新疆菜牛肉炒芹菜怎么做(新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做)-菲力牛肉网

新疆菜牛肉炒芹菜怎么做(新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新疆菜牛肉炒芹菜怎么做的问题，以及和新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎么做新疆菜

过油肉拌面，是一道新疆美食，来源于进疆的山西人，新疆奇台在历史上有“金奇台·旱码头”之称，曾经非常繁华，是历史重镇。奇台所处的地理位置非常有利于农作物生长，而当地的奇台面粉已经是一张靓丽的名片，全国各地的人和在外的新疆游子可以轻松地在各大电商平台购买到奇台面粉，奇台面粉口碑非常好。奇台面粉延展性好，有筋骨，是制作过油肉拌面的上好食材。山西来的过油肉在奇台人民手中又焕发出新的生命力，奇台成为新疆过油肉的正宗出处。

用料

和面食材及用量：此面粉用量够五六个人吃了，人少按比例减量，盐最少量1.5克。

奇台面粉或中筋粉1000克

盐3克

水500克

以下过油肉食材及用量：

牛肉（猪肉/羊肉）438克（正好这么多）

青红椒各2个

洋葱0.5个

黑木耳20朵

番茄1个

葱姜蒜适量

食用油适量

花椒粉、糖、盐、醋、玉米淀粉、生抽、老抽、醋适量

过油肉/新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制方法）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

用奇台面粉制作拌面，和面没有难度，只需少放一点盐便好。

步骤2

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

2斤包装的面粉我一次性全和面了，吃不完冻冰箱，吃的时候常温解冻后便可正常使用。

步骤3

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

称出和面所需3克盐。

步骤4

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将盐加入面中。

步骤5

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

称出和面所需470克水。

步骤6

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将水徐徐加入面中，将面和成絮状。

步骤7

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将面揉光，称重1455克。

步骤8

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入盆中，覆盖保鲜膜静置一旁。

步骤9

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

和好面开始处理过油肉食材，将肉切片装碗。

步骤10

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入适量花椒粉、生抽、老抽、糖、醋、食用油、玉米淀粉抓匀。

步骤11

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

覆盖保鲜膜静置一旁，此步骤称为“煨肉”，夏天放冰箱冷藏，南方的冬天室温就可以。

步骤12

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

过油肉所需食材。

步骤13

spac

新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做

用料

牛肉500g

八角2个

姜片少许

葱段若干

花椒少许

干辣椒适量

豆腐适量

粉条适量

木耳适量

白菜适量

盐适量

生抽少许

老抽适量

牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法

牛肉切块，冷水下锅煮出血水，捞出。或者在冷水里泡半个小时也能清掉血水。

把牛肉，姜片，葱段，八角放入压力锅。加水(水不要太少了，煮出的浓浓原汤后面是主角)，加生抽，老抽。让肉和原汤有好看的颜色和一点的盐味道。切记不要压超过20分钟。要不肉的香味就没了。请忽略配图的汤是白色的，忘加生抽和老抽了，事实证明后面再加它们牛肉不够入味

清洗各种菜，料。切好装碗，待用。大杂烩的精髓就是杂，菜多。但主要就是这四样菜，豆腐，粉条，木耳，白菜。还可以添加胡萝卜等

肉压好后，将原汤和里面的牛肉分开放。锅里放适量油，油热了，将姜片，葱段，花椒，干辣椒放入，煸香。然后小火，把牛肉放进去一起炒炒和调味，如果颜色和盐味不够，在加生抽和盐。

把原汤倒进锅里，然后依次放进白菜帮，木耳，粉条，然后放豆腐，最后放白菜叶。不好熟的先放下去。这样慢火炖入味。

汤收差不多了，盛锅，撒香菜。答应我一定要用大盘来装

新疆拌面菜怎么炒

做法如下：

用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。

1、羊肉切块或条备用。

2、各色菜切好。

3、干辣椒提前温水浸泡备用。

4、葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

5、西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

6、油热炒肉。

7、肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

8、加花椒粉炒匀。

9、加葱丝炒香。

10、加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

11、加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

12、把菜连汤汁一起，盛入面盘中，就可以一起伴着吃了。

关于新疆菜牛肉炒芹菜怎么做和新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

新疆菜牛肉炒芹菜怎么做(新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做)

怎么做新疆菜

新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做

新疆拌面菜怎么炒

新疆菜牛肉炒芹菜怎么做(新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做)相关推荐