软炸牛肉 牛脸肉和牛肉的区别
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牛椒是牛的哪个部位
1牛椒不是牛的任何部位，而是一种食材，是指辣椒与牛肉搭配的一种菜品。2这个说法来自于某些地区的习惯，将辣椒与牛肉搭配烹饪，形成了牛椒这种菜品，但实际上并不存在“牛椒”这个部位。3牛肉有许多部位可以用于烹饪，如里脊、腰肉、牛肉腩等，都可以与辣椒搭配形成美味的菜品。
牛辣椒肉是哪个部位的肉
辣椒肉是牛里脊旁边的肉，状似辣椒，所以称为辣椒条；
牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”，做法如下：
原料：牛脊肉200克；
调料：菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量；
做法：
1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀；
2、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
牛脸肉和牛肉的区别
它们的区别在于，一是生长部位的区别，牛脸肉是生长在牛头上面的，而牛肉是生长在牛的躯干上面的。
二是价格的区别，牛脸肉属于下水类的肉质，市场价格相对会低一点，而牛肉的肉质较好，市场价格相对会高些。
三是口感的区别，牛脸肉胶质较多，吃起来口感相对软糯一点，牛肉吃起来口感相对劲道些。
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