碰到戥秤，就意味着要怀胎十六个月，这对大人孩子都是很大的煎熬，而且会造成难产。相同的禁忌还有不能跨越绳索，认为绳索像胎儿脐带，跨后要缠身难产；不能满屁股坐板凳，否则胎位后坠易成难产；不能抱别家的孩子，说是抱过的孩子要生病，俗称“替胎”；不能到庙宇去，俗以为神灵是至高无上的，洁白无私，福佑人民，理应虔诚尊敬。而受胎是亵渎的产物，倘到神灵之前，是大不敬的行为；不能横跨过扁担，说是会造成横生、难产；不能缠绕绳、线，会造成胎儿脐带绕颈；不能在门口探头缩脑，这将导致胎儿不能顺利生出产门。最令人感到莫名奇妙的是不能抬高手臂，俗信以为胎儿是靠咬着母亲的奶筋吸食营养而存活的。孕妇抬高胳膊，会使胎儿咬不到奶筋而饿死。不可放刀于灶上，因孩子投胎时，须经灶君菩萨的准许，怀孕后，置刀于灶，那就是对灶君不满，灶神会将原答允送子的主意取消，因此生下的孩子多死婴或造成流产；孕妇不能进入邻村，不得已要进时，先备祭品祭扫该村之土地神，不然，该村的厉鬼妖魔会附上身，将会造成难产。

数字禁忌

数字中，最吉利的要算六和八，所谓“六六大顺”，“要得发，不离八”，就讲出了其中缘由。当今社会，花几十万元买下一个含六和八最多的电话号码或车牌号，已不是新鲜事。忌讳的数字很多，从总体来讲，忌单数，因为好事成双；“二”是双数，但这样的日子忌出殡，因为人们不希望坏事成双；“三”谐音“散”，做寿和结婚忌这个日子，祝寿、贺喜送礼也忌“三”这个数字；“四”谐音“死”，因此门牌号、汽车牌号、电话号码、手机号码等都不宜用这个数字；“五”谐音“无”，因此谈判、收账款等都不宜使用这个数字，免得一事无成；离家出行忌“七”，有“七不出，八不归，初九一十往家飞”之说；老人易忌讳九，因意外或死亡事件比率较普遍年龄高；忌“十三”本是西方的风俗，因为背叛耶稣的犹大排位十三，但中国开放之后，一些高级宾馆为了迎合西方人，也避讳这个数字，不设十三号；年龄上忌“七十三”和“八十四”，因为孔子卒年七十三岁，孟子卒年八十四岁，民间说，“七十三，八十四，阎王不请自己去。”忌讳“二百五”这个数，习惯上把“二百五”当做傻子、白痴的代名词；还有号码“七零八六”、“五三五四"之类的数字也忌讳，因为他与“七零八落"、“吾散吾死”同音。

日常行为禁忌

禁远行前洗脚。台湾人以为夏天远行前洗脚，会越走越热，冬天会越走越冷。

忌拔去白头发，俗说“拔一根，生三根”，通常以为白头发会越拔越多。

百岁老人忌说实际年龄，总说九十九岁。老年人去世忌说“死”，应说“老了”。中年人报年龄忌说四十一岁。

太阳落山后禁止扫地，因为此时家中的福气神、运气神都回家了，把它们扫出去就会家道中落。打扫忌由内扫到外，因恐将财运福气扫出门。反之，若想驱霉运，则要由内扫到外了。打扫时也不能将椅子椅脚朝上堆叠，因丧事中亦有将椅子翻叠的习俗，会使人联想到丧事，自然尽力避免。

忌在屋中打伞，俗信在屋内打伞会成秃子。

不要半夜到阳台晾衣服或收衣服，如果平常真的没时间晾衣服，最好等隔日正午晒过太阳后再收。

看望病人忌下午和晚上。借用别家药壶煎药，用后忌还。死于外者尸体忌进门，须停于门外。

已婚妇女忌在娘家过春节，忌看娘家的家谱，忌在娘家过元宵节，忌在娘家生孩子。孕妇忌看死尸，忌探望产妇。

七月夜间禁止外出。俗言“七月孤魂野鬼四处游荡”，人们害怕遇夜鬼，晚上除非有急事，要不然没人会冒险外出。再如：不幸遇到鬼，只要咳嗽几声，鬼就离开了，或是夜行的人常边走边唱歌，鬼就不敢出来。新中国成立后，带有迷信色彩的禁忌多被废除。

生肖婚配禁忌

一些民间历书中所列“男女配婚吉凶表”中，属虎的倒不忌配属牛、羊、犬的，而独忌配属猴、蛇。而属牛、羊、犬的竟也无一忌配属虎的，堪称怪事。看来后来的生肖相克已经不是五行相生相克的延续，而成了各种民俗文化的“合成事实”。歌谣有：

自古白马不配牛，羊鼠相配一旦休，金鸡不与狗相见，青龙见兔泪交流，猪猴见面如刀割，虎蛇相配不到头。蛇配虎，男克女；猪配猴，不到头；兔见蛇，如刀割。白马怕青牛。乌猪怕猿猴，蛇怕猛虎如刀断，羊鼠相逢一旦休，黑狗不能进羊圈，庚鸡见犬泪交流。辰子申忌蛇鸡牛，巳酉丑忌虎马狗，寅午戌忌猪兔羊，亥卯未忌龙鼠猴。

