潮汕牛肉粿条汤，潮汕特色牛肉汤做法-菲力牛肉网

潮汕牛肉粿条汤，潮汕特色牛肉汤做法

大家好，今天给各位分享潮汕牛肉粿条汤的一些知识，其中也会对潮汕特色牛肉汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

粿条汤的汤头怎么个做

原料：粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉粿条）

制作方法

猪骨汤底粿条：

新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加调味料。把猪肉丸也放进汤里

另起一个锅煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸

3.最后在煮好的果条和鲜肉里面加入香菜末和芹菜抹，浇上浓汤即可。。一碗新鲜的粿条汤就好了

牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。

骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。

烫肉片时火候一定要大，烫30秒左右即可

煮丸子时不要经常打开锅盖，会影响口感

潮汕牛肉火锅汤底做法

食材：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当

1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。

2、匙柄肉，张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，进口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。

3、带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。

4、五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿挨近臀的方位，一头牛只要两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。

5、白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。

6、生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。

7、芹菜是喝汤的绝佳调配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，滋味浓郁，暖心暖胃。

8、一家人围着火锅，边聊天涯涮牛肉，其乐无穷。

潮汕特色牛肉汤做法

步骤1

牛肉切片，加入1汤勺淀粉，半勺盐，2汤勺水，适量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟以上，这样的牛肉煮出来不会老。

步骤2

锅中烧开水后，将腌制好的牛肉倒入，煮开后拂去血水泡沫，再加入洗好的粿条干，大火煮10分钟左右，实际要自己去掌握粿条干的软硬程度呢。

步骤3

待粿条煮软后加入适量芹菜末与炸蒜头，关火

步骤4

纯手工炸蒜头

步骤5

美味的粿条汤就做好啦。这样子的粿条不会因为泡久而变烂，蘸上沙茶酱，慢慢享受牛肉的香味，汤汁的鲜甜，粿条的柔韧，超级棒！

步骤6

纯手工的沙茶酱，只有家乡才有的味道

关于潮汕牛肉粿条汤到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

潮汕牛肉粿条汤，潮汕特色牛肉汤做法