豆皮卷牛肉加个鸡蛋，卷章牛肉做法-菲力牛肉网

豆皮卷牛肉加个鸡蛋，卷章牛肉做法

今天给各位分享豆皮卷牛肉加个鸡蛋的知识，其中也会对卷章牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卷章牛肉做法

主料：

豆腐皮3张

牛肉100克

辅料：

红椒40克

白菜25克

食盐少许

酱油少许

鸡精2克

葱5克

姜5克

步骤1

嫩牛肉洗净，剁碎

步骤2

嫩白菜帮洗净，剁碎

步骤3

将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用

步骤4

将牛肉馅放入锅中蒸透，备用

步骤5

红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒

步骤6

豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分

步骤7

豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷

步骤8

将做好的豆皮卷码放在盘中，入锅用大火蒸制10分钟

步骤9

蒸好的豆皮卷切段，装盘即可

如何做干豆腐卷

做干豆腐卷的步骤如下：

所需材料：

-干豆腐皮

-牛肉/猪肉末

-葱姜蒜

-芝麻

-食用油

-盐

-酱油

-糖

-料酒

-水淀粉

步骤：

1.将干豆腐皮用水泡软后，切成适当大小的长条。

2.将牛肉或猪肉末和葱姜蒜末一同炒至熟热后，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，调味后翻炒均匀。

3.将炒好的肉馅放在豆腐皮上，撒上适量的芝麻。

4.卷起豆腐皮，用水淀粉粘口封住末端。

5.热锅凉油，将卷好的豆腐皮用中小火煎至表面略微金黄色。

6.倒入适量的水，加盖焖煮一会儿，使豆腐皮充分吸收水分。

7.最后，收汁出锅即可。

小贴士：

1.煎豆腐皮时要用中小火，以防止煎糊。

2.焖煮时不要加太多水，否则豆腐皮易烂。

3.可根据个人口味加入喜欢的调味料。

4.也可以在肉馅里加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养。

牛肉卷家常做法

所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。

第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。

第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。

第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。

第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。

第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可

文章分享结束，豆皮卷牛肉加个鸡蛋和卷章牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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