这些民谚和歌谣大多是在中原一带搜集起来的，与台湾民历中的生肖婚配禁忌相比，有许多不同之处。这是风俗的必然特点，正所谓“十里不同风，百里不同俗”。不过，这一比较也暴露出了这种生肖婚配禁忌的不可信性。一对男女在此地合婚不成，受到生肖方面的禁忌，如果换了地方，还是他们两人，便可能丝毫不受什么制约了。这不是很有戏剧性的事情吗?可见生肖婚配禁忌是不可信的，没有一点科学依据。

节日禁忌

春节是新年的初始，正月初一又是新年的第一天，故禁忌很多。如忌打碎物品，打碎了要说“岁岁(碎碎)平安”或“越打越发”之类的吉利话；吃年饭时忌无鱼，有鱼忌全部吃净，是为了讨个“年年有余(鱼)”

的吉利。这一天忌动刀、斧、剪之类的器物，忌挑水，忌下地干活，忌借火种，忌讨债，忌购物，忌针线活，忌杀生，忌啼哭，戴重孝者忌拜年，忌说一切不吉利的话。春节饺子煮破皮，忌说“破了、碎了”，要说“挣了"；馒头蒸裂了，忌说“裂了”，要说“笑了”。另外还忌扫地，扫了地也不能把垃圾倒掉，认为会把财气扫走。又忌条凳倒地，因为人死是停柩在两条长凳上的，出殡时抬走棺材，踢倒条凳才起步。此外，许多地方还忌吃豆腐，因为按习俗办丧事时吃豆腐，老人寿终正寝的叫做“倒了豆腐山"。总之，正月尤其是初一禁一切认为不吉利的事情。

其他节日也多有禁忌，如二月初二古称“中和节”，俗称“龙抬头”，忌动剪刀针线，忌推磨取水总碰井沿，都是怕伤了龙。清明节前一二天为“寒食节”，禁忌烟火。七月“鬼节”忌夜间外出，免得惊动鬼神而遭难。八月中秋节忌阴雨，否则来年收成不好。九月重阳节有的地方忌讳出嫁的女儿回娘家，有所谓“回家过重阳，死她婆婆娘’’的说法。此外，一些节令也有忌讳，如立秋忌无雨，认为该日雷鸣下雨则预示丰收，有所谓“雷动秋，狗儿猫儿不吃粥”的俗谚。立冬也有忌雷鸣的，俗言：“雷打不动，十个牛栏九个空。”大概是说牲畜会死亡。

婚姻禁忌

婚姻禁忌也很多，表现了人们对婚姻大事的谨慎态度。在择偶方面，我国许多地方禁忌同姓通婚，历来如此，如古人就说过：“男女同姓，其生不蕃。”另外，按算命术的观点，八字五行相克的男女禁忌结婚；在结亲日期上，忌讳在没有立春节气的年份结婚，忌讳五、六、七月结婚，忌讳单日结婚；在吉日选择术中，忌月破、平日、收日、闭日、劫煞、灾煞、月煞、月刑、月害、亥日等时间内结婚；结婚当日，新娘出门时，姑嫂都要回避，不能相送。因为“姑"跟“孤"同音，而“嫂”跟“扫”

同音，都不吉利；婚礼中，新娘忌穿黑色礼服，新娘的衣服忌有口袋，免得带走娘家运势，忌打破器物，忌有小孩哭，忌戴孝的人、寡妇、四眼人(孕妇)进新房，忌讳别人坐在新床上；结婚第三天，新婚夫妇携带礼品回至女方家，即所谓的回门，但牢记在当天日落之前赶回夫家，不能留在娘家过夜。万一有特殊情况以致无法回家，夫妻就要分房睡，以免新娘子蜜月里的血光冲撞了娘家人。

关于性生活的禁忌，古人有详细叙述，摘录如下：

男女交媾之际，更有避忌，切须慎之，若使犯之，天地夺其寿，鬼神殃其身，又恐生子不肖不寿之类，谨守戒条，可以长生。所忌之要备述于后：天地震动、稗风暴雨、雷电交作、晦朔弦望、月煞日破、大寒大暑、日月薄蚀、神佛生辰、庚申甲子、本命之日、三元八节、五月五日、名山大川、神桐社庙、僧宇道观、圣贤像前、井灶前后、火光闹烘，以上时地禁忌须慎之，不可交合，犯之者令人大则折寿，小则生病。或若生男，使其丑貌怪相，形体不全，灾疾夭折。诸所禁忌敷奏于前，复有五月十八日是天地牧年之日'阴阳交合。世人须避，慎不可同房，犯之重则夺命，轻则减寿，如果此时受孕，子母难保。

