神户牛肉几分熟最好吃，牛排几分熟的最好吃几分熟的最有营养-菲力牛肉网

神户牛肉几分熟最好吃，牛排几分熟的最好吃几分熟的最有营养

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西餐牛排分哪几分熟呢

1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；

2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；

3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；

4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；

5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

牛排是西餐中最常见的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐，但相区别的是存在六分熟，主要食材是眼肉牛排，黑椒粒。

扩展资料：

牛排各熟度的触觉介绍：

1、一分熟牛排：口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；

2、三分熟牛排：口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；

3、五分熟牛排：口感不会太嫩，有层次有厚重感；

4、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错；

5、全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。

参考资料来源：百度百科-牛排

参考资料来源：百度百科-黑椒牛排六分熟

牛排几分熟的最好吃几分熟的最有营养

七分熟，剖面呈浅粉色。国人最喜欢的熟度，但是这个熟度只适合油脂特别丰富或者肉质比较软嫩的部位。国内非常流行的西冷牛排绝大部分是不适合7分熟的，这也是为什么很多人自己在家煎西冷牛排总觉得口感很老。

级别达到M9的西冷牛排是绝对能做7成熟的，油脂已经丰富到几乎极点，再往上就是M10-12神户和牛的水平了。厚度比较薄，稍微煎一下就是7分熟，跟烤肉一样简单。维度分解：部位西冷（适合3-5分熟），厚度1.5cm（适合7分熟），级别M9（适合7分熟，可无视部位厚度）。

在家煎牛排教程中出镜的眼肉牛排，非常标准的5-7分熟适宜牛排。7分熟会更好一些，因为M5眼肉油脂丰富，烧热了吃起来更香。维度分解：部位眼肉（适合5-7分熟），厚度2cm（适合5-7分熟），级别M5（适合5-7分熟）。

初试者适合吃几分熟的牛排

我回答完这个问题你直接写最佳好了，在问这个问题之前先搞清楚你要吃那一部分的牛肉，是里脊肉还是沙朗。还是菲力。还是T骨。

里脊肉又有普通的，和特等的里脊肉。同之，沙朗和菲力也是一样的。

里脊肉的腥味比较重，菲力也是。沙朗就好多了，本人最牛排以沙朗为主。

先说下几分熟是什么概念，veryrare是两分熟，rare是2.5和三分熟，mediumrare是四分和五分medium是5.5和六分mediumwelldone是七分和七分半之间，welldone是8和8.5分之间，verywelldone是9分

随便在这里提下，网络很多所谓的一分熟和十分熟，是不存在的，除非有虐待吃法的倾向，十分熟就是烤焦的牛排，一分熟连铁板都不用放了。啪啪两秒解决··等于生肉。一放铁板一分熟就不存在了。

里脊肉，按国内人的口感推荐七分熟，但是我在冲绳88牛排店里，遇到过很多日本人点三份熟，我做完试吃了下，牛腥味太重，不推荐、特等里脊肉四分到六分之间是比较好吃，因为比普通里脊肉薄了很多。千万别用全熟，不然因为薄的缘故整片肉都硬邦邦的。

沙朗嘿嘿，本人的最爱，可能我喜欢点脂肪的缘故，而且腥味很轻。普通沙朗比特等里脊肉厚，但是肉质不同的缘故，根据我试吃的心得，普通沙朗推荐和特等里脊肉同样的熟程度。如果怕血那只能8分了，或者9分，因为厚度的原因，7分的沙朗虽然用针插了下还会有血流出来，里面还是会多多少少残留点血。特等的沙朗就是A3的了，4分和5分推荐，厚度和特等里脊肉差不多的缘故。

菲力。也就是瘦肉了，腥味重，但是肉质确实非常的嫩，不知道国内的肉质怎么样。推荐5分。特等4分到5分熟。

T骨的话。很难说，他是菲力和沙朗的之间的。本来应该是5分。6分的，但是本人喜欢8分的。应该大的原因，8分里面还未熟透。

小常识，其实里脊肉和菲力还有特特等的。就是所谓的A2.3.4.5里脊肉非常非常的薄，但是也是非常昂贵的，国内估计没技术培养出来这样的等级的。根据我说了解的也就日本神户。冲绳的石垣岛。宫古岛。新西兰和澳大利亚才有，环境的缘故。美国貌似培养不出来A5的出来

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