牛肉粿条炒芹菜白粿条的家常做法-菲力牛肉网

牛肉粿条炒芹菜白粿条的家常做法

大家好，今天给各位分享牛肉粿条炒芹菜的一些知识，其中也会对白粿条的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

请问潮汕地区的牛肉粿条的汤水怎么做，下什么配料

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首先，准备一个碗，根据自己口味加入适量味精和鱼露，放一旁待用

准备一个装清水的锅，煮至沸腾后将粿条放入，大火煮一会后可改为中火再煮透一小会即可（具体根据粿条粗细而定）煮熟的粿条捞起沥干水分，放入第一步骤的碗里

在等第二步骤时另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（去市场买牛肉时一般都有的，如果没有就倒入适量清水和少许油即可），等水沸腾时加入牛肉和菠菜，最后倒入碗里（注意要连同汤一起倒哦，还有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）

把碗里的东西适当搅匀下，可使底部的味精和鱼露得到很好的溶解。最后，将事先洗好的芹菜切粒，撒在里面即可（喜欢吃辣的亲们加入适量辣椒酱也是不错的选择哦）

白粿条的家常做法

主料

粿条半斤（河粉）

牛筋丸3个

牛肉适量

鲜虾2个

辅料

芹菜1根

娃娃菜适量

炸蒜头适量

南姜适量

做法步骤

1.锅里放水烧开，烫河粉（大概30s到1min），河粉比较容易烂，捞起放到面碗里。

2.准备好要加入的肉类，我用的是牛筋丸（这个最先放）、牛肉（烫到没有血色就捞起）和虾。

3.放入自己喜欢的蔬菜。加入盐、鸡精、胡椒粉等。和肉类放进去的顺序没有明确先后规定。

4.材料都烫熟之后，捞起放在粿条上面，加入前面煮完菜肉的汤，剩下一点点留在锅里，放入鲜虾烫熟（因为很容易把整锅汤煮得很浓，所以我一般都是放最后）。

5.将切好的芹菜粒、特色蒜头酥、南姜洒在粿条上面，搭配沙茶酱是绝配。（我自己吃得有点腻了，所以用了家里炒的辣椒酱）。

一份炒牛肉粿条热量

牛肉粿条每百克热量大约342大卡。

主料

介兰4棵，牛肉100克，粿条400克

辅料

生粉少许，蒜头1个，味精适量，沙茶酱适量

芹菜1棵，鱼露适量，酱油适量

介兰炒牛肉粿条的做法步骤

1.食材。

2.蒜头拍破剁成蓉再爆香待用。

3.牛肉切好的，，加入沙茶酱，味精，爆香的蒜头朥，芹菜珠，少许生粉水拌匀腌制。

4.介兰洗净后再斜切。

5.粿条用酱油拌匀，待会煎起颜色好看。

6.热锅热油将粿条煎至双面焦脆，最好是用煎锅来煎粿条，能保持粿条的完整性。

7.把煎好的粿条装盘。

8.粿条煎好后不用洗锅，热油炒介兰，翻炒几下后加入开水快速将介兰炒熟，调入味精跟鱼露。

9.炒好的介兰放到粿条上面，炒介兰剩余的汤汁不要，会使粿条不酥脆。

10.炒完介兰后锅洗净再热锅热油。

11.油烧热后加入腌制好牛肉快速炒熟，下少许生粉水。

12.牛肉炒好后就装到介兰上面，这样介兰炒牛肉粿条就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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