河南的民族习俗

礼仪食俗

1.社交礼仪食俗

南部待客用茶，中北部地区不产茶叶，城市居民待客用的茶叶是从市场

上买来的。农村中招待客人也说喝茶，实际上喝的不是用茶叶泡的茶。有糖

的人家，碗里放些白糖，用水冲给客人喝，叫糖茶。比较尊贵或远道来的客

人，主人家便赶忙给打（煮）荷包蛋吃，叫做鸡蛋“茶”。这种荷包蛋不能

只打两个，因为犯了“二蛋”的忌讳，不礼貌，一般是打三个或五个，这才

显得待客厚道。饭后若饮茶也很有讲究，如果客人想继续喝茶，则要保留杯

中的残茶，主人将继续倒水；如果客人不想再喝，就将杯中残茶泼掉，主人

就不再倒水了。平日喝开水也是如此，不少外乡人因不知此俗，往往弄得欲

喝不能。

中原人民凡遇红白喜事都要宴请亲朋。宴席上很讲究座次，上席（即首

席）要给长者或最尊贵的客人坐。一般北方为上席，但要坐得稍偏一些，因

正北方是老天爷的位置，要留出来，东方为二席，其余为下席。有的看桌子

缝，横向桌缝的内侧为上席，左为二席。也有看厨房坐向的，厨房门所对的

右侧为上席。还有看椅子距墙远近的，距墙近的一方为上，远的为下等等。

入席前，饭桌上要先摆上酒盅和筷子，筷子要放到酒盅的右侧。客人坐定后，

依次上菜。每一道菜都要先放到上席的面前，尔后依次从上席往下轮。菜肴

一般呈三角形摆放，最后摆成一朵花。每道菜上席宾客动筷后，其他人才能

动筷。豫南地区，客人用完饭后放碗时，须双手将筷子横平托起，环视席间

并说：“诸位请慢吃。”尔后将筷子放在左手一侧，以示吃饱（现在已不大

讲究放筷子的位置了，多以语言代替）。陪客须等所有的客人吃饱后，才能

放筷子。

各地宴席的丰简，根据具体的经济条件而定。中、东部地区将席面分为

“水席”和“参席”两种。水席的酒菜多是四荤四素，饭菜十大碗，一碗一

碗陆续上。十大碗又称为“十大件”，一般由鱼、鸡、牛肉、羊肉、猪肉等

料做成。

以海参领头的席叫“参席”，酒菜要有六荤六素，饭菜要多至十几道或

二十几道。豫南一带的喜宴多以红色粉丝点缀，头道菜必须上鱼，以示吉祥

如意；丧事宴多有色粉丝这道菜，头碗菜必须上鸡，以示哀思。无论红白宴

席，压桌菜均是丸子，以示事情圆满告成。中部地区喜事宴的头道菜饭是油

炸糖包，以示生活甜如蜜，压桌菜是鸡汤。宴席无论好坏，禁忌八碗七盘或

单数（过去说只有吹响器的才吃七个盘子八个碗）。烧大肠忌甜（因甜与“填”

谐音，含有骂人之意）。

开封等地的宴席上，如果有鱼，上菜时必须将鱼头对着长者或客人。鱼

头对着谁，谁要饮酒三杯，然后大家方可动筷吃鱼，在豫南等地，有“鱼不

让背”之俗。就是宴席上，鱼背不能对着客人，而要将鱼腹对着客人才合乎

礼仪。这和一个历史故事有关。相传春秋时，吴国的姬僚窃取了王位，史称

王僚。他终日担心姬光（王僚的近族兄弟）要向他争夺王位，于是总想找个

机会除掉姬光。而姬光也看出了王僚的险恶用心，时刻谨慎地侍奉王僚。表

面上他对王僚十分尊敬。暗地里想杀死王僚以取而代之。一天，姬光趁着王

僚的两个弟弟和儿子都在楚国打仗的机会，请王僚过府吃鱼。姬光事先与勇

士专诸密谋停当，将一把短剑藏于鱼腹之中。专诸将鱼献到王僚面前，为了

不使王僚看到鱼腹中的秘密，特将鱼背朝着王僚。当王僚拿起筷子夹食时，

专诸猛地从鱼腹中抓起短剑，将王僚当场刺死。从此以后，人们请客吃鱼，

就将鱼腹朝向客人，以表示诚意。

“割完麦子打罢场，小两口双双去看娘。”在河南农村，每年麦收后，

出嫁的妇女都要带点心同丈夫一起回娘家去。中年夫妇往往不带点心，而是

用篮子装上雪白的新麦面馒头回娘家孝敬父母。一般的人家要给爹娘送14

至16个，大伯和叔叔家各2至4个，这表示他家丰收了，并没有忘记娘家的

亲人。临回，娘家还要让闺女带回2至4个馒头，叫“压盒”，表示来回都

不空，两家都富有。

豫北农村，至今还保留着一种“送羊”的风俗。民间流传有“收罢麦子

打罢场，妇女们篮去看娘，看娘不光为看娘，还为给孩子去要羊”。在这

里，闺女馒头去看娘，一是表示孝敬，二是给娘家送羊的信号。五月里闺

女看了娘，进入六月，舅舅就该给外甥“送羊”了。所以，一进入六月，乡

间道上就又热闹起来了，男男女女的送羊人，有的篮子，有的抬食盒，有

的步行，有的驾车，欢声笑语不断。说“送羊”，实际上是送一种做成羊形

的面食。婚后的第一次送羊最为隆重。用白面制成羊形面食24个（其中大、

中、小各八个），其他的小飞禽走兽数量不等。用食盒抬着，上插鲜花，盖

着红布，送到男家。主家要设宴三顿招待“送羊”人。第一顿有鸡蛋、花生

米、芹菜、豆腐、酒等（取吉、生、勤、福、久之意）；第二顿有白馍和凉

菜；第三顿是水饺、鸡蛋和豆腐汤。

“送羊”习俗的起源也十分有趣。传说很久以前有一对夫妻，年过半百

才得一子，十分娇惯溺爱。儿子长大成人以后依旧是“饭来张口，衣来伸手”

