酥香牛肉干做法大全(lily美食谈牛肉干的家常做法)
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lily美食谈牛肉干的家常做法
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
瑞溪牛肉干制作
瑞溪牛肉干有悠久的加工制作历史，可追溯在20世纪60年代。其产品以色泽鲜红，酥香可口，回味无穷而闻名省内外。在制作上，瑞溪牛肉干是选上等牛腿瘦肉，经过切片，用胡椒、生姜、白糖、黄酒等原料腌制凉干，再用花生油燥榨等工序加工而成，是海南著名的地方传统食品之一。
客家腌牛肉干的正确方法
牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；
2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；
4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。
关于酥香牛肉干做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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