不忠不孝，惹得老两口经常伤心落泪。孩子的舅舅知道这事以后，就牵着一

只老羊和两只小羊羔来到他家，用“羔羊跪乳”教训外甥。从此，那孩子非

常孝顺父母。母亲很感激孩子的舅舅，收过麦，便带上孩子，着满篮馒头，

给娘家行礼。这事传开以后，人们便纷纷仿效，送羊的风俗就流传下来了。

起初，人们送的都是真羊，后来就渐渐用面羊代替现在，人们除送面羊以外，

还增加了各种各样面制的飞禽走兽和花鸟虫鱼，形成了一种特殊的食品工

艺。“送羊”季节，是妇女们大显身手的时候，看谁家给外甥做的面羊好。

“妗妗（舅母）不倒，送羊不了”。久而久之，在豫北出现了许多做“羊”

的能工巧匠。她们做出的面羊和各种各样的面制动物，千姿百态，乖巧可爱。

2.婚姻食俗

婚宴是最隆重的宴席，要举行三天。迎娶当天，男方要设宴招待女方的

送客和“歪脖客”（抬嫁妆的）；第二天宴请媒人和送礼客；第三天，新娘

回门，女方要宴请新郎。男方设的婚宴上，女方的主送客（一般是新娘的哥

哥）要坐上座，男方不分老幼都为陪客。开宴前，端盘子的先端出“封子”，

分放在歪脖客的面前，每人一包，三五元不等，这算是男方对抬嫁妆的人一

路辛苦的酬谢。女方的主送客也拿出“封子”送给端盘子的人和厨师，也有

酬劳之意，俗称“下厨礼”（第三天回门，新郎也要送“下厨礼”）。酒菜

上齐（多为六荤六素，加果碟），在场者站起，端起第一杯酒，陪客中的长

者用中指蘸酒在桌上点三下或将杯中酒倒在地上一点儿，以示先敬天、敬地、

敬祖先，然后一饮而尽。客人也都像主人那样，这叫主不端，客下饮。宴请

媒人时，席上必不可少的一道菜，就是糖醋熘（或清蒸）鲤鱼，取鲤鱼跳龙

门之意。俗说媒人吃了鱼尾巴，嘴快腿勤。宴间酒过三巡，新郎新娘由司仪

领着（新郎执酒壶，新娘端酒杯，司仪提酒瓶）“看菜”。名为“看菜”，

实力敬酒。自长辈开始，每人喝新娘三杯酒，谁都不能推辞不喝。豫中地区

的婚宴，客人们一般都不让苹上完，当菜上到十之七八时，客人就要谢绝上

菜，以示礼貌，也图个“富足有余”。如果等鸡蛋汤一端上桌，说明菜已上

完。鸡蛋汤戏称“滚蛋汤”，“没趣汤”。鸡蛋汤一端上来，客人们一般不

喝，就是说不能自讨没趣。

豫东虞城等地办婚宴，还有一件有趣的事：第三天回门（也称“认亲”）

的新郎，在酒足饭饱以后，趁人不备，要偷岳家宴桌上的一双筷子和一个“花

子”（岳家准备好的专门让偷的小花馍），藏在袖筒或衣袋内带回家去。女

方家就是有人发现，也视而不见。筷子，就是快得贵子之意；花子，是祝愿

生孩子要花着生，男孩、女孩都有。这不过是新郎或者说是男女双方的一种

美好的愿望罢了。

3.生育食俗

产妇的饮食与禁忌：妇女生孩子是一件大事，饮食极为讲究，禁忌颇多。

将临产的妇女，一般都要多吃些大肉、鸡蛋等滋补身体。孕妇禁食驴肉、免

肉。俗说吃驴肉会延长孕期，吃了兔肉将来生下的孩子会是豁嘴。有些地方

还禁食鱼和辣椒。传说吃了鱼肉，生下的孩子身上会长鱼鳞相（蟒皮）；吃

了辣椒，孩子将来要得“烂红眼病”等。

在虞城等地，临产前，孕妇的母亲要上米、糖之类的礼物去看望临产

的闺女，谓之“送饱米”，实际上这是对有恐惧心理的孕妇的一种安慰。如

果到了产期还未生产，孕妇的母亲还要再次去探望。这次去一定要带去一点

面条，做熟后让孕妇吃，这叫“催生面”。

婴儿落地后，产妇就吃煮鸡蛋或荷包蛋。林县等地农村还要让产妇喝艾

水，并用艾水洗产妇的手心。俗说这可以避风寒，健筋骨。南阳等地吃米花

（爆米花加红糖，甲沸水冲后食）。襄城等地产妇只吃荷包蛋，不吃煮鸡蛋。

荷包蛋放红糖是产妇“月子”内的主食，每天要吃五六顿。刚生产过的产妇，

一般还都要在荷包蛋里放点米酒（用小米加曲发酵而成，电叫黄酒，在妇女

怀孕后期就制好的），吃起来味道酸甜，略带酒香，可以驱寒活血。产妇未

满月，除鸡蛋外也吃些稀饭（面疙瘩）、面条等易消化的流质食品。农村产

妇在月子里禁食肉类和水果（凡树上生长的都在禁食之列），还禁食五香调

料和烧糊的稀饭。待别是糊饭、芹菜和花椒，绝对不可吃，说吃了就会回奶。

另外，豫北一些地区，如果家里有产妇，一个月内忌烧干锅，做饭也不准油

炸和烹炒，认为如要这样婴儿身上会起泡。若必须这样做饭时，可以在锅台

上放碗凉水，这样就算“破了”。

吃喜面和送米面：吃喜面的风俗主要流行于河雨中部。旧时吃喜面条的

范围仅限于亲朋好友，而且是生了男孩才吃，生女孩一般不吃。现在，生男

生女都为“大喜”，形成了：“一家得子，全村吃面”的风俗。婴儿出生第

三天中午，得子之家即通知全村各家各户（每户派一到二人，多为老年妇女

和小孩）去吃喜面条。面条都是擀成的，用大锅煮熟后捞出，再用凉水拔过，

然后浇上臊子（多为萝卜丁、豆腐丁、肉丁掺和熬成）。不管大人小孩，像

在自己家里吃饭一样，自己动手，吃多少捞多少。吃喜面的人进进出出，络

绎不绝，多者可达几百口人。去吃喜面条，手不能空着，一般都带点红糖或

鸡蛋，也有送小孩衣、帽、布料和钱的。

吃喜面条的当天，得子之家要派人到小孩老娘（姥姥）家里报喜，去时

带点油馍和点心一类的东西，当面议定送米面的日期。一般是男孩在第9天、

女孩在第12天，外婆家亲友将小米、白面、鸡蛋、红糖、挂面、衣服、布料、

玩具等物用食盒抬上或装在篮子里用车推上，热热闹闹去送米面。得子之家

要设宴款待来送木面的客人。

有些人家为显示娘家的“势力”，往往借送米面之机，跟去很多的人。

因此，民间有“娶得起媳妇待不起米面客”的说法。

开封一带生孩子的人家不吃喜面条。送米面（或其他贺礼）都在第9天，

俗称“做九”。邻居好友为产妇馈送礼品，没有时间规定，只要是在一月之

内就可以。主人要为馈送礼品的亲友回敬煮熟的鸡蛋。鸡蛋涂以红色，视亲

疏远近、礼品厚薄，送6至10个不等，以示喜庆，俗称“红喜蛋”。报喜是

在生产的当天，如为男孩要煮鸡蛋6到8个（必须是双数），染红后在一端

涂以黑点，表示“大喜”；若得女孩，鸡蛋仅染红色，5至7个（必须是单

数），表示“小喜”，由女婿亲自送往岳父家。“做九”时，岳家送的生鸡

蛋，男孩涂黑点、女孩则无。其余的米、面等贺礼须用红纸封裹。得子之家

要大宴宾客，热闹一场。

4.寿诞食俗

小儿过生日，要为其煮鸡蛋，全家人都吃面条，俗称“嚼灾”。

六十六，娘吃闺女一块肉。祝寿，是儿女孝敬长辈的一种表达方式。祝

寿的方法和送给老人的寿礼也是多种多样的。河南农村，大都是把庆寿叫“做

生儿”。自古以来，不分贫富之家，在老人寿辰之时，都要庆贺。民间有不

到花甲不庆寿之说，即60岁以后才可以庆寿。每逢庆寿，除自家所有成员聚

会祝寿之外，女儿、女婿们都要用白面做成寿桃、寿鱼前来庆贺。时近中午，

女儿和媳妇们就开始忙着和面擀面条。人们都尽可能把面和得筋道些。把面

子切得又细又长，煮熟捞出，浇上一勺又香又软的臊子，由晚辈双手递给老

人。这腕面称为“长寿面”。而后就是祝酒，儿女子孙们欢声笑语，热闹非

凡。

平时祝寿是吃长春面，而到了66、73、84岁的父母。祝寿就特殊了。“六

十六，娘吃闺女一块肉”。母亲66岁的生日，出嫁闺女给母亲的寿礼，是一

块肉。这块肉象征着女儿是娘身上掉下来的一块肉，趁着六六大顺之年，女

儿来报答母亲养育之恩，偿还母亲一块肉。买这块肉时，一不能和卖肉的讨

价还价，二是要一刀下来，有多少是多少，不添不去，不能计较斤两，以表

示孝敬母亲的诚意。卖肉的也都知道当地的风俗，只要听说是给母亲割寿肉

的，便主动选择一块最好的，一刀割下来一大块，上秤称了，哈哈一笑放到

你的篮子里，再多你也不能说不要。这个习俗是怎么兴起来的呢？相传以前

有一位孝顺的姑娘嫁到了远方，多年没见母亲的面。母亲66岁生日这天，姑

娘特意割了一块肉赶回娘家。大家一见她这么远还带来一块肉给母亲祝寿，

都夸她真是娘身上掉下来的肉，知道心疼娘。远村近邻出嫁的姑娘们知道了

这件事，也都学着做。“吃到闺女一块肉，能活到百岁庆大寿。”当母亲的

也都为能吃到闺女一块肉而感到荣耀。

“七十三、八十四、阎王不叫自己去。”传说老人到了这两个年龄，就

是到了“难关”，是不祥之年。因此，河南的许多老年人们到了73或84岁

就忌讳，故意把73岁说为74岁；把84岁说成85岁，意即闯过了难关。做

儿女的要帮助老人度过难关，趁父母生日时，买条鲤鱼，让老人吃了。鲤鱼

善“蹿”，这一蹿，老人就算过了难关，太平无事了。其他生日祝寿目的“面

鱼”也有这种含义。

不管是什么方式的祝寿，寿宴席上都不吃包子和饺子，意在害怕成为“气

包”，平日在家里多与

5.丧葬食俗

河南民间有“老人入土为安”之说，故而也称之为“喜”。人死以后，

丧家很注意挖墓坑的土工门的饮食，农村有“半响一小饮，开饭头把勺”的

规矩。林县一带，待墓道挖成时，女儿、儿媳要身穿重孝，携带着炊具到墓

地给土工们烙饼吃。埋葬那天，亲朋好友前往奔丧，左邻右舍也要送葬礼。

中午，丧家要治办丧宴招待客人和前来帮忙的人们。丧宴一般没有婚宴丰盛，

气氛肃穆。虽也备有酒，但一般都是“闷喝”，从不猜拳行令。大多数人家，

除下酒的四荤四素菜以外，都是将肉、白菜、粉条等放在一起，用大锅煮了，

一碗一碗端上，每人一碗。只要一桌坐够八人就端菜，吃完就走，这叫“流

水席”。馍一般是烙馍或蒸馍，也有蒸花糕的。吃饭时，孝子由一位长辈领

着，向众人一一叩头谢恩，这时，客人要放下筷子，双手将孝子扶起。

旧时的流水席，是富豪之家为了炫耀富贵，装潢门面而特设的。丧事期

间，不论认识与否，只要坐够八人就端上酒菜，此去彼来，川流不息。

老人去世，以三周年和十周年为大祭之日，届时丧家一般都设比较丰盛

的宴席款待客人，并在死者神位或遗像前摆设供案（一般供有花馍、瓜果、

点心、烟、酒等），燃香焚纸钱祭祀。

6.节日食俗

农历二月初二，是“龙抬头节”或“青龙节”。这天，河南农村的妇女一般都不动剪刀，不做针线活，怕动了刀剪伤龙体。在这个节日里，人们到田野里采野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，煎腊肉，蒸枣馍，改善生活成为节日的一项重要内容。

二月二这一天摊煎饼和吃炒豆的人最多，民间认为，这天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。

每年的农历七月初七，是“乞巧节”，河南新乡一带的乞巧风俗是在每年的农历七月初六晚上，当地未出嫁的姑娘七人凑成一组（以应“七夕”之数），每人兑面兑物，为织女准备供品。有的要买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等七样瓜果，烙七张油烙馍或糖烙馍，包七碗小饺子，做七碗面条汤。除此之外，还要单独包七个大饺子，饺子馅由七样蔬菜做成，内包用面做成的七样东西，像针、织布梭、弹花槌、纺花锭、剪刀、蒜瓣或算盘子等。这七样东西，要能代表七位姑娘的心愿。这天晚上，七位姑娘把供品摆在瓜棚下或清静的地方，焚香点纸，跪在月下向织女祈祷，念完祷语后，七个姑娘分吃水果和七碗小饺子。然后把七张油饼和七个大饺子放在竹蓝内，挂在椿树上。这天晚上，七个姑娘一齐守夜，看守竹蓝子。这种举动称为“守巧”，目的是防止爱开玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大饺子）偷去。

七月七日清晨，天刚刚蒙蒙亮，七个姑娘闭着眼睛，在竹蓝内各摸一个大饺子。谁摸出的饺子内包有针、剪刀等东西，谁就是未来的巧手。

在豫北沁阳、孟县等地，现在还流传有“七夕”对歌的习俗。每到“七夕”这天，当地的少女们按村子，或按乡、县组成小组，每组七人，也可为九人、十一人，以单为巧数。民间讲究对歌人的数量，俗语有“当单不当对，当对拙一辈”。人们把对歌小组分成单数，都是为了能够获“巧”，希望本村的对歌组能够取胜。

农历七月十五，是中元节，民间俗称为：“鬼节”。中原农家也称这天为“牲口节”，此日有许多敬奉耕牛的活动。

在豫北林县等地，七月十五这天，家家都要蒸羊羔形的白面馍，中午蒸熟后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，庆贺槽头兴旺。凡有大牲口的农家，这天都要停止使役一天，把供奉后的羊羔馍送给大牲口吃，也有给牲口喂豆等精饲料的，以显示牲口节与平时不同。晚上，他们还要做一锅米汤给牲口喝。有民谣说：“打一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭。”

农历腊月二十三，是“祭灶节”。河南腊月二十三祭灶的习俗，每到腊月二十三这天，中原城乡噼噼叭叭燃放起新年的第一轮鞭炮。城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食品。而在广大农村，祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便在震耳欲聋的炮声中渐渐拉开了帷幕。

祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。

焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。

祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。凡在外地工作、经商、上学的人，都争取在腊月二十三之前赶回家里。能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家人就能平安无事

春节习俗

汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。中国人过春节还有挂中国结的习惯。大年三十之前天津人有到古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意；温州人有去自己的信教虔诚祈祷，希望能够在新的一年里，与家人一起获得幸福。其中，多为佛教。

千百年来，人们使年俗庆祝活动变得异常丰富多彩，每年从农历腊月二十三日起到年三十，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”，在春节前扫尘搞卫生，是我国人民素有的传统习惯。

然后就是家家户户准备年货，节前十天左右，人们就开始忙于采购物品，年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品，小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。

在节前要在住宅的大门上粘贴红纸黄字的新年寄语，也就是用红纸写成的春联。屋里张贴色彩鲜艳寓意吉祥的年画，心灵手巧的姑娘们剪出美丽的窗花贴在窗户上，门前挂大红灯笼或贴福字及财神、门神像等，福字还可以倒贴，路人一念福倒了，也就是福气到了，所有这些活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。

春节的另一名称叫过年。在过去的传说中，年是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。年一来。树木凋蔽，百草不生；年一过，万物生长，鲜花遍地。年如何才能过去呢？需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗，这其实也是烘托热闹场面的又一种方式。

春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐，北方地区在除夕有吃饺子的习俗，饺子的作法是先和面，和字就是合；饺子的饺和交谐音，合和交有相聚之意，又取更岁交子之意。在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。

待第一声鸡啼响起，或是新年钟声敲过，街上鞭炮齐鸣，响声此起彼伏，家家喜气洋洋，新的一年开始了，男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，节中还有给儿童压岁钱，吃团年饭，初二、三庚寅年新年贺图就开始走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等话，祭祖等活动。

节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户，也充满各地的大街小巷，一些地方的街市上还有舞狮子，耍龙灯，演社火，游花市，逛庙会等习俗。这期间花灯满城，游人满街，热闹非凡，盛况空前，直要闹到正月十五元宵节过后，春节才算真正结束了。

过春节，燃放爆竹，在门窗上张贴字画祈福、装点居所，是这个节日最普遍的习俗。

放爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。

王安石的《元日》诗：

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日。总把新桃换旧符。

描绘了中国人民欢度春节盛大的喜庆情景。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。

贴画鸡

古时春节在门窗上画鸡来驱鬼怪邪气。晋朝人著的《玄中记》里讲到了前面说到的度朔山上的这只天鸡，说是当太阳刚刚升起，第一道阳光照到这株大树上时，天鸡就啼鸣了。它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了。春节所剪的鸡，其实就象征着天鸡。古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，过去的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，每年大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来。人们刻木头的重明鸟，或者用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，令其不敢再来。因重明鸟样子类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头。

中国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。所以人们不但在过年时剪鸡、贴画鸡，而且也把新年首日定为鸡日。

贴门神朱仙镇木板年画“对脸门神马上鞭”

中国各地过年都有贴门神的风俗。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。

然而，真正史书记载的，不是神茶、郁垄，而是古代的一个叫做成庆的勇士。在班固的《汉书·广川王传》中记载：广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到了唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。

《西游记》中叙述就更加详细，“泾河龙王为了和一个算卜先生打赌，结果犯了天条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之对奕。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了。龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔宝贵道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青，画二将真容，贴于门上。”

还有画关羽、张飞像为门神的。门神像左右户各一张，后代常把一对门神画成一文一武。门神分三类：第一类是“大门门神”，多贴在车门或整间大门上，高约四五尺，宽约二三尺。第二类是“街门门神”，多贴小街门上，高约二尺，宽约一尺。这两种门神都是一黑脸一白脸两位尊神。白左黑右，白善易，黑狞恶，各手执槊钺。第三类是“屋门门神”，较街门门神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋门最多是贴“麒麟送子”像，两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。这种门神，本应贴在新结婚的屋门上，以取吉利，后来也就作普通街门的新年点缀品了。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。

贴福字

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细琢做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

贴窗花

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望年画“年年有余”表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

贴年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。

贴挂千

挂千，就是用吉祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物的，为佛前所挂；挂千民户多用；世家大族用的较少；其黄纸长三寸，红纸长寸余，是“小挂千”，为市肆所用。最早的挂千当是以制钱（铜钱）串挂的，与压岁钱一样，有压胜的作用。

隔年饭

在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。

俗谚云：二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。晋东南地区民间流传着两首歌谣，其一是“二十三，打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤邋遢；二十九，洗脚手；三十日，门神、对联一齐贴。”体现了时间紧迫和准备工作的紧张。其二是一首童谣：“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五，六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。”反映了儿童盼望过年的欢跃心理。

腊月廿三、廿四

腊月二十三或二十四又称“小年”，是民间祭灶的日子。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

早在宋朝，就有腊月二十四过小年的记载，但那个时候小年是不分两天的，所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的。那么什么时候发生了变化呢？这就要到清朝了。清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。

祭灶

灶王龛祭灶，是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。

腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系。因为，在一周后的大年三十晚上，灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福，与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”，对灶王爷来说叫做“接灶”。接灶一般在除夕，仪式要简单得多，到时只要换上新灶灯，在灶龛前燃香就算完事了。

俗语有“男不拜月，女不祭灶”的说法。有的地方，女人是不祭灶的。据说，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。

祭灶节民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法，人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

蒸花馍

腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

写春联

腊月二十三以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。常见的神联有天地神联“天恩深似海，地德重如山”；土地神联“土中生白玉，地内出黄金”；财神联“天上财源主，人间福禄神”；井神联“井能通四海，家可达三江”。面粮仓、畜圈等处的春联，则都是表示热烈的庆贺与希望，如“五谷丰登，六畜兴旺”；“米面如山厚，油盐似海深”；“牛似南山虎，马如北海龙”；“大羊年年盛，小羔月月增”等等。另外还有一些单联，如每个室内都贴“抬头见喜”，门子对面贴“出门见喜”，旺火上贴“旺气冲天”，院内贴“满院生金”，树上贴“根深叶茂”，石磨上贴“白虎大吉”等等。大门上的对联，是一家的门面，特别重视，或抒情，或写景，内容丰富，妙语联珠。

吃灶糖

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，腊月二十四，掸尘扫房子用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

扫尘

举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘搞卫生，是中国人民素有的传统习惯。室外屋内，房前屋后，彻底进行打扫，干干净净迎新春。“腊月二十四，掸尘扫房子”的风俗由来已久，据《吕氏春秋》记载，中国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法，因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

腊月廿九、三十(除夕)

每年农历腊月的最后一天的晚上，农历年的最后一天（月大为30日，月小29日），称之为“除夕”。它与春节(正月初一)首尾相连，是人们辞旧迎新的日子。由于农历大月有三十天、小月只有二十九天，所以除夕的日期也就有廿九、三十的不同了。但是这一天常常不论是二十九还是三十，习惯上都被称为“大年三十”。除夕晚上全家人团圆吃年夜饭（农历一年中最后一顿饭），年夜饭以后有发压岁钱和熬年夜（守岁）的习俗，表示从农历本年的最后一天守到下一年的第一天。

周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。

置天地桌

传说此夜为天上诸神下界之时，所以民间有接神习俗。天地桌是一个临时性的供桌，是除夕专设之桌主要为接神使用。一般无大佛堂之家特别重视，因为平时对佛供献较少，到年终岁尽时要对神佛大酬劳一次。天地桌的内容与常年佛堂有所不同，除共有的挂钱、香烛、五供、大供之外，受祀的偶像大都是临时性的，如“百分”，是一本木刻版的神像画册；“天地三界十八佛诸神”，一张用大幅黄毛边纸木刻水彩印的全神码；福禄寿三星画像等。以上诸像有的接神后即焚化，如“百分”，有的则须到破五、甚至到灯节才焚烧。摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中；如屋内无地，就置于院中。

吃年夜饭

孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出算盘声和报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。这天即使不会喝酒的，也多少喝一点。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子（吃饺子的习俗是从汉朝传下来的），是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面，新年吃面是预祝寿长百年。

看春节联欢晚会

虽然这并不是一个古有的习俗，但进入80年代后，由于电视的普及，春节联欢晚会成为中国人必不可少的一道文化“盛宴”！每年全球都有超过十亿人通过电视或者互联网收看春晚！

守岁

自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分，除夕守岁是最重要的年俗活动之一。守岁之俗由来已久，最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。

接神

接神是为新旧年分野，但接神时间亦不太统一。有的子时一到就开始举行仪式，有的到“子正”之时，即午夜零点开始接神，有的则在“子正”之后方接。祭灶后，诸神都回天宫，不理人间俗事，到除夕子时后，即新一年来临时，又降临人间理事。接神的仪式在天地桌前举行，由全家中的最长者主持。因为诸神所居的天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好“宪书”，带领全家举香在院中按方位接神。如辛未年的“宪书”上指示：“财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等”。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧，同燃松枝、芝麻秸等。接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈。

踩祟

接神后，将芝麻秸从街门内铺到屋门，人在上面行走，噼叭作声，称为“踩岁”，亦叫“踩祟”。由于“碎”与“祟”同音，取新春开始驱除邪祟的意思。

接财神

旧时从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着：“送财神爷的来啦！”这时屋里的主人为表示欢迎财神降临，便拿赏钱给来人。送财神的口中要说些吉利话，如“金银财宝滚进来啦！”“左边有对金狮子，右边有对金凤凰”之类的口彩。

另外，有身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂胡子，身上背黄布袋，装扮财神爷的模样，后面跟几个敲锣打鼓的，挨家挨户散发财神爷像，以讨赏钱。每到人家门口，就唱“左厢堆满金银库，右边财宝满屋堆”等一堆讨吉利的话，直到主人欢欢喜喜地接过财神爷像给他们分些钱，这些人才连声道谢，更起劲地敲打一阵。在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别的户家。

正月初一

正月初一原名“元旦”，“元”的本意为“头”，后引申为“开始”。这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”，正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即年、月、日三者的开始。

开门炮仗

春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。

拜年

新年的初一，男人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用名贴相互投贺，由此发展出后来的“贺年片”。

春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。

占岁

旧时民间以进入新正初几日的天气阴晴来占本年年成。其说始于汉东方朔的《岁占》，谓岁后八日，一日为鸡日，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人，八日为谷。如果当日晴朗，则所主之物繁育，当日阴，所主之日不昌。后代沿其习，认为初一至初十，皆以天气清朗，无风无雪为吉。后代由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动。

饮屠苏酒

屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。制作屠苏酒的方法是：用大黄一钱，桔梗，川椒各一钱五分，桂心一钱八分，茱萸一钱二分，防风一两，以绛囊盛之悬于井中，至元日寅时取起，以酒煎四五沸。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”，说的就是这种风俗。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。

聚财

俗传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。今天许多地方还保存着一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。

回娘家正月初二

正月初二(北方地区为正月初三)，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

祭财神（北方）

北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称“元宝汤”。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用“五大供”，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

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